丨本文由小陳茶事原創
丨首發於一點號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
平日一個人喝茶，向來隨心所欲，沒有什麼講究。
溫杯燙盞後，投茶、注水、快出湯。
只要茶葉品質上乘、水質適宜、手法得當，喝一杯好茶其實不用花太大功夫。
就像一個人吃火鍋，想吃什麼菜隨意涮煮，不必顧及他人喜好。
但若是請客人喝茶，就要多加註意了，稍有不慎，就容易鬧出烏龍。
前幾天端午，村姑陳受邀去一位朋友家中喝茶。
那位朋友的泡茶手法略顯生疏，看得出剛學茶不久。
此前，他也經常向村姑陳詢問泡茶技巧。
好不容易泡好一杯茶，倒茶時，卻見他往客人杯中倒了滿滿一杯茶，稍微搖晃，那茶湯估計要直接溢出。
抬眼與朋友對視，對方還做了個「請」的手勢，示意村姑陳快喝。
若非提前知道他是新手，恐怕真會以為他在趕客。
招待他人喝茶，還是得弄清下面這些基本禮儀，以免尷尬。
《2》
基本禮儀一：溫杯燙盞不能少。
請朋友來家中做客，要提前做好衛生，那麼請人喝茶，泡茶前自然要先溫杯燙盞。
根據來客的人數，提前準備好相應數量的品茗杯。
在正式沖泡之前，當著賓客們的面，將這些品茗杯，連同要用到的蓋碗、公道杯，逐一沸水燙洗。
就像平時去餐廳吃飯，服務員會提供熱水燙碗一樣，高溫燙洗茶具，可以保證衛生。
溫杯燙盞的動作，最好當著客人的面做，這樣更能體現出主人家的誠意，客人看著也更安心。
另外，被沸水溫燙過的蓋碗，也便於聞香。
溫熱的蓋碗，能在一定程度上激發乾茶的香氣。
溫杯燙盞後，將提前準備好的干茶投入蓋碗，上下輕輕搖晃，就可以邀請客人一起聞一聞干茶香了。
懂茶的客人看到這一舉動，自然會認為你也是一個會品茶的人。
若是作為客人，主人邀請你聞香時，不要靠得太近，也不要往蓋碗里吐氣，動作要輕柔、優雅。
畢竟是多人一起品茶，還是要注意衛生。
《3》
基本禮儀二：分茶主次要分清。
中國的傳統文化中，向來以左為尊。
因此，引客人入座時，要注意長幼尊卑的順序，請年紀大或者身份尊貴的客人坐在左邊。
尊重長輩的同時，也便於後續分湯。
主人家分湯，通常用右手拿著公道杯，從左側的尊位開始，依次為每位賓客斟茶。
這樣的分湯方法，既做到了對客人的尊重，也更加順手。
分湯時，動作要穩沉穩從容，將茶湯沿著品茗杯內壁徐徐注入，保證水流舒緩，姿態優雅。
分湯完畢，收回公道杯時，動作要乾淨利落，以免茶湯淅淅瀝瀝地滴落下來，影響桌面的整潔度。
這些微不足道的細節，看似平常，卻處處彰顯著主人的禮數和涵養。
《4》
基本禮儀三：倒茶只倒七分滿。
俗話說得好，「倒茶七分滿，留下三分是人情」。這不僅是經驗之談，更是待客之道的體現。
待客時，最忌諱倒滿杯茶。
一杯滿到要溢出來的茶，從人情世故上來說，有催促客人快點喝完離開的意思，相當失禮。
只倒七分滿，留下一些餘地，則是在暗示客人，喝茶不著急，可以慢慢來，邊喝邊聊，多坐一會兒，有挽留的意味。
茶杯滿與未滿，寓意出入很大。
況且，從現實的角度來看，茶要趁熱喝，倒得太滿，客人喝茶也不方便。
端茶時稍微搖晃，茶湯就容易撒出來，燙到手，顯得主人不夠體貼。
為了確保每位賓客所得的茶湯，濃淡、數量都均勻一致，有時茶湯只倒五分滿，也未嘗不可。
究竟倒多少，要根據實際的情況來調整。
作為主人一方，倒茶的細節關乎誠意，可不能馬虎。
《5》
基本禮儀四：奉茶要拿穩拿平。
分好茶湯後，如何奉茶是關鍵。
遞送茶杯時，手指務必避開杯口，畢竟是客人直接用嘴唇接觸的地方，保持潔凈是首要原則。
為了避免手指直接接觸到杯口，可以適當用一些工具來輔助奉茶。
例如茶夾，或者專用的遞茶器。
用上這些小物件，可以乾淨衛生地將茶遞送到客人手中。
再講究一些，可以選擇用小杯托遞茶。
將裝了茶湯的茶杯，放在杯托上，雙手托著杯托遞出去。
不僅能夠穩穩地將茶杯送到客人面前，也展現出了主人家的尊敬與得體。
若是作為客人，主人奉茶之後，就可以喝茶了。
喝茶時，切忌一口悶完。
一杯茶，小口小口慢慢喝，是品；一口氣喝完，就略顯粗俗了。
小口啜飲，徐徐品味，是對好茶的欣賞，也是對主人家精心款待的尊重。
《6》
基本禮儀五：換茶要及時。
平日自己在家喝茶，一泡茶喝上一下午都沒有問題。
但招待朋友，肯定不能如此隨心隨意。
讓客人跟著喝越來越淡的茶，難免顯得摳門，還有可能讓客人覺得自己是不是不該來，畢竟主人家連一壺好茶都拿不出了。
請別人喝茶，換茶還是積極些。
感覺到茶味變淡了，就立刻換上一壺新茶。
但若是喝高山茶這類泡個10沖都還綽綽有餘的茶，可以向客人稍作介紹和解釋，以免因久泡不換而產生誤會。
喝茶中途有新朋友加入，也要立刻換一泡新茶，表示對客人的歡迎。
更換茶葉時，動作要從容，也可以借這個時機適當清理檯面，保證茶桌整潔。
換茶這件事，也是對主人家細心、真誠與否的一種考驗。
《7》
一杯待客茶，展現的是主人家的心意。
茶桌禮儀沒做到位，再好的茶也會失去意義。
這些禮儀，並非繁文縟節，而是千百年來傳統與智慧的沉澱。
它體現了對他人感受的細膩體察，也代表了雙方對這段共處時光的珍惜。
即便是最簡單的分享，也能在每一個細緻入微的動作間，傳遞有溫度的情感。
正如朋友間的交往，真正的親密，並非毫無顧忌，反而應在恰到好處的距離內，給對方最舒適的體驗。
有時候，一味地想著「不拘小節」，很有可能適得其反，弄巧成拙。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
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