炒苦瓜时，切记别直接下锅，多加一步，味道不苦，颜色翠绿不发黄。苦瓜如何挑选？4个选苦瓜的好方法？苦瓜如何处理才不苦？为什么不能用盐腌制？苦瓜要去除哪些地方？如何焯水才不变色？怎么炒苦瓜才清脆好吃不苦