裡脊的花樣吃法，黑椒豬柳

2022年09月26日22:21:41 美食 1586

豬裡脊肉能夠為人體提供優質的蛋白質和必需的脂肪酸，提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，裡脊肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。

今天我們給大家分享一款黑椒豬柳的做法，味道不錯，喜歡的小夥伴不妨試一下。

原材料：

豬裡脊500克、杏鮑菇400克、青尖椒15克、紅尖椒15克、黃彩椒15克、大豆油300克、食用鹽5克、味極鮮醬油15克、料酒15克、黑椒醬50克、水30克、蔥15克、姜5克、蒜5克、雞蛋1個、澱粉100克。

製作步驟：

1、豬裡脊肉清理乾淨，切成1公分寬、4公分長的條；杏鮑菇清洗乾淨，切成細條狀；青紅椒、黃彩椒清洗乾淨，去籽切成細條狀；蔥、姜、蒜清洗乾淨，切成末。

2、把切好的豬柳，用食用鹽、味極鮮醬油、雞蛋、澱粉上漿；切好的杏鮑菇用干澱粉拌勻。

3、鍋中放入大豆油燒至四成熱，放入豬柳滑油，滑熟後撈出控油；待油溫升至六成熱，放入拌好的杏鮑菇，炸至金黃色撈出控油。

4、另起一鍋，放入少量大豆油燒至四成熱，下入蔥、姜、蒜末、青紅黃椒煸炒出香味，再放入黑椒醬，烹入料酒、味極鮮醬油、食用鹽，然後下入滑好油的豬柳和杏鮑菇條，炒熟，出鍋前可略勾薄芡。

小貼士：

裡脊滑油掌握好油溫，不要滑老。

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