第一部落烤串丨2024的餐飲的關鍵字「熬」

2024年04月07日18:15:17 美食 1118


第一部落烤串丨2024的餐飲的關鍵字「熬」 - 天天要聞

今年將是餐飲行業最難的一年,其實嚴格說起來,是很多行業都會過得比較艱難。

從去年的黑色九月開始,餐飲的生意就在不斷的下行,一直到春節前有個小小的上升,但是過完15又急速的下落。進入到3月份營收直接腰斬的餐廳不在少數,很多套餐打到骨折,做霸王餐優惠都賣不動!

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很多生意不好的老闆會用「神鬼難熬三四月」這樣的俗語來安慰自己,但是要相信事實:今年每個行業都挺難,餐飲只是其中之一!

餐飲的內卷已經超出了想像,每天的價格戰都會讓我們身心疲憊,消費確實進入了低迷期

沒有最低只有更低,這種情況還會持續,堅持可能會賠本,放棄呢又覺得不甘心。所以今年的餐飲就一個字「熬」。

市場的優勝劣汰和重新的平衡不可能在短時間內完成,需要一段時間的調整,這個時期大大小小的品牌都在調整,在自我發展。比如說做自己的供應鏈產品。

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不管你承不承認,現在的餐飲連鎖背後就是強大的供應鏈,預製食品和完善的門店運營管控體系。大品牌想要熬得住,就要擴大市場佔有率;小餐館小店想要站得住,就要打造屬於自己的匠心小館,走出自己的特色差異化,讓別人無法模仿。這是一條註定難走的道路,但是熬得住才有希望!

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不管怎樣,一切都還要繼續下去,生活要繼續,愛情要繼續,生意要繼續,家庭也要繼續,我們都要繼續經營下去!即使是難也要想辦法活下去,加油餐飲老闆!

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