丨本文由小陳茶事原創
丨首發於一點號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
立夏，是夏天輕盈的序曲。
推開窗，風裡裹挾著新荷的清香，樹梢的嫩葉在陽光下泛著晶瑩的光。
淺綠、翠綠、墨綠交織成夏日獨有的畫卷，蟬鳴漸起，萬物生長的氣息愈發濃烈。
古人筆下的立夏總是詩意盎然，「晴日暖風生麥氣，綠陰幽草勝花時」。
這般美好的時節，最宜煮水烹茶，在茶香中靜享時光。
可若飲茶不當，反而會辜負這好光景。
茶，是夏日裡最好的陪伴，能消解燥熱，帶來片刻寧靜。
但立夏後，若不懂得甄別，盲目飲用某些茶，不僅體會不到茶香，還可能糟踐了身體。
有些茶看似普通，卻暗藏玄機，不少人天天喝，卻不知早已踏入飲茶誤區。
立夏之後，究竟是哪5種茶需要格外注意，不能喝？
且聽細細說來。
《2》
第一，不喝冷泡茶
夏日的暑氣總是來得猝不及防，日頭剛爬過屋檐，窗台上的多肉就被曬得蔫了葉尖。
這時候總有人圖省事，抓把茶葉丟進杯子里，往冰箱一放，幾小時後拎出來噸噸灌下去，圖的就是那口冰涼解渴。
冷泡茶確實方便，尤其在忙得腳不沾地的午後，隨手擰開瓶蓋就能喝，但從喝茶的風味和健康角度來說，這做法實在算不得高明。
先說茶香茶味。
但凡是真正的好茶，都藏著層次豐富的香氣物質。
這些香氣分子像調皮的精靈，有的喜歡在高溫里舒展身姿，有的則在溫水裡輕輕搖曳。
冷水就像一床厚重的棉被，把高沸點的香氣牢牢裹住，讓它們難以上揚。
比如白毫銀針那層細密的白毫，是防水的保護層。
冷水自然難以穿透，茶葉里的茶氨酸、茶多酚等物質就只能慢慢滲出，泡出來的茶湯自然寡淡如水。
喝起來只剩一絲若有若無的澀，全然沒了熱茶里那種鮮爽到喉頭的清甜感。
再說到腸胃的感受。
年輕人或許仗著脾胃強健，喝幾杯冷茶沒啥反應，可身體底子弱的人就不一樣了。
冷茶下肚，就像往熱鍋里澆了勺冰水，腸胃難免會打個哆嗦。
特別是本身脾胃虛寒的人，喝完冷茶容易腹脹、腹瀉，反而讓暑氣趁虛而入。
茶原本是用來滋養身心的，何苦讓冰涼的茶湯變成腸胃的負擔？
《3》
第二，不喝濃茶
夏天喝茶圖個清爽，可總有人把茶湯泡得跟中藥似的。
茶葉抓一大把，泡在杯子里半天不倒，最後茶湯濃得能染布，喝一口舌尖發緊、喉嚨發澀。
這種濃茶看著夠勁，其實最毀茶味、傷身體。
濃茶怎麼來的？說白了就是兩個原因。
要麼茶葉放太多，比如110毫升的杯子能塞進去十幾克茶葉，跟不要錢似的；
要麼泡茶太貪心，第一泡捨不得出湯，讓茶葉在水裡泡成落湯雞，茶多酚和咖啡鹼像脫韁的野馬全跑出來，茶氨酸卻還沒來得及舒展。
想想看，茶多酚帶澀，咖啡鹼味苦，這倆急性子先把茶湯佔滿了，本該帶來鮮甜感的茶氨酸慢悠悠地才露頭。
結果整杯茶只剩濃烈的苦澀，哪裡還有喝茶的愜意？
年輕人喝慣了濃茶，可能覺得提神醒腦，可到了晚上就知道厲害了。
躺床上翻來覆去睡不著，腦子跟走馬燈似的轉，都是咖啡鹼在搗亂。
《4》
第三，不喝泡了一天的茶
不少人習慣用大茶壺泡茶，一次投足茶葉，喝完就添水，從早到晚反覆沖泡。
看似省事，實則暗藏隱患。
夏季氣溫高，茶湯暴露在空氣中，就像為細菌滋生提供了溫床。
茶湯中的茶多酚、茶氨酸等營養物質，會在高溫下快速成為微生物的養料，即便茶湯表面看起來清澈，內部可能已大量繁殖細菌。
尤其是腸胃較弱的人群，飲用後極易引發腹瀉等不適。
同時，長時間浸泡會嚴重破壞茶湯風味。
茶葉中的茶多酚、咖啡鹼釋放速度較快，而帶來鮮爽感的茶氨酸釋放緩慢。
當茶葉在水中浸泡超過3小時，苦澀物質過度析出，原本清甜回甘的茶湯會變得又苦又澀，完全喪失品飲價值。
