关于喝烧开的自来水健康，还是喝纯净水和矿泉水健康，一直以来便是社会大众广泛讨论的话题。有人认为自来水厂的净化流程不彻底，自来水中含有一些“污染物”，不如桶装水安全。
但是也有人认为超市卖的桶装水未必含有人体所需的矿物成分，不如矿泉水健康。
今天，我们就为大家介绍一下关于饮用水方面的知识。
喝自来水对身体健康有影响吗？
很多人都以为，自来水是从地下抽取，加工过后运输到千家万户的。其实并不然，自来水的来源主要是江河湖泊以及各种地下水（地表水为主），抽取出水后，对水进行净化、消毒，进而使之成为符合人们饮用标准的水，然后通过水管运送至千家万户。
因此，经过净化的自来水，在出厂的那一刻，是完全符合饮用标准的，一般来说不会含有所谓的有害物质，更别说重金属离子了。那些所谓的“自来水中含有重金属元素，饮用后会导致水中毒”等说法，是不科学，不严谨的。
值得注意的是，虽然自来水在进入千家万户之前已经经过了层层净化、消毒，但这并不代表自来水就是绝对的安全。可能因为管道年久失修，或者其他原因，在运输的过程中，会有一些微生物混入其中。
所以，自来水对人体无害的前提是要烧开、煮沸，这样才会将水中的微小生物完全杀死，避免对身体健康带来的潜在不利影响。
在日常生活中，一定要把握好水煮沸的时间，既不能太长，让其一直在水壶中沸腾，也不能太短，一煮沸就立即关火，尽量保持沸腾的时间三分钟。
因为自来水中含有卤代烃（自来水多用氯气消毒），在水还处于生冷状态时，每升水中含有53微克卤代烃；当水温达到九十摄氏度时，卤代烃的含量上升到每升191微克，已经远远超过国家标准。
卤代烃含量过高，会对人体产生一系列不利影响，比如可能会导致中枢神经系统损伤、未成年人身体细胞的新陈代谢受限，及影响其身体发育等（这需要长期的积累，并不是说一次两次就会引起伤害的）。
当水温到达100摄氏度时，卤代烃含量下降到110微克，此时若继续煮沸三分钟，卤代烃含量会降低到9.2微克，达到安全用水标准。所以建议大家水开了之后多煮一会儿，降低有害物质的含量。但也不能煮的时间过长。
我们都知道，如果用来烧水的水壶长期不清洗，会导致水垢的产生，而水垢的成分主要是碳酸钙和碳酸镁。这些物质的坏处并不是喝了之后会有结石，也不会影响身体离子平衡，主要是影响口感，再者就是确实不好消化。
虽说自来水烧开长期饮用不会对身体产生不利影响，但有人提出，自来水中的矿物质含量很少，光喝自来水补充矿物质是远远不够的。我们也需要喝一些矿泉水来维持体内的水钠平衡。
那么，这种说法有没有道理呢？
长期喝矿泉水和纯净水会怎么样？
现在社会上有很多人说“纯净水、自来水缺乏人体所需的各种矿物质，喝了后对身体不好”。从纯净水的制作工艺上来看，纯净水主要是通过过滤反渗透，以及蒸馏的方法制备。本来富含各种离子的水，经过这两个工序之后，里面几乎不含任何矿物质。
所以，纯净水缺乏矿物质这句话很有道理，但长期喝对人体不好就是无稽之谈了。
因为喝水的目的是补充水分，并不是补充营养物质和矿物质，营养物质和矿物质完全可以在食物中补充。
还有人说，长期喝纯净水，可能会打破体液的酸碱平衡，影响器官的安全。首先，喝进去的水并不会直接进入体液，而是要经过胃、肠、肾脏等器官的吸收后才会进入体液开始循环。水被吸收时，食物中的矿物质也会被吸收，也就是说，根本不会导致体液酸碱度的变化。
