金秋九月，秋天帶來絲絲涼意，也帶來乾燥的天氣，秋天養生重在潤燥，要多吃些清淡又少油膩， 還能潤肺去燥的菜肴。推薦7道適合秋天吃的家常菜，潤肺去燥，好吃好做做又營養美味，全家老少都愛吃，學會了一周換著花樣吃，試試吧。
【蓮藕炒荷蘭豆】
原料：蓮藕 荷蘭豆 薑末 紅椒 油鹽
製作： 燒鍋水加入少許鹽和油，將蓮藕片和荷蘭豆放入水中焯燙變色後撈出；熱鍋涼油，下入薑末爆香，再放入焯好的食材進鍋翻炒兩下，加入少許鹽調味， 翻炒均勻，最後加入少許水澱粉勾芡即可盛入盤中，撒上紅椒點綴。
【蝦仁炒秋葵】
原料：鮮蝦 秋葵 薑末 澱粉 料酒 油鹽
製作：鮮蝦去殼後用牙籤挑出蝦線， 加入適量的鹽、澱粉、料酒和薑絲等調味料拌均勻；燒鍋水加入少許鹽和油，將整根秋葵放進鍋中燙變色後撈出後再切片；熱鍋少油，下入腌制好的蝦仁進鍋翻炒變色， 加入焯過的秋葵片進鍋翻炒幾下，加入少許鹽調味即可。
【肉末山藥】
原料：肉末 山藥 青紅椒 生抽 料酒 蚝油 油鹽
製作：燒熱鍋放入少許油， 將山藥片放入鍋中煎炸至表面微微焦黃後先盛出來；鍋中少許底油， 下入肉末進去煸炒變色，烹入少許料酒和生抽進去翻炒；加入山藥片繼續翻炒；加入少許蚝油翻炒均勻；加入青紅椒和蒜末進去翻炒；最後加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。
【田園小炒】
原料： 新鮮蓮子 蓮藕 南瓜 蘆筍 糖 水澱粉 油鹽
製作：燒鍋水加入少許油和鹽， 先下入南瓜球和藕丁焯煮一分鐘；再加入筍段和蓮子米放入鍋焯一下後撈出；熱鍋涼油，下入焯好的食材進去翻炒幾下，加入少許糖翻炒均勻；再加入適量的鹽翻炒均勻， 最後加入少許水澱粉勾芡即可。
【平菇炒雞蛋】
原料：平菇 雞蛋 平菇 小蔥 料酒 油鹽
製作： 雞蛋中加入少許鹽和1勺料酒打散；燒熱鍋放入適量的油，倒入雞蛋液炒熟後先盛出備用；鍋中少許油， 放入平菇進去翻炒至平菇微微發軟，加入鹽翻炒均勻；倒入剛炒好的雞蛋塊翻炒均勻即可。
【番茄炒絲瓜】
原料：絲瓜 番茄 蒜 白糖 油鹽
製作：燒熱鍋放入適量的油， 放入蒜末爆香；加入西紅柿塊進去翻炒至番茄微微出汁後放入絲瓜片進去翻炒，再加入1勺糖翻炒均勻，待到絲瓜炒軟後加入適量的鹽調味即可。
【洋蔥青椒炒雞蛋】
原料： 洋蔥 青椒 雞蛋 料酒 油鹽
製作： 雞蛋中加入少許鹽和料酒， 將雞蛋打散備用；燒熱鍋放入適量的油， 倒入打散的雞蛋液，待其微微定型後用筷子劃散成小塊後先盛出；熱鍋少許油， 放入洋蔥絲進鍋爆香，加入青椒絲翻炒；加入少許鹽調味，最後倒入雞蛋進去翻炒均勻即可。
