大家好這裡是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。還有半個月的時間,就要到為期五天的五一假期了,想想就覺得很興奮,很多上班族已經開始計劃五一出行去哪裡玩了,來放鬆放鬆心情,緩解壓力。可是出去遊玩,少不了花時間在路上,特別是出行人多,交通堵塞就有可能浪費很多時間。如果你們不想出門,不妨約上幾個好朋友,在家做一頓美味的飯菜,聚聚餐聊聊天,也可以過一個輕鬆的假期。五一家宴菜譜,推薦八道家常菜,經濟實惠又好吃,招待客人倍有面。
一、胡蘿蔔絲炒肉絲
準備食材:胡蘿蔔,瘦肉,蔥姜蒜。
做法步驟:
1、胡蘿蔔削掉外皮,清洗乾淨後刨成絲。
2、瘦肉清洗乾淨切成絲,加入蔥姜、食鹽、老抽、澱粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
3、起鍋燒油,油熱後放入肉絲翻炒,炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油,油熱後放入姜蒜炒香,再放入胡蘿蔔絲翻炒,炒至斷生後加入生抽、蚝油調味。翻炒均勻炒至入味,最後放入肉絲和蔥段,翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
二、西蘭花炒烤腸
準備食材:西蘭花,烤腸。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵放入清水中,加入食鹽和澱粉,先浸泡十分鐘,再清洗乾淨。烤腸切成片。
2、起鍋燒水,水開後放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水煮至斷生,然後撈起來瀝干水分。
3、起鍋燒油,油熱後放入烤腸煸炒一下,炒至兩面焦黃,再放入西蘭花翻炒均勻。
4、然後加入生抽和蚝油調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
三、油燜大蝦
準備食材:大蝦,姜蒜末,小米辣。
做法步驟:
1、大蝦剪掉蝦須,清洗乾淨瀝干水分。
2、起鍋燒油,油熱後放入大蝦煸炒,煎至兩面焦黃,再放入姜蒜末和小米辣炒香。
3、接著放入生抽、老抽和食鹽調味,翻炒均勻炒至入味,加入清水燜煮五分鐘左右。
4、最後開大火翻炒收汁,就可以出鍋裝盤開吃了。
四、酸豆角炒雞胗
準備食材:酸豆角,雞胗,泡椒,小米辣,薑絲,蒜末,蒜苗。
做法步驟:
1、雞胗清洗乾淨切成片,冷水下鍋焯水,放入料酒和薑片去腥,煮開後撇掉浮沫,再撈起來清洗乾淨。
2、起鍋燒油,油熱後放入雞胗翻炒片刻,炒干水分後放入薑片、料酒和食鹽,翻炒均勻炒出香味,盛出來備用。
3、起鍋燒油,油熱後放入小米辣、泡椒、姜蒜末炒出香味,然後放入酸豆角翻炒,炒干水分。
4、再把雞胗放進來,加入生抽和老抽調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
五、魚香肉絲
準備食材:雞胸肉,黑木耳,胡蘿蔔,青椒,料汁,蒜末,蔥花,豆瓣醬。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗乾淨切成絲,加入料酒、生抽、食鹽、澱粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、黑木耳泡發,清洗乾淨後切成絲。胡蘿蔔去皮,洗凈後切成絲。青椒去蒂,洗凈後切成絲。
3、料汁:碗中放入白糖、生抽、蚝油、陳醋、澱粉和半碗清水,攪拌均勻即可。
4、起鍋燒油,油熱後放入雞胸肉翻炒,炒至變色後盛出備用。
5、再次起鍋燒油,油熱後放入蒜末和蔥花炒香,再放入豆瓣醬炒出紅油,再放入胡蘿蔔、青椒和黑木耳翻炒幾下。
6、倒入雞胸肉和料汁翻炒幾下,炒至醬汁濃稠即可出鍋裝盤開吃。
六、紅燒豬蹄
準備食材:豬蹄,薑片,蔥段,冰糖,蔥花。
做法步驟:
1、豬蹄清洗乾淨,冷水下鍋焯水,放入料酒和薑片去腥,煮開後撇掉浮沫,再撈起來清洗乾淨。
2、起鍋燒油,油熱後放入冰糖,開小火翻炒出棗紅色糖色,再放入豬蹄翻炒均勻上色。
3、接著放入生抽和老抽,翻炒均勻後放入清水,蓋上蓋子燜煮一個小時。
4、燜煮至豬蹄軟爛,開大火翻炒收汁,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
七、黃豆芽炒粉絲
準備食材:黃豆芽,粉絲,姜蒜末,小米辣。
做法步驟:
1、粉絲用熱水泡發,瀝干水分備用。黃豆芽清洗乾淨。
2、起鍋燒油,油熱後放入姜蒜末和小米辣炒香,再放入黃豆芽翻炒一會兒。
3、接著放入生抽、食鹽調味,翻炒均勻炒至入味,再放入粉絲,加入老抽上色,翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
八、芥蘭炒牛肉
準備食材:芥蘭,牛肉,薑絲,蒜片,料汁。
做法步驟:
1、料汁:碗中放入生抽、蚝油、食鹽、白糖、澱粉和半碗清水,攪拌均勻即可。
2、牛肉清洗乾淨切成片,加入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉和澱粉,攪拌均勻腌制十分鐘。
3、芥蘭摘好後清洗乾淨,水開後放入食鹽和食用油,再放入芥蘭焯水煮至斷生,然後撈起來瀝干水分。
4、起鍋燒油,油熱後放入牛肉翻炒,炒至變色後盛出備用。
5、再次起鍋燒油,油熱後放入薑絲和蒜片炒香,再放入芥蘭翻炒幾下,炒熟後放入牛肉和料汁,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。