花菜不炒不燉的神仙吃法,大人小孩都愛吃,上桌滿滿下桌空空

2024年03月16日15:45:26 美食 1698

大家注意了,你要是學會了花菜的這個做法,山珍海味擺在你面前都沒有胃口。這也是我閨蜜老公教給我的方法,他在當地一家五星級酒店做大廚,憑著這道獨特的花菜,酒店的生意火得一塌糊塗。為了留住他,老闆直接把他升為了酒店經理,每年還給他分紅,真的是賺的盆滿缽滿,做出來除了顏值高之外,最主要是清脆爽口,好吃又入味。

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自從學會了這個方法之後,我家小孩就愛上了這個做法,從此再也不挑食了。好了,閑話不多說了,接下來一起跟著我的鏡頭具體來看看卷茉莉是怎麼做的吧。今天看到花菜特別的新鮮,像天上的雲朵一樣漂亮,果斷的買了10顆,上下左右鄰居每人都分了一顆。好的東西要懂得分享,這也是一件挺快樂的事情,就像現在我們教自己的小孩一樣,要懂得分享。首先我們要根據家裡的人口準備一顆包菜,說實話,光看著葉子綠油油的就知道是剛從樹上摘下來的,新鮮的很,如果上面的葉子黃掉了或者是爛掉了,那100%是不新鮮的。接著再把它的葉子一片一片的掰下來,掰下來的葉子也不要扔掉了,它可是純天然的綠色食品,可以把它洗乾淨之後焯燙一下,然後剁碎,用它來炒肉沫,那是相當的營養肉下飯,吃過的朋友可以試一下,好吃的不得了,

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接著再用我勤勞的左手把它一個一個的掰下來,掰下來的花菜像天上的小雲朵一樣,非常的漂亮。然後再用剪刀順著花菜的根莖把它剪成小一點的塊,這樣既能方便我們清洗,也能減少炒制的時間,從而做出來也更加的入味好吃。花菜的做法各種各樣,今天就教給大家一個不一樣的新吃法,剪成像我視頻中這樣子的大小塊就差不多了,然後再把它裝入一個大一點的盆中,接著再往裡面加入多一點的清水,沒過食材,然後外加入一大勺麵粉,散開式的加入,最後再來一勺比平時炒菜多一點的食用鹽,用勺子攪動攪動,把食鹽和麵粉攪拌化開,使它們充分的溶解在水中。花菜的結構是比較密集的,單單的用清水來清洗肯定是洗不幹凈的,如果時間允許的話,可以先讓它在水中浸泡一會再去清洗,這樣就清洗的更加乾淨。

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接下來再準備一個紅彤彤的西紅柿先。把它對半切開,一分為二,然後再切去中間的硬心,不要這樣吃著口感不好,而且也沒有營養,一定要把它去除乾淨,最後再改刀把它切成小塊,放點西紅柿,既增加了營養和口感,還點綴了顏色,一起3的特別的完美。這是大家可以張大嘴巴看一下,用刀切的西紅柿,汁水留在地板上到處都是,這樣不覺得浪費了嗎?而且還要搞衛生,真的是太麻煩了。不如像我這樣子,直接用剪刀把西紅柿剪成小塊,這樣既方便又不會浪費,無論流出多少汁水都裝在碗裡面,那真的是一件兩全其美的事。大家覺得我說的有沒有道理呢?這也是生活上處理食材的一些小方法,你們都學會了嗎?西紅柿既可以涼拌,也可以炒著吃,還可以當做水果,洗乾淨之後直接食用。


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用剪刀處理的西紅柿,手上還是乾乾淨淨、清清爽爽的。再把切的西紅柿裝入剪的碗中,沒看清楚的朋友再給大家看一遍,這一片濕噠噠的地方,就是用刀切過之後西紅柿的印子,而且刀的兩面都粘上了很多的汁水,這又得去把它清洗乾淨,這樣既浪費水又浪費時間。說實話,我家5口人的水費比別人家10口人都用得少。接下來再準備幾片洗乾淨的生菜,把它切成絲。其實做美食除了好吃之外,顏色方面也要搭配好,這樣才能使顧客看上去更加的有食慾。沒有生菜,準備綠色的黃瓜也可以有紅有綠,吃著才有滋有味。切好之後裝入盤中備用,接著再準備一個又長又短的紅線椒,然後再用剪刀把它剪成小圈。圈,我家的剪刀直接可以代替菜刀來用了,既方便又省事,這樣又不用去清洗定板和浪費水了。

