導讀：想吃牛角包不用買，在家就能做，香甜軟乎，比買的好吃！
假期馬上就要結束了，放假的這幾天，帶了孩子回老家探親，回來後做完了學校布置的各種作業，孩子把作業寫完了，就開始放飛自我了，天天不是看電視就是吵著要手機。假期的後兩天為了讓孩子消停了，開始了親子烘焙模式，做了各種蛋糕卷和麵包，最受孩子歡迎的是這個鹼水牛角包，好看又好吃！
本來只想做普通的牛角包，孩子喜歡吃鹼水包的那層韌皮，於是就多加了一個步驟，沒想到這樣做，鹼化的麵包皮金黃誘人，十分好看，做好的麵包孩子們人手一個，很快就吃完了，味道很不錯哦，做法分享給大家，喜歡的跟著試一下！
【鹼水牛角包】
高筋麵粉220克，牛奶100克，細砂糖30克，乾酵母3克，雞蛋液40克，烘焙鹼6克，溫水150克，乾酵母2克
【製作步驟】
將除黃油以外的所有食材放入麵包機內，啟動麵包機。
揉到出現鋸齒膜，加入黃油繼續揉出破口圓潤的手套膜。
將麵糰滾圓後分成6等份，搓成水滴狀冷藏鬆弛10分鐘。
取一份擀成長三角型，注意厚度要一致成品才會好看哦。
在頂部中間用刀切一個約3CM長的口子。
拉扯住底部，由上而下的捲起來，最後彎成牛角形狀。蓋住保鮮膜放入冰箱冷凍1-2小時。
鹼水配好後，取出牛角麵包胚，戴著手套將麵包胚放入鹼水裡浸泡兩面取出，約30秒即可。
將麵包胚放在鋪了油布的烤盤上，溫暖處發酵半小時，烤箱上下火180度預熱好，放入烤箱中層烤20分鐘左右即可。
做好的麵包金黃誘人，十分柔軟好吃，用來做下午茶或者早餐都很不錯哦，我家孩子真的很喜歡，如果你喜歡吃牛角包，不如跟著饞貓這樣做來試一試吧，以下幾點注意一下，你也能一次成功哦！
【饞貓的小貼士】
1，熱天揉面，配料里的液體部分最好都要冷藏過的，避免面溫過高邊揉邊發酵。
2，塑形時間長，最好冷藏起來，做好一個拿一個哦。
3，鹼水配製注意！手套是必須配備的，要把鹼放入水中，才不會使水沸騰濺起引起受傷，必要時需要配備目鏡保護眼睛。
學會了嗎？歡迎留言區交作業哦，本期分享就到這裡啦，我們下期再見！
