麻薯紅棗山藥糕
前段時間買了兩大根鐵棍山藥忘了吃，然後就想著做個山藥糕。
下廚房搜了一下方子，也對比了下大家的評論，發現很多的方子用料比較單一，形式好看，但是在口感上都比較普通。所以將看到的方子進行參考與改良。就有了今天的山藥糕～
做好後吃了一下，味道和口感都很棒～所以分享給大家～
很多用料其實都可以調整的，不必局限於食譜～發現你最愛的口味就行～
食材
萬能麻薯餡 | |
糯米粉60g | 玉米澱粉15g |
牛奶110g | 糖（隨個人喜好）10-15g |
黃油10g | |
山藥糕 | |
鐵棍山藥2大根 | 奶粉（多點奶味重點，個人感覺適當多點好吃～）2-4勺 |
細砂糖（隨個人口味增減）2勺 | |
紅棗泥 | |
去核紅棗若干 |
步驟
1️⃣共用時3️⃣0️⃣分鐘：先將山藥削皮/紅棗洗凈放入蒸鍋開始蒸煮。然後開始準備麻薯餡，麻薯餡除❌黃油外所有用料混合，放入蒸鍋一同蒸熟
2️⃣15分鐘後取出蒸熟的麻薯，加入黃油，趁熱用刮刀攪拌均勻！此時黃油會充分和麻薯餡混合。成為柔軟的拉絲糯米團
3️⃣將奶粉與糖加入蒸熟的山藥中，開始碾碎攪拌。此處我用的是刮刀和擀麵杖將山藥泥碾合細膩
4️⃣用擀麵杖的一頭敲打山藥泥，如上狀態即可。並將放涼的紅棗放入保鮮袋中，碾成紅棗泥（此處忘了拍照片了）
5️⃣（手粉）拿個小碗將預留的一部分糯米粉用微波爐2分鐘叮熟。取部分山藥泥，用手壓扁，並將紅棗泥和麻薯餡放在中間（麻薯餡可用刮刀直接刮，要不然會較黏手）
6️⃣收口，兩手對握，微微壓一下（將內餡和山藥泥更好的壓實）滾圓。在手粉中滾一圈，然後掃掉過多的粉。放入模具～
7️⃣這一系列Kitty的模具真的是太少女心啦～顏值與美味兼具的山藥紅棗麻薯糕就做好啦～溫的時候千萬不要去碰她！要不然你獲得的就是醜醜的Kitty！（不要問我為什麼♀️）等微涼之後，就會硬一點啦～
是不是超級可愛～
大合影～有些就被我手殘碰壞了…第一次用模具，還是要多多練習
掰開一塊～看看裡面的牛奶麻薯拉絲的真誘人！
還有甜甜的紅棗餡點綴味道～讓口感更有層次～
快點試一試吧～
