快高考了，考生們正處於緊張備考的關鍵時期，補充大腦營養和體力至關重要。今天就為大家推薦八道美味菜肴，孩子愛吃，大人做起來也輕鬆。
涼拌牛肉
食材：牛裡脊300克、香菜一大把、小米辣、蒜末、蔥花、白芝麻、辣椒面
做法：
1、牛肉逆紋切薄片，加1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、1勺澱粉，抓勻腌15分鐘
2、水沸後關火！關火！牛肉片分散下鍋燙1分鐘
3、涼拌汁：蒜末加蔥花、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋熱油激香，再加3勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、半勺糖。碗中放入牛肉片，香菜段，倒入調好的涼拌汁抓拌均勻，冰箱冷藏10分鐘味道更好！
孜然火腿土豆丁
準備食材：土豆、火腿腸、辣椒面、孜然粉、蔥。
做法步驟：
1、首先去皮洗凈的土豆切成小丁，放入清水中，沖洗去澱粉，撈出控干水分。
2、鍋中燒油，油熱倒入土豆丁，煎至兩面金黃，然後倒入切好的火腿丁，大火翻炒出香味，加入1勺辣椒面、1勺孜然粉，翻炒均勻，再撒上入少許蔥花即可出鍋。
油燜小龍蝦
【食材】
小龍蝦、姜蒜、小米椒、干辣椒、好人家的爆香油燜小龍蝦調料、啤酒、清水、韭菜
【做法】
1、鍋里倒油，油熱了下小龍蝦炸至變色撈出。
2、鍋留底油，下姜蒜、小米椒、干辣椒炒香，加好人家的爆香油燜小龍蝦調料炒勻，倒入小龍蝦翻炒。
3、倒啤酒、清水燜煮 15 分鐘，撒上韭菜，炒勻就能出鍋。
油豆腐釀肉
製作配料：肉餡兒200克、油豆腐適量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、海鹽1勺、白鬍椒粉適量、姜粉適量、澱粉1勺、料汁水適量、小蔥適量、大蒜適量
製作方法：
1、準備200克的肉餡兒，加入生抽1勺老抽半勺蚝油1勺海鹽半勺白鬍椒粉適量，姜粉適量澱粉1勺攪拌均勻之後，分次少量的加入料汁水，攪拌至肉餡兒每天那麼吃力就可以。
2、把肉餡兒放在裱花袋裡，把油豆腐剪一個小口子，用筷子戳一戳，再把肉餡兒擠進去；
3、全部擠完就可以；
4、熱鍋涼油，加入蔥蒜炒香；加入2碗開水，簡單調個味道：生抽1勺、老抽半勺、海鹽半勺；
5、再把油豆腐加進去蓋蓋子燜上8-10分鐘左右；
6、大火收收汁，然後淋一些薄一點的水澱粉進去，讓濃郁的湯汁泡著油豆腐，會更好吃！出鍋撒點蔥花就可以了。
山藥枸杞蒸雞
【材料】
雞肉、山藥、枸杞、薑片、香蔥
【做法】
1、新鮮雞洗乾淨切塊，加入適量蚝油、鹽白糖、胡椒粉、澱粉拌勻，腌制30分鐘。
2、山藥削皮洗乾淨，放入鍋前泡水，其他食材洗乾淨備用。
3、鍋里水燒開後，先把山藥擺盤，再擺上雞肉，放入鍋蒸15分鐘，撒上蔥條裝飾即可。
香菇油菜
【食材】
油菜、香菇、蒜
【做法】
1、把油菜對半切開，洗凈後燙熟擺盤。香菇改花刀，切好蒜末備用。
2、調個料汁，兩勺生抽、半勺蚝油、一勺澱粉、半碗水攪拌均勻。鍋里熱油，爆香蒜末，倒入香菇翻炒至熟，擺在油菜上面，最後把料汁澆上去就大功告成啦。
艾草雞蛋湯
材料：艾草 適量、雞蛋 2個、姜 2片、生抽 適量、鹽 適量、枸杞（可選） 適量、食用油 適量、清水 適量
步驟：
1. 準備材料：艾草洗凈，去掉老葉子，姜切片，雞蛋打入碗中攪拌均勻，枸杞泡水備用。
2. 炒薑片：鍋中加入適量食用油，放入薑片煸炒至香味四溢。
3. 加入艾草：將洗凈的艾草放入鍋中翻炒，稍微翻動幾下，釋放出香氣。
4. 加入水：倒入適量清水，加入一些枸杞（如果喜歡）一起煮沸。
5. 調味：加入適量的鹽和生抽，根據口味調整。
6. 煮沸：待湯水煮沸後，改為中小火，煮約5-10分鐘，確保艾草熟透，湯色清香。
7. 加入雞蛋：將攪拌均勻的雞蛋緩緩倒入鍋中，用勺子輕輕攪拌，形成蛋花，繼續煮1-2分鐘。
8. 完成裝盤：最後將湯盛出，撒上一些蔥花和少許枸杞裝飾即可享用。
脆皮茄子
準備食材：茄子、干辣椒、芝麻、香菜、蔥、姜、蒜。
做法步驟：
1、準備三根茄子，不用去皮直接再改刀切成長條，然後再切成菱形塊，加入適量的清水把茄子洗一遍，然後控干水分，撒入少許玉米澱粉，然後給它抓拌均勻，讓每一塊茄子都均勻的沾上澱粉。
2、碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺陳醋、少許白糖、1勺胡椒粉，給它攪拌均勻備用。
3、鍋中燒油，油溫燒至六成熱，然後把茄子全部下鍋炸，全程中火去炸，一直把這個茄子炸至金黃酥脆撈出控油。
4、鍋中留底油，放入蔥花、薑末、蒜末、干辣椒，煸炒出香味，淋入調好的料汁，大火給它熬制濃稠，放入炸好的茄子，放入香菜段、芝麻、適量的辣椒油，快速的給它翻炒均勻了即可出鍋。
家長們不妨試試這八道菜，為考生們的衝刺之路提供充足的能量和營養支持，祝願考生們高考順利，金榜題名！
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