三湘都市報3月17日訊（全媒體記者 朱蓉）3月16日，長沙IFS6樓的「方叔叔·重慶老火鍋」店內舉行了特別品鑒會。一走進門店，處處可見重慶碼頭縴夫故事裡的紅磚、石頭、麻繩等自然元素，別出心裁的裝飾上體現著重慶火鍋的故事和靈感。而方叔叔帶來的味蕾體驗，更是讓到場的吃貨老饕們享受到了一次品質火鍋盛宴。
「我們有18道推薦菜，每一道都是經過反覆測試的招牌鮮材。既具備了火鍋的經典搭配，又融合方叔叔的獨具匠心。我們很多的美味驚喜等待著大家來嘗鮮！」店長向各位來賓介紹道。
一位本地美食博主評價道，「沒想到方叔叔將新鮮和辣完美結合。食材新鮮，鍋底地道，才來一次，我就成為了方叔叔的粉絲。」
能夠讓到場嘉賓讚不絕口的秘訣還是在於鍋底。方叔叔聯合《舌尖上的中國2》中的火鍋匠人張平，經過一輪輪調試之後，共同打磨了一鍋完美比例的秘制重慶老鍋底。每一種原料都從四川和其他優質原產地精挑細選而來，為的就是讓每一位顧客享受到重慶街巷深處最精華的老味道。
這種極致的認真，源自於對味道的深刻理解。「方叔叔的鍋底和食材都特別贊，東西吃到口裡，是真的能夠感受到鍋底的香味融合到了食材裡面，吃下去的一瞬間就能立馬體會到方叔叔的品質。」一位店內就餐的顧客說道。
方叔叔重慶老火鍋其創始人同時也是新加坡米其林一星餐廳」莆田PUTIEN「的創始人。一貫秉承著對美食的追求，在保持著地道川渝味道的同時，從香港開到福建，再到長沙，方叔叔已經走過6個年頭。好吃的火鍋在鍋底、在食材、在每一處細節，也在每一刻熱愛生活、追求美味的靈魂里。
