很多人會說天氣熱沒有胃口，導致吃得少進而影響到健康。其實夏天更要注意健康，飲食上進行調整，多吃一些滋陰有營養的食物，這樣才能安穩度過苦夏，進而等天冷時候才不容易生病。
今天和大家分享的這道菜是我們福建人家夏天特別喜歡吃的食物了，沒錯這就是鴨肉。鴨肉價格比豬肉貴一些，但是又沒有牛肉貴，最主要的還是鴨肉的營養更適合我們夏天進行營養供給，尤其福建夏天濕熱嚴重，而鴨肉無疑是最好的美食之一了。
夏季進補不宜食用肥膩、燥熱之物，而對抗酷熱的氣候，鴨子其實是非常有好處的。而且，鴨全身都是寶。鴨肉味甘、咸、性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用，適用於小便不利、女子月經不調等。
推薦食譜：【啤酒鴨】
準備材料：鴨子半隻，啤酒適量，另外就是甜麵醬少許、還有香料。
其中我用的香料是最常見的，包括薑片、香葉、桂皮、小茴香還有八角，以及少許的干辣椒。
家庭版的做法如下：
1、首先把鴨肉切塊，然後冷水入鍋，燒開後撈出用溫水清洗乾淨，同時瀝干水分。
2、接著，鍋裡面加入油，把香料、甜麵醬1小勺和鴨肉一起放入翻炒，中火持續炒到鴨肉水分揮發，同時香料香味和鴨肉融合了。
3、然後倒入啤酒，是的，不用加水，我全部都說用啤酒，一瓶不夠那麼就2瓶，啤酒量要沒過鴨肉2指關節的高度，蓋上燒開。
4、接著轉小火，持續小火燜煮大概35分鐘，最後根據你的口味放鹽、雞精調味就可以了。
另外：不必擔心因為是啤酒做出來鴨肉有酒味。在煮的過程中啤酒也是容易揮發的，只會讓鴨肉去除腥味還增香，味道會更好的。
鴨肉具有高蛋白低脂肪的優點，鴨肉中蛋白質含量為16%—20%，比豬肉（13.3%）高，而脂肪含量（19.7%）比豬肉（37%）低。此外，鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，且鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，民間有「大暑老鴨勝補藥」的說法。
我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天為家人準備一日三餐就是我最開心的事情，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，不知道吃什麼時候來這裡看看我，總有一道適合你的家常菜。另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究
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