翔安就是好吃嘴兒的天堂
從早到晚,美食不重樣
無論是小巷子里的碗仔糕
還是街邊攤上的海蠣煎
都能征服你的味蕾
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翔安是一個為了吃都值得來一次的地方。
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「走,帶你去吃。」
1 新圩鵝肉
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優選農家飼養2-3年
且只吃稻穀和青草的獅頭鵝
肉質緊實酥嫩
色澤垂涎欲滴
緊實的肉感和鮮美的味道相互交融
這大概是一隻鵝最好的歸宿
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2
煎鱘
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紮實的鱘肉,肥美的鱘黃
輔予大量的生薑,煎到金黃
鱘的鮮與姜的香相互交融
至少吃下兩大隻,才能過癮
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3 地瓜粉粿
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選用地瓜粉及純正米漿加工製作而成
烹煮時加入海蠣、蝦仁等輔料
高湯熬煮
Q彈嫩滑、湯汁濃稠鮮美
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4 滿煎糕
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用麵粉和紅糖煎制而成
有花生、黑糖、芝麻三種內餡
外焦里嫩、彈牙軟糯
飄香四溢
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5 碗仔糕
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口感軟糯,帶著濃香的米味
內藏香菇、肉糜、鵪鶉蛋、蝦米等
碼上花生米糊、蒜、醬油
簡單的調味就變幻出不同的味道
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6
薄餅
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或是蔬菜卷、或是油飯卷
或是兩者混合
春到人間一卷之
小小的薄餅裹著色香味俱全的整個春天
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7
芋包
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碾炸芋頭為皮,外皮酥脆,內皮厚實Q彈
包入肉末、鮮蝦、豆乾,香菇,酸筍等
先蒸炊再油炸
淋上秘制花生蒜蓉醬和蔥油
咬一口下去讓你欲罷不能
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8 沙茶麵
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各式配料下鍋汆燙片刻
澆上靈魂湯頭
鴨血和豆乾是沙茶麵的經典搭配
鴨血嫩滑,豆乾吸飽湯汁
混著花生醬香和沙茶辣的奇妙融合
讓人回味無窮
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9
兜面
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芋頭的綿密、芥菜的清爽
地瓜粉的Q彈,花生的香脆
再拌上靈魂蔥頭油
隔壁的小孩要饞哭
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10 海蠣煎
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新鮮的海蠣、口感嫩滑
在地瓜粉與鮮雞蛋的溫柔保護下
外酥里嫩
濃鮮之下又泛著甘甜
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11 豬腰餅
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因形似豬腰而得名
口感蓬鬆綿軟
聞上去只有淡淡的麵粉香
是老廈門人熟悉的古早味
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12 薑母鴨
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鴨肉和薑片的滋味完美融合
並在砂鍋的保溫作用下
激發食材潛在的香味因子
滋而不膩、溫而不燥
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13 燒肉粽
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五花肉、鴨蛋黃、香菇、蝦米...
五花肉燒的肥而不膩、瘦而不柴
粽葉的清香通過高溫蒸煮絲絲滲入內陷
每一口都是極致享受
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對很多人來說
翔安只是美食地圖的一部分
但本吃貨要說
翔安已經成為我胃和人生的一部分
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