過了這幾天，就要迎來七月份，七月八月是全年最熱的時候，因為馬上要進入三伏天，尤其是南方的夏天，會讓你熱得想哭，渾身都特別難受，全身都會出汗，聞起來都是汗臭味。由於最近出汗非常多，許多水分和營養丟失，我們的消化功能會減退，胃口會受到一定的影響。正值盛夏，一定要補充一些能量，常吃各種瓜類和豆類，冬瓜就是其中之一，老冬瓜非常適合煮湯，熱量和脂肪含量低，搭配豬肉丸子和雞蛋煮一鍋，喝起來超級滿足，湯汁太鮮美了。三伏天將至，常給家人喝這湯，營養全面，清涼又消暑，舒服過一夏。
【冬瓜肉丸荷包蛋湯的正確做法】
食材選購：挑選優質豬肉裡脊300克左右（裡脊肉是豬肉最嫩的部位，肉質脂肪含量最少，價格更貴一些，適合用於炒肉絲，還可以做成肉丸子，肉丸子非常Q彈），挑選老冬瓜250克（老冬瓜的夏季最熱門的蔬菜，價格很便宜，非常適合用來煮湯，喝起來清甜美味，氣味清潤、淡香，具有消暑、除煩的效果，還可以控制脂肪和熱量的攝入），一個土雞蛋，少許料酒，少許玉米澱粉，香蔥幾根，半塊生薑，清水1000毫升，食鹽一丟丟，雞精半勺，半勺蚝油，生抽半勺，半勺白鬍椒粉，其他佐料。
具體烹飪順序：
第一步：選購好優質裡脊肉，老冬瓜和雞蛋，提前將裡脊肉清洗乾淨，去掉一層筋膜，裡脊肉切成小塊（這樣方便
絞成肉餡）
第二步：豬肉塊放在料理機，按下絞肉鍵，加上一些生薑絲，絞碎成肉餡，放在容器里，順時針攪拌上勁，讓肉餡上勁，製作處理的丸子非常Q彈。
第三步：香蔥切斷蔥須，反覆清洗乾淨，切成若干細蔥花，冬瓜從中間切開，削掉冬瓜的瓜皮，切成若干薄片，洗凈控干水分。
第四步： 豬肉餡放在器皿里，加上一勺料酒，調入蚝油和生抽半勺，加上玉米澱粉，放入一些小蔥花，攪拌上勁，靜置20分鐘。
第五步：將肉餡捏成肉丸子，擺在盤中備用，準備好冬瓜片，豬肉丸子和雞蛋，開始烹飪這道冬瓜肉丸荷包蛋湯吧。
第六步：將冬瓜塊放入湯鍋里，加上清水1000毫升，放入一些豬肉丸子，清水要沒過全部食材，大火將湯汁煮幾分鐘，撇去一層浮沫物質。
第七步：繼續小火煮10分鐘，最後打入一個雞蛋，雞蛋煮至定型，滴入幾滴香油，加上食鹽半勺，胡椒粉半勺，生抽半勺，加上小蔥花，煮20秒左右，出鍋，這道冬瓜肉丸荷包蛋湯就烹飪完成了。
冬瓜肉丸荷包蛋湯是夏季別錯過的低脂湯品，肉丸吃起來很Q彈，湯汁十分鮮美，清甜又解膩，幫助消暑解毒，預防上火和肥胖，內行人經常喝。
你們有沒有喝過這款冬瓜肉丸荷包蛋湯呢？（上述配圖都出自網路）
