眾所周知，對於北方人來說，人們的主食是以麵食為主。當然，麵食除了饅頭之外，比較受人歡迎的就是包子了。尤其是早上的時候，吃上一個包子外加一個雞蛋，再搭配一碗小米粥。這樣，一頓營養又豐富的早餐就準備好了。在現在生活中，很多人感覺外面買的包子不衛生，所以便會選擇自己在家做。不過，自己在家做包子的時候卻發現，蒸出來的包子經常出現塌餡的問題。那麼，蒸包子時出現塌餡怎麼辦？學會這三個小妙招，包子又香又軟不塌餡。
不要用冷水和面
在現在的生活中，尤其是天氣比較熱的時候。大多數人便會認為，和面的時候直接用冷水和面就可以。在這裡，小編要給大家說的是，這種想法是不正確的。因為如果用冷水和面的話，麵糰很容易就會出現發硬的情況，發麵的時候也需要更長的時間。所以，在和面的時候盡量用溫水和面，不要用冷水。
包包子的麵餅一定要中間厚兩邊薄
將麵糰揉好之後做成小劑子，然後將劑子擀成麵皮，接下來就可以包包子了。在包包子的時候，相信很多人會發現，如果麵餅擀得太薄的話，包出來的包子底下就會很容易出現透明狀，而上鍋蒸完之後，很容易出現漏餡的情況。所以，在擀麵餅的時候，一定要做到中間厚、兩邊薄，這樣包出來的包子相對來說才會更加完整。
包子上鍋蒸的時候，底下盡量的鋪一層濕布
在日常生活中，很多人在蒸包子的時候會直接將包子放在籠屜上面。如果這樣做的話，包子在出鍋之後很容易出現粘鍋的情況。而出現粘鍋的情況時，包子餡就很容易露出來。所以，在包子上鍋之前，我們應該先在籠屜上面鋪一層濕布，這樣就能夠在一定程度上防止包子出現粘鍋塌餡的情況。
來源：養生
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