武夷岩茶類豐富如浩瀚星河，為什麼就肉桂脫穎而出，有何高明之處

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於一點號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

以前，村姑陳覺得肉桂能火起來，頗有些時勢造英雄的意味。

彼時鐵觀音沒落，市場空白便由武夷岩茶來做了填補。

後又因以「三坑兩澗」為代表的山場說風靡，牛欄坑裡的台柱子——肉桂便被捧到台前。

本以為，網紅的活躍周期極其有限，如同煙花的短暫絢爛，靠炒作上位的肉桂也很快會被其他的茶類取代。

尤其大眾茶人喜新厭舊，這一點，從整個茶葉風向流行的脈絡，便能窺見一二。

誰承想，武夷肉桂一路高歌猛進，紅到了現在。

原因之一，自然是口感。肉桂好喝，眾人皆知。

然，肉桂能打動人心的，當不止於香氣和口感。

要講好喝，中國茶類豐富如浩瀚星河，好喝的茶又何止肉桂一款？憑什麼別的好喝的茶沒紅，單肉桂紅透半天邊？

究其原因，肉桂的高明之處還在於，殺人誅心。

它俘獲的不止是我們的味蕾，還駕馭了我們的精神世界。

《2》

之所以有這番見解，緣於一位許久未見的同學。

過年時，同學相聚。

A君高中時坐後排，畢業後就沒有再見過，此次見面大家都很激動。

他在大學畢業後開始創業，道路維艱，經歷種種。

去年險些資金鏈斷裂，最終挺過來了。

最困難的時候，抑鬱了兩年，現在走出來，性格和思想都有了極大變化，猶如脫胎換骨。

A君是個有茶癮的人，尤其愛喝岩茶，岩茶里，又最喜肉桂。

茶聚伊始，因為在座諸人中女同學比較多，選擇的岩茶口味循序漸進，泡了水仙和一款高香品種。

在大家直呼清雅、香濃時，A君稱找不到感覺。

第三款喝足火肉桂，他頓時精神頭十足。

他說，一點也不誇張，肉桂茶湯一入口，身體的細胞就想跳舞。

抑鬱的時候，沒有幹勁，想逃避。不想與人對話交流時，就一泡接一泡地喝茶。

這麼多年喝茶下來，愈發喜歡肉桂。

喝茶本是為了平復心情，放慢節奏，養性子，而A君喝茶是為了讓自己提起精神，消滅「喪」的情緒。

他要的是激情的號角，跳躍的分子，猛烈的衝擊。

若要論喜歡肉桂的原因么，不只是因為肉桂的特色香氣，或是辛辣感，霸氣濃烈的滋味，讓味蕾有興奮感，更是莫名地感到它能契合到自己的內心。

肉桂的橫衝直撞，像是撞開了他心底的枷鎖，肉桂的芳香因子，正在一點一點填補他人生里缺失的味覺。

《3》

無獨有偶，跟同學聚完第二天，茶友N女士給我發來新年祝福微信，隨後我們在手機上互動起來。

她邊與我聊天，邊泡茶喝，喝的是一款她特別喜歡的肉桂。

據說這泡肉桂一入口，濃郁的桂皮香就能衝擊到上顎、頂到腦門，馬上能把喝茶人的情緒帶到位，有種出場即巔峰的感覺。

然後慢慢地有蜜桃香、桂花香從水底釋放出來，像是愛人從眼底生出的溫柔蜜意。

這是N女士托朋友找了很久的肉桂，介於大桂皮和花香桂之間，從香到味，再到韻，都滿足了她對肉桂的所有想像。

簡直就是夢中情「桂」！

她自接觸岩茶開始，熱心的朋友饋贈了不少岩茶，其中不乏高香的小品種。

喝來喝去，仍舊覺得最為高級的當屬肉桂。

一泡好的肉桂，剛柔並濟，有宏大的場景，也有細膩的情節，有高度的味蕾體驗，也有深度的精神輸送。

一泡好的肉桂，不需要艷麗的香氣，但一定是沉穩、耐品的，收斂是為了更好地爆發，沉默也是一種力量。

一泡好的肉桂，有桂皮的烈感，有葯香的清苦，也有果木的醇甜，百花的柔美，可攻可守，可放可收，張弛有度，與人之處事達成共鳴。

哪怕現在肉桂已經泛濫大街小巷的茶店，早已沒有了神秘色彩，卻不影響它在喝茶人心中的那股分量。

別的品種極難瓜分走的分量，落地生根，扎牢人的心底。

《4》

以前，我覺得喝茶動的是嘴，又不是戀愛，怎麼能動到心呢？

也很反感有些人動不動就把喝茶上升到內心、精神層面。

一泡茶能寄託人類那麼沉厚的情感嗎？

隨著年齡漸長，喝茶漸深，便覺得一切皆有可能。

一張紙、一粒石，都能附著上人的情思，一泡茶如此靈動生香，又為何不能呢？

僅是過年這幾日，便聽了數次朋友、同學或茶友表達對肉桂的偏愛之情。

茶類之豐，武夷岩茶品種之廣，唯獨肉桂成了眾人心中之好。

大多數茶都能滿足喝茶人的口腹之慾，尤肉桂還可充實內心，慰藉心靈。

它比其他茶有著更廣度的香和味的表現，從濃到淡，從烈到柔，從深到淺，層疊曲折，轉承起合。

肉桂的矛盾糾結，像極了每個人都被迫面對的人生，哭與笑，喜和憂，悲同歡。

從一泡肉桂完整的表現中，照見自己，審視自己。

同樣境遇的人，容易獲得心意上的相通。

從這一點上來看，人和茶，在某個維度，也能惺惺相惜一把。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。