大西北獨有的蘋果品種，外形濃艷少人知，被譽世界三大蘋果之一
蘋果是日常生活中很常見的一種水果，一年四季都能吃上，物美價廉，深受人們喜歡。
在世界上有三大蘋果，一種是日本的紅富士，還有一種是美國的蛇果，另外一種是來自我們國家，產自大西北的花牛蘋果，果型獨特，飽滿圓潤，但知道的人並不多。
甘肅的花牛蘋果是國家地理標誌產品，不是最近才有的品種，種植有100多年歷史，和別的蘋果相比起來，是一種暗紫色的紅，果實端莊好看，稜角突出，輪廓非常明顯，看上去和美國蛇果有點相似，吃在嘴巴裡面果肉細膩鬆脆，蘋果香味濃郁，汁水多。
前兩天來到了花牛蘋果產地，紅彤彤果子掛在樹上，豐收的季節，非常招人喜歡，現在正好是成熟時，從樹上摘下來一個，吃了還想吃。
在蘋果不同品種中，花牛蘋果是很溫性的水果，民間常說：一日一蘋果，醫生遠離我，營養豐富，含有維生素、果膠、蘋果酸、膳食纖維等多種有益身體健康的成分，可以直接生著吃，又能夠榨成汁，也可以放在鍋里煮熟了吃，還可以烹飪成多種多樣的美食，比如說蘋果雞蛋餅、蘋果鬆餅等。
對農作物來說地域特色非常明顯，我們時常說一方水土養一方人，每一個地方都有自己獨特的水果，而大西北地區是非常適合花牛蘋果生長的，海拔高，雨水適中，晝夜溫差大，光照充足，再加上黃土高原山地獨特氣候環境，是公認花牛蘋果優質產地，所以種出來的花牛蘋果有著獨一無二的口感。
花牛蘋果在六七十年代已經走出大西北，在國際以及國內有很好的聲譽，在吃法上有兩種。
樹上完全成熟採摘下來的花牛蘋果，蘋果香味濃郁，一口咬下去咯嘣脆，香甜，汁水豐富，有些人就喜歡花牛蘋果所帶來的獨特味道，在蘋果中專門挑花牛蘋果吃。
將花牛蘋果從樹上摘下來放在常溫下，20天之後就會慢慢的開始變粉變面，這個時候非常適合做老年人以及寶寶的輔食，也很適合牙齒不好人群食用。
說到吃蘋果，會發現把蘋果拿到有光線的地方看起來很有光澤，用手摸上去有一層油光光的感覺，洗的時候不沾水，有的人說是打了蠟，其實蘋果基本上都會有這種情況，但不是打蠟，而是在生長的過程中自身分泌出來的一種果蠟。
這種果臘是一種天然物質，可以保護蘋果不受蟲子傷害，讓果實看起來更加誘人，在運輸過程中能夠保持蘋果新鮮度，減少變質腐爛現象。
吃蘋果一定要削皮嗎？
有數據顯示，蘋果皮含多種營養成分，比如說花青素以及多酚類物質，抗氧化作用非常好，有的人吃蘋果喜歡削皮，有的人連皮吃，認為會浪費營養，其實削不削皮和個人習慣以及口感有很大關係。
對一些來路不明的蘋果，擔心上面有農藥殘留，用清水洗沒有很大把握，那麼削皮之後吃起來口感會更好，也吃得放心。
有些商家為了搶市場，在花牛蘋果沒有成熟的時候已經上市了，而我們家的花牛蘋果現在剛剛從樹上採摘，是等到果子完全成熟之後，因此口感脆甜，非常好吃。
