眼看中秋節就要到了，想吃點美味的月餅，但是天下的月餅千篇一律。
想嘗試自己做月餅卻無從下手？
沒關係，今天，小編就帶大家做一款外面見不到的獨家月餅~
蛋黃流心月餅
準備食材：
櫻桃桃山皮 250g
抹茶桃山皮 30g
豆沙餡 185g
蛋黃流心餡 50g
熟糕粉 適量
玉米油 適量
水 適量
製作步驟
1.蛋黃流心餡提前冷凍。另：柿子模具刷一層玉米油防粘。
2.櫻桃桃山皮分成25g一個的劑子。
3.紅豆沙餡分成20g一個的劑子，抹茶桃山皮分成3g一個的劑子。
4.在紅豆沙餡中放入約5g蛋黃流心餡，收口並搓圓。
5.將豆沙餡兒放入櫻桃桃山皮中，收口並搓圓。
6.在模具中刷一層熟糕粉防止黏連，抹茶桃山皮放入柿子模具中柿子蒂部分，另一半模具放入月餅主體，合上輕輕按壓。
7.烤箱預熱150度，烤盤鋪上油紙，將脫模後的柿子月餅表面均勻噴上少許水，放入烤箱，烤上8分鐘。
8.取出回油一天，就可以食用了。因為月餅剛烤出來時很乾燥，回油後才會油油亮亮，表皮才會柔軟。
此外，還有一些小建議：
1.桃山皮需要芸豆炒制，用食用色素染色等，製作複雜，建議用現成的桃山皮。
2.模具壓成型的時候，輕一點，不要太過用力，不然不易脫模。
3.豆沙餡是赤豆（或者脫皮綠豆）煮熟後用料理機打碎，混合適量的水，砂糖、豬油（也可以是花生油）拌勻。鐵鍋冷油燒紅，然後炒豆沙，炒到自己喜歡的軟硬度。
4.建議蛋黃流心餡買現成的。
怎麼樣？不知道這款獨特的月餅有沒有讓你眼前一亮呢？
值得一提的是，這款獨具特色的月餅的製作方式，是由我們月刊《萌》的讀者來搞提供的，蒲蒲蘭的讀者們真的是人才濟濟呀。
最後，小編提前祝大家中秋節快樂，希望各位讀者都能吃上自己喜歡的月餅。
