在民間，二月二龍抬頭的時候，會吃一道非常美味的食物，那就是豬頭肉，寓意就是吃龍頭，其實，豬頭肉這種東西，不僅僅只在二月二吃，平時也是難得的下酒菜。尤其是老一輩人，對這個下酒菜，那真的是難以拒絕，看著就讓人直流口水。
很多人也許不知道，豬頭肉看起來上不得檯面，但是它的食用歷史，卻相當的悠久，早在商周的時候，人們就用豬頭肉來祭祀，從而開始食用它。
隨著時間的推移，豬頭肉這種食材，也被人們用更多的方式進行烹飪，從而形成了當地最具特色的一種的美食，經常在尋常百姓的餐桌之上。
筆者走了很多的地方，也吃過很多地方的豬頭肉，它們採用不同的烹飪方式，從而製作出各具特色的豬頭肉，那麼在眾多的豬頭肉當中，到底哪些地方的豬頭肉更好吃呢？
經過網友的評比，有8個地方的豬頭肉榜上有名，接下來咱們就一起來看看，這些美味的豬頭肉。
1、 南京六合豬頭肉
到了南京，不要只知道吃鹽水鴨，還有鴨血粉，這裡的豬頭肉，也堪稱是一絕，六合豬頭肉，屬於傳統名菜，在晚清的時候，名氣是非常大的。
有食客曾這麼評價它「聞到開胃，入口即化，一抿下肚」，選取本地的土豬，經過旺火煮沸、文火燜爛等工序，最終製作而成，香味撲鼻，吃上一次久久不能忘懷。
2、 山東諸城豬頭肉
山東人喜歡喝酒，同時也喜歡大口吃肉，而豬頭肉，就是餐桌上，非常常見的下酒菜，來到山東，諸城的豬頭肉，很值得大家去品嘗一下，它是經過先腌制，然後煮熟，再進行熏烤，香味獨特，尤其的美味。
諸城豬頭肉肥而不膩，油而清爽，有一股淡淡的、獨特的燎煙香味，吃起來非常解饞。不管是佐酒，還是用煎餅卷著下飯，都非常給力。
3、 樂平涌山豬頭肉
在樂平涌山，其年豬頭肉也堪稱是一絕，這個地方的豬頭肉在製作方面是比較考究的，它經過鹽淹、日晒、煙熏等方法製作而成。保存時間長，不易變質。
吃在嘴裡，肥而不膩，味香脆嫩，深受中老年人喜愛，如果你也喜歡小酌兩杯的話，這個涌山的豬頭肉，甚是美味。
4、 山西祁縣賈令豬頭肉
山西祁縣的豬頭肉，味道也堪稱是一絕，它是那種熏的豬頭肉，吃在嘴裡肥而不膩，瘦而不柴，熏香沁脾，餘味悠長，也是老百姓餐桌上的一個常客，尤其是家裡來客人的時候，來上一點熏豬頭肉，那也是倍有面子的事情。
5、 臨汾趙城豬頭肉
到了趙城，只要你出去下館子，聽到最多的一句話就是，「服務員，有豬頭肉嗎」，這裡的豬頭肉，製作也比較的講究，用特製的輔料加以鹵（煮 ) 制， 使其保持了「香 嫩 鮮」的特色。
處理好的豬頭肉，色澤紅潤，肉質鮮濃，入口即化，讓人吃起來回味無窮。用它下酒，真的是過癮。
6、 宿遷黃狗豬頭肉
如果到宿遷的話，那麼必然要嘗嘗黃狗豬頭肉，在北方我們看到的豬頭肉，一般都是整個的上桌，但是在宿遷，豬頭肉是切成塊燒的，外形上與紅燒肉無異。
乾隆皇帝曾寫下詩句：「黃狗豬頭肉，酥鮮嫩爛香，宮中亦未有，海內應無雙。」如此高的評價，可見這個豬頭肉的味道非同一般。
7、 蘇州吳江咸豬頭肉
蘇州吳江的咸豬頭肉，也是值得大家去品嘗的，一般在殺完年豬的時候，就會製作咸豬頭，進行腌制之後，然後晾曬，然後再進行烹飪，吃在嘴裡滿口咸香，真的是難以割捨的家鄉味。
咸豬頭肉，肥瘦相間，皮層厚，韌勁足，耐咀嚼，有香味，吃一次，就讓人想吃再上幾次。
8、 四川麻辣豬頭肉
四川的經典名菜非常的多，而麻辣豬頭肉，雖然它很低調，但是味道是真的不錯，麻辣鮮香、肉質酥爛而且還有勁道，尤其是麻辣味，真是無時無刻都是刺激人的一個味蕾。
不管是用它下飯還是下酒，我想沒人可以拒絕這道美味，如果到了四川一定要記得去品嘗一番。
朋友們，這8個地方的豬頭肉，你都有吃過嗎？每種烹飪方式，都值得我們去品嘗一下，尤其是喜歡喝酒的人，更是要去嘗嘗了。
