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雞肝以前家裡燉雞的時候，從來不吃，都是挑出來或者扔了，感覺有一股怪味兒，請教了一下大廚，教給樂6款雞肝的美食，下面給大家分享一下：
1. 涼拌雞肝
食材：
雞肝、辣椒油、香油、黃瓜、食鹽、五香粉、蚝油等
步驟：
首先我們將雞肝洗乾淨，然後去掉表面的油脂。
接著呢，涼水上鍋煮18分鐘左右，關火。盛出來以後呢，放在一邊晾涼即可。
將雞肝切成跟土豆片一樣的厚度，或者稍微一切兩半就可以，放入盤中，加入以上調味品並 攪拌均勻，最後上面撒上一把香菜等，美味的涼拌雞蛋就可以吃了。
以前從來不吃雞肝，總覺得有一股怪味，按照這個方法做出來的雞肝，全家人都很喜歡吃。
周末或者家裡來客人的時候，可以涼拌一盤，都很喜歡吃。
2. 醬雞肝
步驟：
首先呢，將雞肝洗乾淨放入鍋中煮，加入大蔥和薑片等。
煮沸約3分鐘，將雞肝撈出來，用清水清洗乾淨，切好蔥姜蒜等備用，煮過雞肝的水不要倒掉。
鍋里加入少許油，開始爆香，加入花椒大料等，炒出香味兒，放入白糖等上色，將雞肝倒入鍋中翻炒，倒入適量開水，加入鹽、白糖、料酒、老抽，大火煮開後撇去浮沫。蓋上鍋蓋，然後轉小火，煮十幾分鐘，直到將雞肝熟透為止。
最後將雞肝倒入盆中，晾涼，表面用鍋蓋或保鮮膜覆蓋，放陰涼處靜置3個小時，放置幾個小時以後呢就入味兒了，可以盛在盤中，稍微加點蔬菜在上面裝飾一下，就可以享用了，這個做法做的雞肝，簡直太好吃了。強烈建議大家收藏。
3. 炸雞肝
炸雞肝以前沒有吃過，喜歡吃炸雞肝的可以在家試試。
你可以買一些牙籤棍，也可以不買，直接鍋里炸，炸熟以後呢，放在盤中，撒上辣椒面或者孜然粉等，就可以吃了。
在外面一串炸雞肝要好幾元錢，自己在家炸的話，成本很低，也很好吃。
4. 滷雞肝
食材：鹽、八角、桂皮、蔥、姜、香葉、甘草、肉蔻、花椒、蒜、食用油等
步驟：
雞肝用冷水浸泡3小時，並在中間換兩次水。動物的肝臟都是解毒的，所以，建議大家吃所有的肝臟之前都要浸泡時間久一點，一個月吃一次就可以了，不要經常吃，畢竟現在激素餵養的比較多。如果是自己家餵養的雞的話，就比較健康安全一些。但是人呢，又避免不了吃這些美食，那麼就要在清水中多浸泡幾個小時，可以將裡面的毒素稍微去除一部分。
開水中開始煮雞肝，加入以上的調味品，煮開2個小時。熟了以後呢，關火燜2個小時，入味以後呢，盛出來吃就可以了。
5. 紅燒雞肝
紅燒雞肝更紅燒肉做法基本上一樣。也很好吃，喜歡吃紅燒口味的，可以在家試一下。
6. 孜然雞肝
步驟：
首先呢將雞肝在清水中浸泡洗乾淨，去掉血水。然後呢，鍋里爆香，放入蔥姜蒜等，然後呢，放入辣椒攪拌均勻，最後倒入雞肝翻炒，炒至變顏色為止。
倒入料酒生抽等，再加入調味品等，別忘記加入孜然粉等，蓋上鍋蓋燜3分鐘。
中途的時候你可以輕輕攪拌一下，讓雞肝入味兒，湯汁收干以後呢，加入蔥花等，最後撒一把芝麻，將火關閉，燜1分鐘，美味的孜然雞肝就好了。
就跟外面燒烤烤的味道是一樣的，但是咱自己在家做的更加健康，也管夠，保你能解饞。
喜歡吃燒烤的可以在家試一下這個辦法。
歡迎大家分享更多美食。
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