大家好，我是大雄。秋季最適合吃魚肉，這個季節的魚既肥美又鮮活，可以很好地滋補身體，養秋膘過冬。
只不過秋季適宜吃什麼魚，也是有一定講究的，不是哪種魚都最適合在秋天吃，在秋季大量上市的魚類中，大雄給大家推薦上黃花魚。
它裡面的刺很少，魚肉都是蒜瓣狀，比價格低廉的草魚還要有營養，味道也比鱸魚更加鮮美細膩，不管怎麼去烹飪，味道都很好。
除此以外，黃花魚肉中的鎂、鈣、磷、不飽和脂肪酸等營養價值，以及它的肉質細嫩感，更適合給老人和小孩子去食用，會更容易吸收，下面給大家分享黃花魚的一種做法。
如何買到不染色的黃花魚？
當前市場上，有一些不法商家，會利用大黃魚進行染色，讓其顏色看起來更金黃誘人，從而增加自己的收益，我們可以從以下兩點去辨別。
首先看一下黃花魚的眼睛，如果是染色的，它的眼珠子是有點黃色的，而且魚身的顏色全部都是一樣的，統一為金黃色。
而正常的黃花魚，它的眼珠子是白色的，其次肚子是金黃色的，背部是有點青色的，購買時，記住這兩點即可。
推薦美食【清蒸黃花魚雞蛋】
食材:黃花魚一條、雞蛋兩個、適量薑片蔥段、一勺料酒、一勺蒸魚豉油、少許蔥絲、少許紅椒絲、一勺澱粉水
製作方法：
1、新鮮黃花魚準備一條，刮除表面魚鱗，充分洗凈魚腮和脊骨血後，在魚背兩面都改一下花刀，寬度在一個指頭左右，蒸制更入味。
2、另外準備一些薑片和蔥段，將其塞到魚肚子裡面，再擺入一個蒸魚的魚盤子中，往黃花魚表面淋上一大勺料酒。
3、拿一個小碗，打入兩個雞蛋，用筷子充分打散，再加上一大勺澱粉水，再次的調勻，然後直接倒入到處理好的黃花魚表面。
4、下一步拿一個蒸鍋，先加水把水燒開，水沸以後，把黃花魚放進鍋里，蒸上十分鐘，蒸魚時間裡，要切上一些大蔥絲和紅椒絲，並用水泡一下，使其捲起來。
5、十分鐘以後，取出蒸好的黃花魚，把準備好的紅椒絲、蔥絲，均勻撒到魚身上，再澆上一勺熱油，激發出食材的香味。
6、最後再均勻倒入一圈蒸魚豉油，一道有蛋又有魚的清蒸黃花魚雞蛋，就製作好了，尤其適合小朋友和老年人去食用。
總結：
秋天要吃肉食，吃其它禽肉類食材，不如吃魚肉，黃花魚就很不錯，按照以上方法去做，沒有腥味，而且還很鮮嫩，多吃一些，能夠很好提升我們的免疫力。
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