近日
咖啡愛好者們發現
手中的咖啡價格
似乎在悄然發生變化
從街邊的精品小店到連鎖咖啡巨頭
咖啡價格的波動
引發了廣泛關注
據市場數據顯示，咖啡豆價格急劇飆升，漲幅趕超黃金，如此大的價格變動，讓一顆小小的咖啡豆變得「金貴」無比。有網友表示：9.9元一杯的咖啡，還能喝到嗎？
咖啡豆期貨價格創近48年新高
「事實上，這場漲價風波已經持續了近兩個月。」國內某知名咖啡品牌的相關工作人員表示，自去年11月27日起，全球咖啡豆價格便開啟了迅猛漲勢。
在紐約市場上，作為主流咖啡品種之一的阿拉比卡咖啡生豆，其期貨價格一路飆升，已經漲到了每磅3.35美元，創下1977年以來的新高，而2024年累計漲幅更是達到70%。
蝴蝶翅膀扇動的龍捲風也吹到了國內。近日，不少網友在社交媒體發帖稱某咖啡品牌「偷偷」漲價了，廣東、四川、浙江等地網友均表示該咖啡品牌9.9元咖啡沒有了，多個熱賣單品每杯都上漲了3元左右。
圖源：社交平台
1月15日，浙江杭州一家精品咖啡店老闆楊先生向記者透露，從去年12月中旬開始，咖啡豆漲幅就很明顯，今年1月初他進貨時，價格漲了大概20%，「我們主要採購巴西的咖啡豆，據供應商說，漲價是因為去年的極端天氣導致巴西咖啡豆大幅減產。」
有分析認為，咖啡飲品漲價背後是全球咖啡豆價格的持續波動。
咖啡豆主產國巴西遭天災減產
作為全球最大的阿拉比卡咖啡豆生產國，巴西去年7月到9月遭遇了70年來最嚴重的乾旱，隨後10月又遭受暴雨襲擊，嚴重影響了當地的咖啡樹生長、果實的發育和採摘，導致產量和質量嚴重下滑。
而全球最大的羅布斯塔咖啡豆生產國越南，已經連續三年供應短缺，致使全球市場上羅布斯塔豆供不應求。
而雲南本土產的咖啡豆，在供應緊張的大環境下，需求也呈現持續增長的態勢。2023年至2024年產季的雲南商品豆價格已經高達45元至55元每公斤，相比2022年至2023年產季幾乎翻了一倍。
同時，咖啡種植所需的人工、種子、肥料等成本還在不斷增加，這些原材料成本的上漲，最終都轉嫁到了一杯咖啡的價格上。
除了天氣因素的影響，歐盟即將實施的「零毀林法案」也對咖啡市場構成了不小的衝擊。該法案於2022年提出，原計劃2024年年底開始強制實施，要求對在歐盟市場上銷售的包括咖啡在內的7種農產品進行調查。供應商必須證明其產品未在毀林土地上生產，否則或將面臨罰款和禁令。
雖然去年10月歐盟委員會提議推遲法案的強制執行日期，但成員國之間仍存在分歧。這種政策的不確定性使得市場難以準確預判，歐洲進口商和烘焙商為避免潛在的供應鏈風險，紛紛提前搶購原材料，從而進一步推高了咖啡豆價格。
品牌應對各異：
有的觀望、有的計劃漲價
咖啡豆價格的大幅上漲，
讓咖啡行業面臨著嚴峻考驗。
那麼，大家還能喝到9.9元的咖啡嗎？
記者發現，繼某幸悄悄「漲價」後，某迪咖啡等多個品牌暫未有調價的消息。不過，全球最大的咖啡製造商雀巢公司 Nestle SA，2023年11月就曾表示，將提高銷售價格，並縮小包裝尺寸，以減小咖啡豆價格上漲帶來的影響。
2024年7月，JDE、PEETS等多家巴西咖啡烘焙商、義大利咖啡製造商卡巴薩都表示，計劃2025年初開始提高咖啡豆與旗下咖啡產品的售價。義大利咖啡巨頭拉瓦扎也表示，在原材料漲價背景下，公司為保證品質被迫上調產品價格。
有咖啡從業人員分析，一般而言，大品牌都會和產地提前簽訂採購訂單，鎖定成本價格，短期內應該不會有太大的價格波動，但對於規模較小的咖啡品牌或者個人精品咖啡店而言，無疑會受到更大的影響。
「小店主可能通過漲價來覆蓋額外增加的成本，或者通過降低用料的品質來緩解壓力，而對於追求品質咖啡的店主而言，讓他們降低品質很難，那麼漲價就成了唯一的選擇。」杭州某精品咖啡店主楊先生表示他還在猶豫觀望，暫未對產品價格進行調整，「但如果咖啡豆價格持續上漲，或許不得不考慮調整價格。」
坐落於杭州運河藝術園區的花雨咖啡店主紅女士表示，自家店裡的咖啡豆源自巴西、哥倫比亞以及坦尚尼亞等地，目前受咖啡豆價格上漲的影響並不明顯，所以暫時也沒有調價的想法，「生意是人做出來的，對我們這類個人咖啡店而言，服務品質、產品質量以及營銷策略才是競爭優勢所在。」
無論是否做好調價準備，可以預見的是，2025年，對於咖啡行業來說，無疑是一場巨大的考驗，也必將迎來一場大洗牌。在咖啡豆價格持續高位的情況下，各咖啡品牌如何在保證品質的同時應對成本壓力，將成為決定其未來發展的關鍵因素。
來源：潮新聞、廣州日報、生活志365
