火鍋可以說是我國全民皆愛的一種美食，不過，在不同地區，大家所吃的火鍋口味是不一樣的，就比如說北京流行吃涮羊肉火鍋，川渝地區流行吃麻辣火鍋，雲南流行吃菌菇火鍋，而潮汕人民則喜歡吃牛肉火鍋，不過，目前為止，麻辣火鍋是最暢銷的，全國各地都有它的立足之地，不論走到哪都能吃到麻辣火鍋，但如果拿潮汕的牛肉火鍋來說的話，市場就比較小了，也可能就只有在潮汕地區才有。
潮汕的牛肉火鍋在廣東的名氣還是蠻大的，本地人都很愛吃它，但如果說把它搬到北方地區的話，保證生意會涼涼，過不了多久就會倒閉，反正潮汕牛肉火鍋在北方是不可能會有市場的，北方人：吃完太容易生氣！
潮汕地區的牛肉火鍋其用料還算講究，用到的牛肉也都是現切的，而且一家火鍋店裡，一天可能就得殺一頭牛，這牛肉也是當天就會賣完的，就算賣不完，到第二天還是會殺新的，而且師傅會將牛肉上每個部位的肉都切成不一樣的形狀呈現出來，將其整齊的擺放上盤中，碼得整整齊齊的，之後再端上桌給顧客。
潮汕火鍋的牛肉是可以保證絕對新鮮的，而且吃牛肉火鍋的湯底也全都是清湯，因為當地人就喜歡吃原滋原味的食材，清淡口味才符合他們，所以吃一頓牛肉火鍋下來，你會發現湯底到最後都依舊很清澈，另外，吃牛肉火鍋得配上廣東特有的沙茶醬吃才行，這樣味道才足夠鮮。
可以說潮汕牛肉火鍋就牛肉比較有特色而已，不同部位的牛肉都分得很清楚，但其他的就好像沒什麼了，在北方人眼中，這牛肉火鍋從頭到尾就這一個味道，對重口味的他們來說，這就是水煮牛肉而已，感覺吃著沒意思，味覺上沒有一點兒波動，再加上潮汕牛肉火鍋的價格還特別貴，這就讓北方人難以接受了，花了這麼多錢，吃著一點都不痛快，簡直太讓人生氣，還不如自己住牛肉吃更划算呢，所以，潮汕牛肉火鍋想在北方發展是極其艱難的。
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