黃渤推薦江西辣椒炒肉，經評選，全國這5個地方的辣椒炒肉最好吃

看來網友們都覺得自己家鄉的辣椒炒肉最好吃，但其實全國很多地方都有辣椒炒肉這道特色菜，只要是愛吃辣的地方，大家都喜歡吃辣椒炒肉。

那麼到底全國哪的辣椒炒肉最好吃呢？經評選，這5個地方的辣椒炒肉最好吃，這5個地方的辣椒炒肉擁有獨特的口感而聞名。

一、江西辣椒炒肉

很多網友都知道江西其實是最低調的吃辣王者，論吃辣這件事情，江西人比湖南人，四川人還厲害。

而且江西不僅僅愛吃辣，還特別擅長種植辣椒，想要辣椒炒肉好吃，最關鍵的並不是豬肉，而是在於辣椒。

江西人每家每戶都會種植辣椒，江西人的辣椒炒肉只為下飯而生，口感上追求越辣越過癮，深受當地人的喜愛。

尤其是江西余干地區，盛產個頭比較小，比較圓潤的余干辣椒，這種辣椒不管是用來做虎皮青椒，還是辣椒炒肉都是非常美味的。

江西余乾地區的辣椒炒肉聲名遠播，憑藉「辣嘴不辣心，皮薄肉厚」的特點成為了江西十大名菜之一，如果你去了江西，一定要品嘗一下辣椒炒肉的美味。

二、湖南辣椒炒肉

辣椒炒肉是湖南地區的特色菜，如果你去了長沙就會發現，大街小巷裡到處都是辣椒炒肉的餐館，門店招牌一個比一個大。

湖南人的辣椒炒肉選用的是上等螺絲椒和優質的豬肉，加入少許豆豉等配料製作而成，湖南的辣椒炒肉吃起來鮮香美味，口感上並不是很辣，甚至能夠做到沒有辣度。

這也是為什麼湖南的辣椒炒肉能夠風靡全國，就連廣州，深圳，佛山等不愛吃辣的人們都喜歡吃，因為它真的一點都不辣。

三、四川辣椒炒肉

相對於江西湖南的辣椒炒肉，四川的辣椒炒肉口味更加突出，四川人喜歡吃麻辣的口感，在辣椒炒肉的製作上也是如此。

四川人喜歡選用辣味十足的線椒和五花肉來製作辣椒炒肉，炒的時候加入豆瓣醬，少許花椒進去。

四川辣椒炒肉色澤紅亮，口感麻辣鮮香，豆瓣醬和辣椒面的獨特風味與肉片的嫩滑口感相結合，給人帶來極致的味覺享受。

四、貴州辣椒炒肉

貴州人也很喜歡吃辣，而且貴州盛產各種辣椒，貴州本地人喜歡吃辣椒面，辣椒粉，油辣子等各種非新鮮的辣椒。

貴州人的辣椒炒肉很有別緻，並不是選用新鮮辣椒來製作，而是用辣椒粉或者剁椒來製作，當地人稱之為「糟辣椒炒肉」。

糟辣椒其實就是剁椒的一種，當地人選用瘦肉，糟辣椒，然後放入鍋中直接快速翻炒而成，貴州辣椒炒肉色澤鮮艷，口感酸辣爽口，辣椒的辣味與酸辣汁的酸爽味道相得益彰，令人胃口大開。

五、雲南辣椒炒肉

雲南人的辣椒炒肉也很不一般，當地人稱為「辣子炒肉」，這裡說的辣子其實就是縮小版的螺絲椒，但是辣度更足一點。

當地人將辣子切成片狀，然後和瘦肉放入鍋中一起爆炒，加入雲南特有的調味料，炒出來的辣椒炒肉色澤誘人，口感清淡鮮香，令人回味無窮。

以上這5個地方的辣椒炒肉，你喜歡吃哪個呢？

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