時間過得真快,不知不覺九月九重陽節就到了。重陽節又被稱為「老人節」,是孝敬老人,祭祀祖先的節日。今年的重陽節比較特殊,正好在國慶假期間,可以多陪陪家中的老人。
農曆九月九重陽節,家中子孫歡聚一堂,歡聲笑語,嬉笑打鬧,吃團圓飯,家中老人也非常高興。
在這團圓的節日,豐盛的家宴是必不可少的,家人們都各顯身手,製作各種各樣的美味佳肴。但是老人家年紀大了,並不是所有美食都能享受,要抵擋住誘惑,螃蟹和糯米要少吃,健康最重要。
秋季,稻香蟹肥,正是吃螃蟹的好時節,它味道鮮美,黃多肉厚,經常出現在餐桌上,很受年輕人的喜愛。不過對於牙口不好的老年人來說,吃起來就比較麻煩,而且螃蟹屬於寒涼的食物,不適合體質較弱的老年人食用。
中國的傳統節日都流傳有一些習俗,重陽節也不例外。在重陽節這天,許多地方都有吃重陽糕、或者吃糍粑的習俗。這一類食物大多都是用糯米製作而成,吃多了容易給胃增加負擔,出現不適,所以不適合老年人食用。
重陽節正值秋季,天氣乾燥,建議多吃些3樣食物,適合秋季食用,好吃又營養。
1、鴨肉
推薦菜譜:魔芋燒鴨
原料:鴨肉、魔芋、泡椒、泡姜、豆瓣醬、白糖、青辣椒、青蒜、醬油、鹽、食用油。
1.土鴨清洗乾淨,剁成大塊,倒入鍋中,焯水,撈出備用;泡椒切段;泡姜切片;青辣椒切段;青蒜切成小段。
2.鍋中倒水,大火燒開,倒入魔芋,煮2分鐘左右,撈出來備用。
3.鍋中倒入食用油,把鴨肉放入鍋中煸炒,把油脂炒出來,放到一旁,再放入泡椒、泡姜炒香,加入一勺豆瓣醬炒出紅油,一起攪拌均勻,加入醬油繼續翻炒,加入適量的清水燜煮20分鐘左右。
4.放入魔芋燉煮10分鐘.加入鹽,放入青辣椒翻炒均勻,撒上青蒜即可出鍋。
2、魚
推薦菜譜:香煎小河魚
原料:小河魚、姜、料酒、鹽、食用油。
1.把小河魚去掉腮和內臟,清洗乾淨,放入料酒、薑絲腌制10分鐘。
2.用廚房紙把魚表面的水分擦乾,熱鍋涼油,放入小河魚,大火煎至定型,再轉小火煎熟,即可出鍋。
3、白蘿蔔
推薦菜譜:西紅柿白蘿蔔丸子湯
原料:白蘿蔔、西紅柿、肉丸子、鹽、油。
1.白蘿蔔去皮,清洗乾淨,切成均勻的薄片;西紅柿清洗乾淨,切成小塊。
2.鍋中倒油,把西紅柿放下去,炒出汁水,再倒入適量的開水,放入白蘿蔔片。
3.白蘿蔔煮熟後,放入豬肉丸子,加入適量的食用鹽,煮2分鐘就可以出鍋了。