曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
果仁菠菜
材料：菠菜、花生
步驟：
肉末茄子
主料茄子1個、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、澱粉適量、姜適量
步驟
1.茄子洗凈，豬肉切末。
2.把茄子切小粒加少許鹽腌製片刻。
3.蔥、姜、蒜切末。
4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。
5.炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒。
6.炒到茄子變軟盛出。
7.鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味。
8.再加入蔥、姜、蒜末炒香。
9.加入肉末翻炒。
10.加入料酒炒香。
11.再把茄子倒入繼續翻炒。
12.加入生抽、白砂糖。
13.少許鹽繼續翻炒。
14.淋入少許水澱粉。
15.茄子翻炒均勻關火，盛入盤中再撒蔥花即可。
小貼士
茄子用少許鹽腌製片刻，即可防止茄子變黑，也能使茄子入味。炒茄子油可稍微多一點，直到茄子變軟，不要加水，中小火慢慢煸炒，這樣炒出來的茄子口感好。
醬爆黃瓜肉丁
材料：裡脊肉300g，黃瓜1根，清水，芝麻油10ml，料酒15ml，鹽3g，甜麵醬30ml，白砂糖15ml，澱粉15g
做法：
1.黃瓜切丁，裡脊肉切丁，放入碗中，加入鹽、澱粉、料酒腌10分鐘。
2.鍋里倒油至7成熱，沿鍋邊放入裡脊肉丁炒散，炒至變色斷生盛出備用。
3.大火加熱鍋里剩餘的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鐘，撈出備用。
4.鍋里留一點底油，中火放入甜麵醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖。
5.加入些許清水翻炒均勻。
6.放入炒好的裡脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻。
7.淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。
肉末豆角
做法：1、1勺料酒、1勺糖、1勺澱粉、1勺生抽，抓勻，先把肉碎腌制10分鐘；
2、豆角切成丁；
3、蔥、蒜、小米椒切成丁；
4、起鍋燒油，放入肉末，翻炒均勻，加少許老抽調色，盛出備用；
5、鍋留余油，倒入蔥、蒜、小米椒，炒出香味；
6、把豆角放入鍋里翻炒，邊炒邊加入少量的清水，豆角成熟之後，加入之前炒好的肉末，加適量的鹽，翻炒均勻；
7、出鍋之前可加少許雞精。
炸蔬菜丸子
食材：芹菜丸子漿、紅蘿蔔絲、高麗菜絲、洋蔥絲、香菇絲、荸薺末、芹菜末、香菜末、全蛋液、麵粉、鹽、胡椒粉、香油
做法：
1、紅蘿蔔絲、高麗菜絲、洋蔥絲、香菇絲、荸薺末、芹菜末、香菜末和調味料混合拌勻備用；
2、取容器，將芹菜丸子漿、全蛋液、麵粉混合拌勻至黏稠，再加入作法1的食材混合拌勻，用手捏出丸子狀；
3、取鍋，倒入適量的油燒至160℃，放入丸子炸至定型後，撈起瀝油盛盤。
菠菜豬肝粥
材料：菠菜、豬肝、大米
做法：1、大米提前浸泡30分鐘。
2、熟豬肝切小丁備用。（豬肝最好選用超市賣的豬肝尖，省時省力）
3、菠菜提前焯水，切丁備用。
4、大米加水開大火煮，煮開後轉小火燉煮30分鐘。
5、米粥煮好後放入切好的豬肝丁，攪拌均勻，蓋蓋燉煮10分鐘。
6、10分鐘後撒入菠菜丁，撒入鹽和黑胡椒，稍微煮一兩分鐘後即可出鍋。
大蒜葉炒蛋
材料：大蒜葉；雞蛋；鹽；
做法
1大蒜葉清洗乾淨，切成一小段；
2雞蛋里加少許鹽後打散，熱鍋後放油。加入雞蛋，開中小火讓雞蛋沿鍋的四壁滑開。看到全部凝結後就可以劃散出鍋了。
3鍋中再加少許油，先放入大蒜葉白根，放點鹽。
4接著馬上放大蒜葉。
5看到蒜葉蔫下去就可以放入前面炒好的雞蛋，出鍋！
6火候和時間剛剛好！炒過了頭一來味道不好，二來營養流失的也快。
香辣牛肚
用料：牛肚300克，紅椒1個，柿子椒1個，春筍50克，食鹽5克，味精1克，蔥5克，姜5克，料酒2湯勺，生抽50克，香醋10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油適量
做法：
1.買來的熟牛肚怕不衛生在水裡汆一下，涼水時放入
2.把熟牛肚切成細條，蔥切段，筍切薄片、青紅椒切圈，姜切成片備用
3.鍋內放油，爆香蔥姜、下入牛肚料酒迅速翻炒
