大家好這裡是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。中老年人的體質，遠不如年輕人，抗寒能力也比較弱，稍微不小心受到寒氣侵襲，就容易出現頭疼、手腳關節疼、感冒、喉嚨痛等各種不適。現在是冬月，下個月就進入更加寒冷的臘月了，到時候的氣溫會更低，一定要做好保暖，避免寒氣侵入體內。除了要穿暖衣服之外，日常飲食也要注意，少吃寒涼，多吃暖胃暖身的食物，提高抗寒能力。所以，寒冬臘月，上了年紀的老年人要懂吃，這八道家常菜，高營養易消化，強壯體質，健康溫暖過寒冬。下面，我們一起來看看這八道家常菜的做法步驟吧，學會了就給家中的長輩安排起來。
一、白蘿蔔牛腩湯
準備食材:牛腩，白蘿蔔，薑片，大蔥，蔥花，香菜。
做法步驟:
1、牛腩清洗乾淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒和薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將牛腩撈起來，清洗乾淨浮沫，瀝干水分備用。白蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入薑片和大蔥炒出香味，再放入牛腩翻炒均勻，加入料酒和適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮一個小時。
3、時間到，放入白蘿蔔，繼續燜煮半個小時。煮好後，加入食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻煮至入味，撒上香菜和蔥花，即可出鍋開吃。
二、菠菜雞蛋湯
準備食材:雞蛋，菠菜，食鹽，胡椒粉。
做法步驟:
1、菠菜清洗乾淨，鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮至變色，然後撈起來擠干水分。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，倒入適量開水煮開。
3、再放入菠菜，加入食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
三、西蘭花炒牛肉
準備食材:牛肉，西蘭花，蒜末。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉浸泡十分鐘，再清洗乾淨。
2、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入料酒、生抽、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
3、起鍋燒水，水開後放入西蘭花焯水煮至斷生，再撈起來瀝干水分備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒一會兒，炒熟後盛出備用。
5、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入西蘭花翻炒幾下，然後再加入牛肉，加入生抽、蚝油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
四、山藥香菇蒸雞
準備食材:雞肉，山藥，香菇，薑絲，蔥花。
做法步驟:
1、雞肉清洗乾淨剁成小塊，香菇清洗乾淨切成片，山藥去皮洗凈後切成片。
2、將雞肉和香菇放入碗中，加入薑絲、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。
3、山藥削掉外皮，清洗乾淨後斜切成片，鋪在蒸碗底部，再鋪上腌制好的雞肉香菇，水開上鍋蒸半個小時。
4、山藥香菇雞肉蒸熟後，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
五、香菇炒雞腿肉
準備食材:雞腿，鮮香菇，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、雞腿去骨後切成小塊，放入料酒、生抽、食鹽，澱粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。香菇清洗乾淨，擠干水分切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞腿肉煎一下，煎至表面金黃，盛出來備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒一會兒，炒軟後放入炒熟的雞肉翻炒均勻。
4、然後加入生抽、蚝油、小米辣翻炒均勻，炒熟炒入味即可出鍋裝盤開吃。
六、山藥肉丸湯
準備食材:豬肉，山藥，薑絲，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗乾淨切成小塊，再剁成肉末，加入醬油、澱粉，攪拌均勻即可。山藥削掉外皮，清洗乾淨切成薄片。
2、起鍋燒油，油熱後放入山藥翻炒一會兒，再放入清水煮五分鐘煮熟。
3、然後放入肉丸煮五分鐘，煮熟後加入食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。
七、番茄雞蛋炒牛肉
準備食材:牛肉，番茄，雞蛋，蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入生抽、蚝油、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、番茄削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。
3、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。鍋中底油，放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒片刻，炒出汁水。
4、再倒入雞蛋和牛肉翻炒均勻，加入食鹽、生抽、白糖調味，翻炒均勻炒至入味。即可出鍋裝盤開吃。
八、山藥胡蘿蔔玉米排骨湯
準備食材:排骨，山藥，胡蘿蔔，玉米，薑片，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗乾淨血水，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗乾淨浮沫，瀝干水分備用。
2、山藥和胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。玉米洗凈後剁成小塊。
3、將排骨、山藥、胡蘿蔔、玉米、薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
4、時間到，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。
