六月過後，我們將要迎來三伏天，三伏天分為「初伏，中伏和末伏」，初伏是夏天炎熱的開端，溫度上升到32度以上，天氣十分悶熱，一陣風過來，都是熱乎乎的，根本不敢出門逛街和吃飯，還是呆在空調房裡，讓身體更舒服一些。夏季是氣溫最高的時候，身體的營養容易消耗和代謝，身體處於疲勞的狀態，每天晚餐都需要美食來慰藉自己。
我家是一家三口的家庭，孩子是我家的「掌中寶」，絕對不能虧待孩子，每天都是三菜一湯，營養搭配，滿足孩子的胃口。今天分享我家娃娃愛吃的菜肴——肉末豆角，此菜做法並不難，小白都可以學會，爽口又解饞，現在吃正合適。快入伏了，遇到這菜別手軟，葷素搭配，營養又解饞，內行人經常吃。
【肉末豆角的家常做法】
準備一些食材：選購長豆角400克左右（豆角是夏季的時令蔬菜，豆角不要選擇太粗，掐起來軟硬適中，外皮要很光滑，色澤均勻，沒有出現蟲眼的情況，這樣的酸豆角可以炒著吃，夏季吃正當季），挑選一大塊新鮮豬肉（豬肉是很受歡迎的肉類，價格很便宜，要挑選肥瘦相間，豬肉做成肉末，炒著吃非常香，肉質特別鮮嫩），幾個小米辣，若干瓣大蒜，生抽2勺，半勺老抽，一勺蚝油，少許食鹽，生粉一勺，一小碗涼白開，香蔥2根，植物油若干，雞精一小勺。
正確烹飪順序：
1：準備好新鮮豬肉，長豆角和配菜，長豆角泡在鹽水裡（很多長豆角都是打農藥的，外面含有一些有害成分，用鹽水浸泡一會兒，反覆清洗乾淨）
2：長豆角掐掉兩頭（還有一些老的部位），長豆角切成長度相同的段，如果想要色澤更翠綠，可以提前焯水一會兒。
3：一大塊豬肉洗凈，剁成一些豬肉末（豬肉末不能太碎了），肉末需要加上料酒去腥，調入蚝油半勺，加上半勺老抽，加上一丟丟食鹽，讓肉末抓至均勻，保證肉末很嫩滑，肉質不會很柴。
4：鍋底提前燒熱，倒入一些豬肉末，將豬肉末迅速炒熟，盛出備用，小米椒洗凈切成段，姜蒜分別切成細末，準備好一些配菜，開始烹飪這道肉末豆角。
5：鍋底不用清洗，調入少許蔥姜蒜，加上小米辣炒香，倒入豆角炒至斷生，倒入提前炒熟的肉末，大火快速翻炒。
6：淋入提前準備好的料汁（加上兩勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少許食鹽和白糖，調入半勺雞精，加上澱粉和涼白開）
7：淋入兩滴香油，不停地翻炒幾下，收汁，撒上小蔥花，出鍋裝盤，這道肉末豆角就可以開吃了。
肉末豆角是我家娃娃最愛的菜肴，長豆角是新鮮的綠色蔬菜，現在吃正當季，價格非常便宜，吃起來非常清甜脆爽，葷素都可以搭配，搭配肉末吃起來很解饞，就是特別費米飯。
豆角試試這樣炒一鍋，吃過還想吃，太下飯了，你們學會這道肉末豆角的烹飪技巧嗎？（以上配圖都來自網路）
