原來蒜苗是「天然葉酸」，卻被很多人被扔掉，建議中老年人多吃

大家好，我是小圓圓。葉酸是我們身體必備的營養物質之一，女性懷孕期間需要補充葉酸，早已成為了一種常識。但你知道嗎？葉酸對於兒童、老人而言，同樣至關重要。

葉酸能夠幫助兒童增強記憶力，有效預防兒童貧血。葉酸可以幫助中老年人軟化血管，提高免疫力。如果中老年人血管壓力大，血液無法進入大腦，葉酸就會充當血管的「疏通員」。

由此可見，不僅孕婦需要補充葉酸，中老年人和兒童同樣需要補充。有一種蔬菜被人稱作「天然葉酸」，2塊一斤，但卻經常被扔掉，入秋以後，建議中老年多吃，對身體好，它就是蒜苗！

蒜苗——蔬菜界的「天然葉酸」

蒜苗雖然不起眼，但卻富含葉酸，有研究表明，蒜苗中的葉酸含量比西藍花還要高。多吃蒜苗，可以為中老年人補充葉酸，降低高血壓，預防腦卒中。多吃蒜苗，還可以促進糖分代謝，有助於血糖穩定。

推薦食譜：蒜苗炒蛋

主要食材：蒜苗、雞蛋、鹽、生抽

製作步驟：

1、將新鮮的蒜苗洗凈，改刀成段，方便入味

2、碗中打入5個雞蛋，加鹽，攪拌均勻

3、大火燒熱鍋，倒油，倒入雞蛋，輕輕翻動雞蛋，盛出鍋

4、鍋中加入少量油，倒入蒜苗段，翻炒煸香

5、倒入雞蛋，均勻的混合在一起，加鹽、生抽調味

這樣做好的雞蛋，又滑又嫩，味道鮮香，無論下酒，還是下飯，都是一絕。

推薦食譜：蒜香回鍋肉

主要食材：蒜苗、五花肉、花椒、鹽、生抽

製作步驟：

1、五花肉洗凈後，放入涼水中，開火煮肉

2、煮肉時加入蔥段、花椒，去腥增香，煮熟後撈出，切成薄片

3、將洗好的蒜苗，斜刀切斷

4、鍋中放油，再放肉片，慢慢地煸出豬油

5、鍋中放豆瓣醬、花椒、蒜苗，翻炒均勻

6、蒜苗斷生後，鍋中加鹽、生抽、醬油調味

這樣做好的蒜苗，鮮嫩可口，豬肉肥而不膩，吃一次，讓人回味一輩子。

推薦食譜：蒜苗炒臘肉

主要食材：蒜苗、偏肥的臘肉、薑片、蒜末

製作步驟：

1、將臘肉洗凈後，用水煮熟，切厚片備用

2、煮熟後的臘肉再多洗幾次，以免太咸

3、鍋中燒油，倒入臘肉，慢慢地煸出豬油

4、等待臘肉變透明後，倒入薑片、蒜末、花椒，爆香

5、聞到香味後，加蒜苗段翻炒

6、最後再加入生抽、蚝油、糖調味

這樣做出來的蒜苗炒臘肉，鮮香可口，令人回味無窮。需要注意的是，炒這道菜，一定要少放鹽，以免太咸！

總結：葉酸作為人體必不可少的營養素，能夠有效預防中老人腦梗死。多吃蒜苗，既能解饞，又能預防疾病，何樂而不為？