4.放入配菜，調入生抽、香醋、糖、鹽、胡椒粉、味精翻炒均勻起鍋
大蔥炒肉
食材：大蔥1根、豬肉150克、蒜2瓣、料酒、椒鹽、鹽
做法：
1、豬肉切片，用少許油和鹽和料酒腌制一會兒。
2、蒜去皮切碎備用，大蔥斜切成片備用。
3、鍋里倒油，爆香大蒜後下肉片翻炒至斷生，盛出來，下蔥段，下料酒翻炒至蔥段變軟，下之前的肉片再一起翻炒最後用椒鹽和鹽調味即可。
火腿玉米濃湯
食材：火腿15克，玉米醬2大匙，玉米粒1大匙，奶油1大匙，麵粉1大匙，雞粉1/4小匙，動物性鮮奶油50ml，雞高湯300ml
做法：
1、火腿切丁備用。
2、熱鍋放入奶油，待奶油融化後加入麵粉炒至糊狀。
3、加入雞高湯，並將麵糰拌勻成濃湯狀。
4、加入動物性鮮奶油拌勻。
5、再加入火腿丁、玉米醬、玉米粒煮沸後，加入雞粉調味即可。
泡椒肉絲
食材：瘦肉、萵筍、酸蘿蔔、泡姜、泡椒、大蔥、蒜瓣、豆瓣醬
做法：
1、瘦肉切絲，酸蘿蔔切絲，萵筍切絲，泡椒和泡姜切絲，蒜切片。
2、酸蘿蔔切絲後，泡清水擠干水分。
3、瘦肉絲加料酒、蔥絲和少量水攪拌均勻，加生粉裹勻。
4、熱鍋涼油，滑散肉絲，加入少許豆瓣醬上色，肉絲撥開鍋旁邊，加入泡姜和泡椒炒出香味。
5、蘿蔔水分差不多蒸發掉後，加入萵筍絲，大蔥絲。
6、加入少許味精調味，翻炒1分鐘，即可出鍋。
蔬菜土豆餅
食材：土豆1個，火腿腸，胡蘿蔔半根，蒜芯適量，雞蛋1個，麵粉適量
做法：1、土豆切片，放入蒸鍋中，大火蒸熟能壓碎成泥即可。盡量切薄點可以縮短蒸的時間。
2、胡蘿蔔切絲，再剁碎，火腿腸切粒.，蒜心切碎。
3、土豆蒸好後，取出，用擀麵棍或勺子壓成土豆泥。
4、把所有備好的食材放到一個大盤中，打入一個雞蛋，適量麵粉，鹽少許，胡椒粉適量，攪拌均勻備用。
5、熱鍋，放入少許油（不用太多，多了會油膩），再用勺子勺入土豆泥，然後用硅膠鏟子壓成餅狀即可，注意別壓太薄，厚點容易定型，煎時不容易散開。
6、土豆餅煎至兩面微黃即可夾出來，吃時可以沾點番茄醬，味道更好，這一次做一大盤都不夠吃，下次記得多做點。
三色素炒玉米筍
食材：玉米筍，胡蘿蔔，荷蘭豆，洋蔥
做法：1、玉米筍清洗乾淨，對半切開，胡蘿蔔去皮，切棱片，荷蘭豆去頭尾順便撕去兩邊的根，洋蔥切小塊備用。
2、鍋中放適量水，放入油鹽，大火燒開。燒開後倒入玉米筍，煮兩分鐘撈出。
3、重新起鍋，熱鍋放入食用鹽，然後倒入洋蔥中火翻炒出味。
4、倒入胡蘿蔔，快速翻炒一分鐘，再倒入荷蘭豆。因為荷蘭豆比較容易熟，放進去炒一分鐘後即可倒入玉米筍繼續翻炒。
5、翻入鹽翻炒均勻即可。通常炒素菜我一般都不放醬油或其他調味醬，這樣更能保持蔬菜本身的原汁原味。
金針菇培根卷
食材：金針菇，培根
做法：1、：金針菇切去頭部，別切散開即可，然後撕成小朵，大概拇指厚即可，在清洗乾淨備用。
2、培根清洗乾淨，切成兩段。
3、取一朵金針菇放在培根上，然後從一端捲起，再用牙籤固定好。
4、熱鍋，放油，油熱放入金針菇培根卷中小火慢煎，煎到微黃時，倒入一大勺豆瓣醬，蒜蓉，翻炒均勻後倒入適量清水大火燒開再轉小火燉。
5、倒入生抽，蚝油等翻炒均勻繼續燉一兩分鐘即可出鍋。出鍋前撒些蔥花增香，不喜歡可以不放。
麻辣白菜
原料大白菜350克
調料花椒、干辣椒、鮮紅辣椒、植物油、醬油、料酒、鹽各適量
製作方法
1、大白菜洗凈，掰成塊。
2、干辣椒切成段，待用。鮮紅辣椒洗凈切圈。
3、鍋入植物油燒熱，放入花椒略炒，再下入干辣椒段炒至變色，倒入白菜塊、鹽翻炒，烹入料酒、醬油炒勻出鍋，撒上紅辣椒圈即可。
黃瓜豬耳
材料：黃瓜1個、豬耳半個、胡蘿蔔3/1個、味極鮮1匙、生抽1匙、陳醋2匙、鹽適量、雞精2g、香油適量
做法：1.豬耳切成條，寬約1厘米。
2.黃瓜拍碎
3.大蒜搗爛泥狀。
4.所有的條例混合一起後加入鹽和蒜泥拌勻，成調汁。
5.取適量大的碗，把黃瓜和豬耳混合一起，加入調汁拌勻即可。
賽螃蟹
材料：雞蛋5個，油80克，香醋1湯匙，紹酒1茶匙，薑末各少許，鹽、味精適量。
做法：
1.把雞蛋磕入碗中，將蛋清和蛋黃分開，置於不同的碗中，各放少許鹽攪勻待用。
2.炒鍋放油，燒熱，下蛋黃炒熟，盛起待用。
3.鍋中再放油燒熱，下薑末爆香，放紹酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黃，炒至水汽漸干，蛋上發亮即成。
鷹嘴豆燒豬尾
做法：1、把豬尾入川式滷水鍋里鹵熟後，撈出來斬成小節；另把鷹嘴豆放入湯鍋里煨熟。
2、凈鍋放少許的油燒熱，下番茄醬、豆瓣醬、辣妹子醬、姜米和蒜米炒香後，摻入適量的鮮湯和川式滷水，接著下入豬尾節和鷹嘴豆，加少許的鹽、白糖和味精燒至入味時，勾芡後出鍋裝盤，撒些蔥花即成。
