香椿好吃「禁忌多」！老傳統講究：3能吃、2不忘、1不放，別亂吃

導讀：香椿好吃「禁忌多」！老傳統講究：3能吃、2不忘、1不放，別亂吃

春天，是萬物復甦的季節，也是美食的盛宴。在眾多的春季美食中，香椿以其獨特的香氣和鮮美的口感，贏得了眾多食客的喜愛。

然而，香椿雖好，卻也有諸多「禁忌」，需要我們在品嘗時多加註意。今天，就讓我們一起走進香椿的世界，探尋其美味背後的秘密，在春天吃香椿的時候，老傳統講究：「三能吃、兩不忘、一不放」的原則，很多人都不知道，下邊就讓我們一起來看看：

一、香椿的「三能吃」

1. 新鮮嫩芽能吃

香椿的美味，首先在於其新鮮的嫩芽。春天的香椿，嫩芽肥壯、色澤翠綠，是最佳的食用時期。此時的香椿嫩芽，不僅口感鮮嫩，而且營養豐富，富含蛋白質、維生素C和多種礦物質。在挑選時，我們應選擇那些顏色鮮艷、質地脆嫩的嫩芽，這樣的香椿才能帶給我們最佳的口感體驗。

1. 搭配適宜能吃

香椿的香氣獨特，既能單獨成菜，也能與其他食材搭配出美妙的味道。例如，香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、香椿炒肉片等，都是深受人們喜愛的菜品。在搭配時，我們應根據香椿的特點，選擇那些口感清淡、味道醇和的食材，以凸顯香椿的香氣，避免過於複雜的味道影響香椿的鮮美。

1. 適量食用能吃

雖然香椿美味，但也不能貪多。過量食用香椿，可能會導致消化不良、腹脹等問題。因此，我們在享受香椿的美味時，應控制食用量，保持適度的原則。這樣，我們既能品嘗到香椿的美味，又能避免對身體造成不必要的負擔。

二、香椿的「兩不忘」

1. 不忘焯水去澀味

香椿雖然美味，但新鮮的香椿葉中含有較高的亞硝酸鹽，食用過多容易對身體造成不良影響。因此，在烹飪香椿前，我們需要進行焯水處理，以去除其澀味和部分亞硝酸鹽。焯水時，應將香椿放入沸水中，燙煮一到兩分鐘，然後撈出瀝干水分，再進行後續的烹飪。這樣處理過的香椿，不僅口感更佳，而且更加安全健康。

1. 不忘食材新鮮度

無論是烹飪任何食材，新鮮度都是至關重要的。對於香椿來說，更是如此。新鮮的香椿，嫩芽翠綠、香氣濃郁，而老化的香椿則失去了原有的鮮美口感。因此，我們在購買香椿時，應選擇那些新鮮、嫩綠的香椿，避免購買已經老化或變質的香椿。同時，在儲存香椿時，也要注意保持其新鮮度，盡量將其放在陰涼通風處，避免陽光直射和長時間存放。

三、香椿的「一不放」

不放過多調料

香椿本身具有獨特的香氣和味道，過多的調料反而會掩蓋其原有的風味。因此，在烹飪香椿時，我們應盡量保持其原汁原味，避免使用過多的調料。一些簡單的調味料，如鹽、味精、香油等，就能很好地襯托出香椿的鮮美口感。當然，如果你喜歡嘗試不同的口味，也可以根據個人喜好適量添加一些調料，但切忌過於複雜和濃重。

春天是品嘗香椿的最佳時節，但我們在享受美食的同時，也要注意其食用方法和原則。記住「三能吃、兩不忘、一不放」的原則，讓我們在品味香椿的美味時，也能保持身體的健康和愉悅的心情。同時，也希望大家在品嘗香椿的過程中，能夠發現更多美食的樂趣和生活的美好。

在這個春天裡，讓我們用心去感受香椿帶來的美好滋味，用愛去呵護我們的身體。在享受美食的同時，也不忘保持健康的生活方式。因為，真正的幸福，就是能夠在享受美食的同時，擁有健康的身體和快樂的心情。

香椿好吃「禁忌多」！老傳統講究：3能吃、2不忘、1不放，別亂吃，不知道這些你都學會了嗎？