台灣1000多家休閑農場，為何小S極力推薦這家？

相比國內農莊對硬體投入的重視，台灣農場更以體驗設計和文創的軟實力見長。 作為台灣最早的休閑農場之一，位於宜蘭縣的頭城休閑農場便是其中的典型例。農莊定位為「農村體驗學校」。其將參與式體驗與大自然課堂融合的做法，充滿了生命力和學習性，被台灣業界極力推崇。 如今，這個農場每年來自全球的遊客超過六萬，更被小S在微博上大力推薦。

頭城農場位於休閑農場密集的宜蘭縣，倚山面海，是距台北最近的大型農場，也是台灣較早向休閑觀光轉型的農場之一。

如今已年近80的創始人卓媽媽，原是一位小學老師，後下海經商。生意有所成就後，就萌發了歸隱的想法。在40歲生日的前一天，卓爸爸為她在宜蘭買下了這塊120公頃的山林地。

最初，農場主要就是種植果樹、花材及植樹造林，周邊的交通並不怎麼便利，只是偶爾有城裡來的遊客前來投宿。

後來，隨著台灣農村觀光游的興起，越來越多的城市客前往深山中遊玩，尤其是通往台北的雪山隧道開通後，農場原有的幾間屋子遠遠不能應付了。於是客房越來越多、餐廳越來越大，服務項目也日漸增多，經過30多年的經營，誤打誤撞地做成了一座頗具規模的休閑農場。

參與式體驗和大自然課堂相融合

頭城農場的定位是充滿生命力與學習性的「農村體驗學校」，在卓媽媽的打造下，「用體驗營造感動和記憶」被提煉為為農場的核心經營理念。

做為農場的特色，參與式體驗與教育式遊園被貫穿到每個項目之中。

以水稻為例，頭城農場收藏有年代久遠的農具，遊客可以親自操作體驗，在不同的季節里感受水稻成長的過程。

與此同時，頭城休閑農場通過水稻體驗課程設計引導學齡兒童體驗農耕生活，課程包括水稻栽培與管理、稻米種類與用途、農具大觀和成果展現等幾個單元。

農場的種植水稻體驗區設計上獨具匠心，遊客可在同一時間觀察體驗到水稻不同時間的生長情形，從插秧，鋤草，施肥，除蟲，結穗，收割，曬穀，碾米，到最後享用香噴噴的米飯，成為一個連續性的體驗課程。

另外，他們還把不同階段延伸發展成各項文娛活動課程，如參觀碾米廠、斗笠彩繪、農村曲學唱、鄉土俚語介紹、稻草人製作等。

這種融入了大自然課堂的水稻體驗活動，不僅可以讓普通城市遊客體驗到傳統農作，感受農夫耕種的辛苦及採收的成就感。

同時，現在的小朋友大部分未下過農田，未能感受冬天「田水冷酸酸」或夏日「汗滴禾下土」的辛苦，通過農場的水稻物栽培體驗可以培養學生感恩惜福的心，提升對家鄉的認同感，激發學習的動力。

利用四季變化的特點設計體驗活動

頭城農場利用農業資源四季變化的特性設計體驗活動，獨具特色：春天賞櫻、夏天賞荷、秋天賞楓、冬天賞梅。這些均是極佳的觀賞點，配合其他植物四季的季相變化，可使遊客體驗生命的奧秘。

農場配合二十四節氣解說勞作的原理，就幾個特別的節氣如春分、夏至、秋分、冬至、白露與驚蟄設計活動，讓遊客感受春耕、夏種、秋收、冬藏的農村產業與生活的步調。

除此之外，農場內保留了原有的生物棲息地，通過生態復育的手法，營造蝴蝶蜜源區和昆蟲生長的環境。植物栽植上更多的以誘蝶的種類來配置， 維持多樣性的蝴蝶或昆蟲，再輔以自然的步道，成為了遊客欣賞蝶舞、螢光、蟬鳴的好去處。

農場內有許多常見昆蟲的標本， 有時還有活體展示。園區還和台灣大學等高校合作培訓，為遊客介紹常見的昆蟲種類，加深了遊客的知性體驗。

螢火蟲復育區利用鄉土水生植物營造水域生態，整個昆蟲生態園的規劃以呈現大自然的原始風貌為基本原則，晚上可觀賞螢火蟲活動，白天可就螢火蟲及其他昆蟲開展科普教育，成為昆蟲資源教育基地。

運用農業生活資源開發農村生態體驗

頭城農場佔地一百多公頃，其中一小半是是桂竹林，每年四五月是竹筍的生產季節，農場也推出了桂竹系列活動，包括遊客可體驗桂竹之旅，感受采筍的樂趣，享用竹筍的美味。

除此之外，這些竹子經過加工後由工藝師指導製作童玩，人人都能學得會。農場活動中心的第二項 DIY 活動是「葉拓 T 恤」，農場提供一件白色的 T 恤，讓遊客自己去彩繪或者利用農場裡頭的葉來拓印，製作一件獨一無二的 T 恤。

頭城農場的小吃種類很多，配合不同季節推出，有清甜可口的綠豆湯、小朋友最愛的 QQ 圓、溫暖人心的關東煮、清涼消暑的挫冰、自助樂無窮的擔仔麵等，滿足遊客的口腹，體驗到阿嬤家的感覺。除此以外，還有專門人員教遊客製作草仔 、肉粽、芋頭米粉等傳統小吃。

參與式體驗拓展至一二三全產業領域

除了農事體驗、生態體驗之外，頭城農場還將極致的體驗延伸到了更深的領域。

卓媽媽的兒子卓志宏大學畢業後遊學歐洲，專功釀酒工藝。2003年SARS 疫情來襲，農場遊客人數驟減，卓志宏開始考慮將農場的經營方向轉向酒類飲品。如此，不但能夠解決果品保存問題，還能夠延長產業鏈，實現產品溢價。

以金棗釀酒為例，金棗不易保存，放到市場上一斤在只能賣15元左右。但製成金棗醋或水果酒後，可以溢價數十倍；此外，這種釀造的活動也可以用來提供DIY活動。

酒類產品一般認為和孩子要絕緣，但卓志宏的理念是，由農業體驗、親子DIY扭轉酒類產品的社會評價，再由導覽加入故事和文化講解，增加知識性，「酒庄不是小孩不宜的成人商品，而是適合家庭、親子共游的知性、文化服務商品」。

這種體驗還可以由第二產業向第三產業延伸。在酒庄餐廳，以酒為主角的各式原創餐點讓人眼花繚亂，什麼樣的菜肴搭配哪種酒水非常講究，一餐下來遊客可以品嘗十多種酒，餐、品酒與音樂結合，創造出典雅清新的氣氛，讓遊客在結束一天的田間遊玩勞作後，又能深入了解餐酒養生之道。

如今，頭城農場已是台灣第一家農業生產+釀酒加工+ 體驗休閑的農村酒庄，而且其成功的經營模式更被當作台灣「六次產業」的範例。

更可貴的是，將近40歲的頭城農莊，卓媽媽的兒子已經全面接手管理，而其孫子，同樣對農莊飽含興趣。

作者：安安

原創來源：參見莊主（id:cjzz360）