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如果能吃辣的朋友可以換成小米辣,最後再用剪刀剪上幾根洗乾淨的香蔥,全部處理好之後先放一旁備用。現在的花菜也已經浸泡好了,大家可以睜大你的眼珠子,看清楚裡面泡出了很多的灰塵和雜質,最後再下手把花菜清洗乾淨。現在的人都很注重養生,首先就得從清洗食材方面做起,有句俗話是這樣說的,病從口入,所以吃的東西一定要把它清洗的乾乾淨淨,這樣吃著放心也健康。加入食鹽能起到一個殺菌的作用,而麵粉的吸附能力大家是有目共睹的,它能夠很好的把花菜裡面的灰塵和雜質包括蟲卵吸附乾淨。我們在清洗的過程中,也可以用手給它甩一甩,把裡面的髒東西給它甩出來,裡面的髒水洗到最後是越來越渾濁了,先把這些洗出來的髒水倒掉,

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然後重新加入適量的清水,把它多淘洗兩遍,直到把裡面的水洗至清清澈澈為止,只要你按照我這個方法來清洗花菜,不幹凈都難,每一個都洗的乾乾淨淨,清清爽爽,明明白白的,所以說大家可以放心的使用了,就算是你拿望遠鏡來看我都不怕。最後再把洗乾淨的花菜控水撈出,裝入一個大一點的盤中,接著再用手把它整理一下,擺放的均勻一些,這樣它的成熟度才一致,而且還能減少蒸制的時間。接著再往裡面放入兩個洗乾淨的雞蛋,如果有鴨蛋的話那就更好,我奶奶從小就告訴我們,雞蛋和鴨蛋一起吃,營養才更加的豐富,正好家裡面沒有了。接下來起鍋,鍋中加入適量的清水,再放入蒸架,然後再把準備好的花菜、雞蛋放進來,接著再給它蓋上蓋子,開大火讓它煮開,水開之後再給它蒸上10分鐘左右,把花菜和雞蛋蒸熟。

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趁著這個蒸菜的時間,我們再燒點熱油,澆在蔥花和辣椒的碗中,激發出蔥香味和辣味,哇,好香哦,濃濃的蔥香味撲鼻而來。接著再往裡面加入一勺生抽,一勺蒸魚豉油,再來一勺白醋,然後再加入一勺食鹽和一勺白糖提鮮,最後再加入一勺我提前做好的蒜蓉,再用勺子將其攪拌均勻,把所有的調料充分的融合在一起,這樣做出來的料汁才更香更有味道。如果沒有這種蒜蓉的話,也可以剁點蒜末用熱油熗一下,同樣的又香又好吃。這樣做的靈魂料汁除了用來拌冷盤之外,也可以用來拌麵條,蘸餃子,配包子饅頭,都非常的開胃又解饞。充分的攪拌均勻之後,先放一旁備用。現在的花菜和雞蛋也已經蒸好了,我們打開蓋子看看,哇,好香哦,一股熱氣騰騰的花菜清香味撲鼻而來,滿屋飄香。

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蒸出來的花菜除了營養沒有流失之外,而且吃著也沒有火氣,而且吃上去的口感也更加的清脆,爽口又清甜。如果是焯水的話,不僅營養流失了,而且吃著軟綿綿的,一點口感都沒有。雞蛋和花菜一鍋出,吃著營養美滋滋,不用另外去開火把雞蛋蒸熟,一舉兩得,特別的完美。然後再用夾子小心的把它取出來,最後再把蒸熟的雞蛋迅速的放在提前準備好的涼水中給它過過涼,過涼之後的雞蛋待會剝殼的時候就更輕鬆,不會把蛋白捏在蛋殼上一起剝下來了,那樣真的是太浪費了。接著再把蒸好的花菜倒入一個大碗中,切好的西紅柿和生菜也加進來,最後再倒入我們調好的靈魂料汁一個次香,再準備一個一次性手套帶著。然後再用筷子充分的攪拌均勻,使每一塊花菜和西紅柿都吸收料汁的味道,這樣做出來的食材才更加的入味好吃。

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哇,實在是太香了,隔壁鄰居又要來蹭吃了,邊拌邊流口水,光看著顏色就已經受不了口水,吞了一口又一口。花菜的做法各種各樣,自從學會了這種吃法之後,我再也沒換其他的做法了,把山珍海味擺在我面前都沒有胃口,最主要是這樣做出來的花菜營養一點都沒有流失,始終保持原汁原味,清脆爽口又清甜,咬上一口嘎嘣脆,每一塊花菜都吸足了料汁和西紅柿的味道,酸酸甜甜的,特別的美味,光看著顏色,賣相已經可以打100分了,

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最主要是味道好,乾淨又衛生。以後買回來的花菜就學會像我這樣做,真的是好吃到沒朋友,喜歡的你也趕緊點贊收藏起來試試吧,好了,今天的視頻就分享到這裡了,點擊我的頭。可以看到更多的美食視頻,我們下個視頻見了。

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