文| 小書蟲媽媽
《黃帝內經》說：春生夏長秋收冬藏。春天陽氣升發，生機勃勃，萬物開始生長發育，這個時候，正是孩子躥個子的好時機。
很多科研數據也顯示，孩子們確實會在春夏長得更快。家長如果能保證孩子的營養攝入充足，可以為孩子長高助一臂之力。
在春天，有哪些食物對孩子長高很有幫助呢？牛肉富含長高必備的多種營養素，真的適合春天給孩子多吃。
我們首先來看看孩子長高需要哪些營養素？
對孩子的骨骼生長來說，尤為重要的是蛋白質、維生素和礦物質中的鈣、鋅。
- 蛋白質：骨骼生長支柱，可以為孩子的生長發育、健康長高提供堅實的物質基礎。
- 維生素：生長促進元素，在調節物質代謝和促進生長發育、維持生理功能等方面卻發揮著重要的作用。
- 鈣：健骨長高原動力。鈣是構成骨骼的主要成分，也是骨骼發育的基本原料，孩子長高與鈣的吸收有著直接的關係。
- 鋅：孩子的「生命之花」，它對骨骼生長有著重要的作用。它不僅參與了助力長高的重要環節，還有促進機體免疫功能的作用。
結合這些營養素，我們再來看看牛肉，和其他常見的肉類相比，在助力長高方面的優勢就很明顯了。
（1）牛肉的鋅含量高於其他常見肉類
牛肉富含鋅元素，每100g牛肉中鋅含量達4.7mg，遠高於其他常見肉類，豬肉、雞肉、魚肉。
對於4歲以內的寶寶來說，每天吃50g的牛肉，就能達到每日鋅推薦攝入量的約60%，4歲以上的孩子也能滿足40%以上的鋅需求量，再配合足量喝奶和其他日常飲食，就能達到孩子每天對鋅的需求。
（2）牛肉富含優質蛋白質，且脂肪含量低
牛肉中富含優質蛋白質，而且脂肪含量很低，每100g脂肪含量只有8.7g。因此，牛肉作為優質高蛋白質食材，可以為孩子的生長發育，健康長高提堅實的物質礎，而且讓孩子在長高長壯的時候，避免脂肪攝入過量，導致肥胖。
（3）牛肉富含多種礦物質和維生素
牛肉中的鎂鐵等礦物質高，是營養素密度更高的紅肉，有利於孩子骨骼生長。除此以外，牛肉還富含核黃素、硫胺素、煙酸等 B 族維生素，是日常膳食中重要的維生素食物來源之一。
由以上分析可以看出牛肉的幾大優勢，春天想讓孩子長更高，牛肉真的要給娃多吃，它是「天然增高劑」。
如何挑選合適的牛肉？
給孩子吃，如何挑選到合適的牛肉呢？首先我們來看看如何看牛肉是否優質，以下幾個方法供參考：
1.脂肪是乳白色，肉是鮮紅色，細緻有彈性；
2.有鮮牛肉的特有正常氣味；
3.表面微干或有風乾膜，觸摸時不粘手；
4.肉質細緻有彈性，用手指壓後的凹陷能立即恢復。
牛肉雖好，選得不好，孩子嚼不爛，不愛吃，所以我們要挑選口感更嫩的部位。牛身上的這幾塊肉：牛裡脊、牛腱子肉、牛膝圓肉、牛股內肉、牛上腦、牛肩肉更適合孩子吃。
適合孩子吃的牛肉菜譜
八個月大的寶寶就可以吃牛肉了，家長無需擔心牛肉輔食難咀嚼，只要在製作時注意處理得細膩、軟爛一點，孩子還是很喜歡吃的。
小書蟲媽媽就給家長們推薦幾款牛肉的家常食譜，既鮮嫩好嚼又營養。
1.牛肉末粥
材料：牛肉50克、紅蘿蔔50克、大米50克，鹽、姜適量
做法：
①牛肉洗凈，剁成肉末；大米、紅蘿蔔分別洗乾淨，紅蘿蔔姜切絲
②鍋洗乾淨，倒入適量清水煮開，放入大米和紅蘿蔔，煮10分鐘後放入牛肉末和薑絲，煮沸後轉小火煮15分鐘熬成粥，出鍋前加鹽調味即可以。
2.香芹炒牛柳
材料：牛肉250克，香芹50克，水澱粉、鹽適量
做法：
①牛肉洗乾淨切片，用鹽、水澱粉拌勻，香芹切段。
②油鍋燒熱，放入牛肉片翻炒片刻裝起，鍋內留余油，爆炒香芹兩分鐘，倒入牛肉，用水澱粉勾芡，加鹽調味，再翻炒一分鐘即可。
3.牛肉末蒸雞蛋
材料：雞蛋兩個，牛肉100克，香油、醬油、澱粉、鹽適量
做法：
①將牛肉剁成泥，加入少許醬油、澱粉、香油攪拌一會兒
②雞蛋加鹽打散，再加入牛肉泥打勻
③將蛋液肉泥放蒸鍋內，小火蒸15分鐘，淋上香油即可。
小書蟲媽媽溫馨提示：牛肉營養豐富，孩子吃牛肉好處多，真的趁現在給孩子多安排，每天都一點兒都沒有問題。（聲明：圖片來源網路，如有侵權必刪除）