若投茶量較大，反覆續水後茶湯濃度更高，不僅口感極差，還可能因過量攝入咖啡因導致失眠、心慌等問題。
此外，敞口放置的茶湯容易落灰，要是開窗通風，飄點柳絮、小蟲子進去都不稀奇。
因此，建議各位茶友改用標準容量茶具，按需沖泡，若使用大茶壺，盡量在2小時內飲用完畢，避免長時間浸泡。
《5》
第四，不喝隔夜茶
喝茶，難免有喝不完的時候。
晚上泡的茶沒喝完，不少人會想著「擱一夜沒事，放冰箱冷藏著明天接著喝」。
可您知道嗎？隔夜茶最大的問題在於衛生隱患。
如今氣溫高，茶湯只要敞開晾上幾小時，就像給細菌開了場自助餐。
茶葉泡開後，茶氨酸、糖分全溶到水裡，正好成了微生物的營養湯。
尤其是沒喝完的半壺茶，室溫下放一夜，到第二天早上，細菌數量早就翻了好幾倍。
咱的腸胃可沒那麼堅強，喝了這種茶，輕則肚子脹氣、犯噁心，重則跑肚拉稀，夏天本來就容易沒胃口，何苦讓隔夜茶折騰自己呢？
再說味道，隔夜茶早就沒了茶香。
新泡的茶香氣撲鼻，是因為茶葉里的芳香物質在揮發，可茶湯擱一夜，這些香味分子早就跑沒了，剩下的只有寡淡的水味。
而且茶葉里的茶多酚和氧氣接觸久了，會發生氧化反應，茶湯顏色變深，苦澀味加重，喝起來就像放久的剩茶，完全沒了新鮮茶湯的清甜感。
就算放冰箱冷藏，頂多能讓細菌長得慢一點，茶香和滋味還是會悄悄溜走，喝起來總覺得差那麼一口。
喝茶圖的就是個新鮮清爽，現泡現喝，茶湯清亮、茶香撲鼻，喝下去渾身舒坦。
隔夜茶那點節約，真不如咱喝杯新茶來得痛快，您說是不是？
《6》
第五，不喝怪味茶
優質白茶的茶香像剛剝開的嫩筍尖，帶著毛茸茸的毫香，混著春日野花的清甜，湊近杯口深吸一口氣，彷彿能聞到茶園裡晨露沾著青草的氣息。
可要是喝到帶悶味、酸味、焦味的白茶，千萬別勉強下咽。
這些怪味背後，藏著白茶品質的大問題。
先說悶味，就是那種悶悶的、像受潮紙張的氣味，喝起來喉嚨發堵、不清爽。
這大多是制茶時偷懶了，新鮮茶青採下來，得及時攤開晾在水篩上，讓葉片自然呼吸。
要是堆在一起沒及時攤晾，茶青就會發熱漚壞，像捂了一夜的青菜，自帶一股熟悶味。
還有可能是存茶時沒密封好，茶葉吸了潮氣或異味，悶在袋子里憋出了怪味。
再說酸味，正常白茶的茶湯是清潤微甜的，若喝出酸溜溜的味道，十有八九是發酵過頭了。
白茶講究不炒不揉，全靠萎凋和乾燥保留原汁原味，要是萎凋時環境潮濕、溫度沒控制好，茶葉就會偷偷發酸。
像水果放久了爛掉的那種酸，不僅破壞口感，還可能滋生有害微生物。
最要警惕的是焦味，湊近一聞有股糊鍋巴的刺鼻味，這明顯是制茶時工藝失誤。
烘乾時溫度太高，把茶葉烤焦了。
焦味不僅掩蓋了茶香，還可能產生有害物質，喝起來喉嚨發苦、舌尖發木，完全背離了白茶自然純粹的本質。
喝茶講究「色香味俱全」，白茶的魅力就在於天然本味。
遇到帶怪味的茶，別心疼那點茶葉，果斷捨棄才是對自己負責。
《7》
從晨光熹微到暮色四合，喝茶本是偷得浮生半日閑的樂事。
但若被錯誤的飲茶習慣壞了興緻，實在可惜。
不妨趁著立夏的光陰，換個講究的喝茶方式。
用沸水喚醒茶葉，出湯時瀝干茶湯不拖延，喝多少泡多少，讓每一杯茶都帶著剛沖泡時的清亮。
喝茶嘛，喝的是個順心，喝對了，茶香能潤心，喝錯了也別糾結，改過來就是。
日子漫漫，咱慢慢喝，讓每杯茶都喝得踏實又舒服，比什麼都強。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
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