網紅高價進口鹽，是「智商稅」嗎？

2022年09月28日05:41:27 美食 1711

科技日報實習記者駱香茹

作為生活必需品的食鹽，近來迎來了眾多五顏六色的「進口小夥伴」——鹽之花、喜馬拉雅粉鹽、波斯藍鹽、美國夏威夷黑鹽、德國阿爾卑斯山低鈉鹽、法國灰鹽等進口網紅鹽「競相登場」，在電商平台上熱賣。

包裝精美、形色各異、自帶異域風情的進口鹽們價格奇高——普通食鹽均價多在3.5元/500g，而某款380g的喜馬拉雅粉鹽售價為49元，100g的鹽之花售價高達128元，是普通食鹽的幾十倍甚至上百倍。

高價進口鹽物有所值嗎？花高價的消費者是為更健康的生活加點「滋味」，還是僅僅為一個美麗的名字買單？進口鹽是「智商稅」嗎？

看上去很美，買起來很貴

在某品牌鹽之花的宣傳頁面中，品質、珍稀、酥脆是招徠消費者的關鍵詞——

「傳奇食材，鹽中瑰寶」

「英國皇室御用牛排鹽，它才配得上你的品質生活」

「生而不凡，貴族首選」

「鹽之花賦予食物豐富的口感，加之產量稀少，深受皇室的寵愛，成為白金漢宮烹飪御用調味」

「片片酥脆，回甘悠長」

「一勺鹽之花，廚房小白變大咖」

……

諸如此類的廣告語和精心搭配的圖片，俘獲了不少人的心，在商品評價里，不少買家給出好評——「很美的鹽」「的確和普通鹽不一樣！不愧是高端貨」「非常高級的包裝，很有質感而且口感酥脆」，當被問到「鹽之花和普通鹽有什麼區別」時，一些買家表示「口感上區別不大，略甜，鮮。但是更健康吧！」「高級，吃著心情都會好」。

而類似的廣告語也出現在喜馬拉雅粉鹽的商品宣傳頁面中——「唯有乾淨生產的喜馬拉雅天然鹽才是真貴族」「因其天然含有的鐵、鉀、鈣等均衡礦物質而呈現動人的粉紅色，完美保存遠古的均衡和純凈」「歷經數億年地殼變動的擠壓與高溫，無污染的遠古海鹽與地殼深處的礦物質結晶而成……」

在這款商品的評論區中，也有買家表示：「小貴，味道就是鹽的味道，感覺不出喜馬拉雅來。」對此，商家則回復：「喜馬拉雅鹽也是鹽，主要的味道還是鮮味，只不過要比普通的精製鹽味道淡一些，然後要鮮一些，礦物質比較豐富，無污染無化學添加，對腎的負擔小……」

總的來看，除去所謂的「品質」「貴族」「珍稀」等花哨的廣告語，高價進口網紅鹽的賣點無非是——好看且含有礦物質，口感略有不同。對見慣了白色精鹽的國人來說，五顏六色且形狀各異的進口鹽，自帶異域風情不說，還號稱「富含礦物質」，自然吸引了不少追求更健康、更高品質生活的消費者。

問題在於，高價進口鹽漂亮的外表是肉眼可見的，但所謂的「天然」「含有礦物質」「回甘悠長」「更健康」等優點真的不只是噱頭嗎？

網紅鹽也只是鹽，進口食鹽不必非得「進口」不可

我們常吃的普通精製鹽和進口高價鹽究竟有什麼區別？鹽越貴，就意味著越健康嗎？進口鹽中的礦物質能被人體吸收嗎？

想要解答這些問題，首先需要弄清楚我們日常吃的鹽究竟包括哪些成分。

對此，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授、中國食品科技學會理事范志紅表示：「消費者平常所看到的鹽，無論是哪一個品種，其中含量最大的一個成分都是氯化鈉，高價的進口鹽當然也有不同的種類，其中有一些進口鹽含有不同的礦物質。」

范志紅強調，無論是精製鹽還是進口鹽，主要成分都是氯化鈉，差異不大，部分進口鹽確實能夠提供更多的礦物質，也能被人體吸收。但通過平衡膳食，人們也能夠攝取進口鹽中所含有的鈣、鎂、鉀等礦物質。「所以說它（進口鹽）不是必需的，在營養上可能有一些錦上添花，但並不是非有不可的事情，也不是滿足人體所需營養必須要經過的一個途徑。」范志紅說。

因此，從成分來看，進口鹽和普通鹽相差無幾，分不出高下，畢竟網紅鹽也只是鹽而已。

至於進口鹽主打的「天然無添加」的賣點，范志紅表示，由於鹽本身就是天然防腐劑，因此精製鹽中並無過多添加劑，大部分精製鹽中僅有少量抗結劑，防止食鹽結塊，並不存在安全問題，消費者可放心選用。如果消費者想要購買天然的鹽，也大可選用價格低廉的日晒海鹽。

記者觀察到，在電商平台，「天然」「不添加抗結劑」也出現在部分國產精製鹽的商品頁面中，某品牌天山湖鹽標註「未添加抗結劑」「天然純凈」的鹽，300g僅需3元。形狀不同於普通精製鹽的雪花鹽，售價也僅為3.5元/250g。