酒廠煙囪不冒煙，酒槽不見影，生產的白酒是純糧的嗎？答案很意外
以前，每一個村子，幾乎都有一根大大的煙囪，每到中午時分，煙囪就會冒出不少釀酒的煙，孩子們一路追著跑著，簡直比神仙還快樂。
現在，村子裡的酒廠大都沒了，就算還在釀酒，中午時分的煙囪，也沒有煙冒出來，酒廠門口更是沒有堆成一堆的酒槽，真是奇怪了？
酒廠這一奇怪的行為，讓不少人開始疑惑：酒廠煙囪不冒煙，酒槽不見影，生產的白酒是純糧的嗎？
老實說，我自己也很迷糊，於是，酒桌上請教了村裡當年在酒廠工作過的一個長輩，幾杯酒下肚，長輩一五一十告訴了我答案：是的！老實說，答案很意外。
我們都知道，白酒是由糧食蒸煮發酵而成的，在這蒸煮發酵過程中，少不了要用到煤炭，這煤炭一燒煙囪怎麼不冒煙呢？再說了，這釀酒所剩下的酒槽去哪了？
長輩告訴我，時代再變，釀酒技術也在與時俱進，之所以現如今酒廠煙囪不冒煙，酒槽不見影子，一切都是因為下面3個原因，快來看看。
一：酒廠很少燒煤炭了
以前，酒廠燒的都是煤炭，每次一開爐，滾滾濃煙立馬飄散出去。
不過，煤炭雖然好，可也有一個弊端，那就是污染空氣，所以，80年代開始，酒廠大都從燒煤變成燒電、燒蒸汽，這些新型燃料燃燒速度快，還不會污染空氣，很快成為了酒廠的香餑餑。
時至今日，酒廠幾乎沒有燒煤炭的了，平日里就算釀酒，煙囪也沒有煙，甚至有的酒廠，乾脆直接把煙囪給拆除了，又哪裡還有以前的光景呢？
二：釀酒工藝提升了
俗話說：量變引起質變，釀酒也是一樣的道理。
以前，酒廠工藝設備不行，為了提高產量，大家只好多釀酒，一年三百六五天都不會停，酒廠煙囪自然每到一定時刻就會冒煙。
現在，酒廠技術設備都有了不小的提升，成酒率相比從前，一個在天上一個在地下，釀一次酒成酒率比從前半年還高，一年開爐一兩次就行了，如果你是醬酒酒廠，那麼開爐次數更是少，比如說茅台之類的醬酒酒廠，一年一個釀酒周期，煙囪又怎麼看得見冒煙呢？
說到這裡，不得不多啰嗦幾句，近些年來，由於茅台的影響，醬酒越來越熱了，不少醬酒品牌逐漸多了起來，不過，醬酒雖然多，可是，大家自買酒時一定要認準類似於茅台的坤沙醬酒，這樣的白酒酒質才更上一層樓。
如果你面對琳琅滿目的醬酒不知道怎麼選，那麼，不妨試一試這款茅台酒的老鄉：秉衡的故事，口碑酒質都蠻不錯的，關鍵是價格親民，春節待客有里子又有面子。
這是貴州的一款老牌醬酒，釀造人「茅台祖」師爺恆興燒坊後人，不俗的釀酒造詣，讓此酒短短几年就走向了川、魯等地。
這酒在釀造上特別用心，先是在端午以優質小麥制曲，然後又高價採購貴州特有糯高粱為主料，一切萬事俱備以後，這才在重陽那一天正式下沙，隨後耗時一年，這才釀成。
酒香味撲鼻，才打開瓶蓋，整個房間都香噴噴的，舉杯輕輕抿一口，清冽爽甜，醇厚豐盈，下喉沒有刺激感，飲完渾身上下無比舒坦。
三：酒槽二次利用了
以前，酒槽不容易處理，酒廠會把酒槽隨意堆在酒廠門口，讓附近的村民自己拉去餵豬。
現在，酒廠門口別說酒槽了，連一粒糧食的影子也看不見，之所以這樣，主要是因為酒槽被二次利用了，要麼酒廠拿來生產沼氣，要麼拿來燒鍋爐，再也不會隨意丟棄了，酒槽自然看不見了。
看完酒廠煙囪不冒煙的分享，不知道大家怎麼想？反正我覺得，一些酒廠初心變了，不復當初了，酒水再也沒有當初味道了，最後，只是希望，酒廠在釀酒上多下點心，畢竟，酒質才是立身之本，大家覺得呢？