除非如果短时间内大量喝纯净水，确实可能会引起离子浓度的失衡，但如果大量喝水，自来水、矿泉水也有这种风险。所以，长期饮用纯净水会导致身体离子失衡这个说法，我感觉更像是商家的营销手段。
说完了自来水和纯净水，下面我们来看看矿泉水。
长期喝矿泉水对人体有危害，主要从这三点说起：
- 说法一：矿泉水喝多了会造成人体酸碱失衡。
因为矿泉水中的二氧化碳为游离状态，进入人体后会调节酸碱平衡。但是当矿泉水在体内存储过多，其中含有的二氧化碳会影响胃部的正常运作，还会阻碍胆汁的分泌。
- 说法二：矿泉水中含有大量人体所需的微量元素，喝多了会增加结石风险
- 矿物质多，适量喝一些会补充人体所需，但喝多了往往适得其反。比如钙类摄入过多会导致高钙血症，碘过多会引起脱发现象，铁元素摄入过多会加大肝硬化和糖尿病等的患病风险。
过多的矿物盐进入人体后会刺激肾脏和膀胱，进而加重肾脏和膀胱的负担，加大膀胱结石和肾结石的病发率。
- 说法三：矿泉水含有对人体有害的物质，比如汞、镉、铅等等。
有人说，矿泉水就是从地下抽出来的，虽然含有的矿物质多，但有害矿物质物质也不少。矿泉水饮用过多，会使得这些有害物质在人体内堆积，一时无法完全排出体外，可能会对身体造成一定程度上的伤害。
这三点说法，看似原理正确，观点清晰，但实际上却是混淆概念，刻意引起恐慌。
第一点，二氧化碳在水中的溶解度就很低，在水中形成的碳酸含量能高到哪里？而且，碳酸的酸性，比醋酸还要低，如果这样都会影响胃部胃酸的分泌，那每天炒菜的时候放的醋，难道也对身体有损伤？
第二点，会增加结石风险，也是个伪命题，抛开剂量谈效果，本身就是耍流氓。我们就以经常形成结石的钙为例，钙是矿泉水中含量最高的元素矿物质元素之一，但矿泉水中的钙含量为每0.4毫克/100毫升，而牛奶中大约是104毫克/100克。
也就是说，喝52瓶500毫升的矿泉水，才能和一杯100毫升的牛奶的含钙量划等号，更别说其他矿物质了。（400微克=0.4毫克，换算的时候，假定牛奶的密度和水相同。）所以，你还会认为长期喝矿泉水会导致结石吗？
第三点大家也不必担心，只要是我们从正规商家买来的矿泉水，有害物质的含量非常低，是符合人体饮用标准的。
综上所述，矿泉水、自来水、纯净水，只要是合规合法的，长期饮用基本上没有什么危害。反而是不科学的饮水习惯，才是如何导致身体损伤的元凶。
那么，下面来为大家介绍正确的饮水方法。
如何安全、科学的喝水
像矿泉水、纯净水这类桶装水，它们只有在密封状态下才有一定的质量保证，打开密封包装饮用后最好不要存放过久，尽量全部喝完。因此开封的水会和空气中的各种物质进行一定程度上的接触，不及时处理会变质。
也有人会说，“瓶装水和桶装水上的保质期不都是几个月甚至一年吗？”其实，标签上的水的保质期是相对于密封状态而言的，对已经打开的水来说意义不大，尤其是现在天气越来越热，空气分子越来越活跃，细菌传播速度也会变快，因此水开封后最好当天饮用完毕。
还有，对于矿泉水来说，不建议煮沸饮用，因为市面上售卖的密封包装的矿泉水已经被净化处理过了，完全可以直接饮用，以冷饮或稍加温为宜。
煮沸可能会让矿泉水中的大部分矿物质析出，会失去其价值。并且矿泉水中的钙、镁处于游离状态，直接饮用利于人体吸收，煮沸会使得矿泉水中有一定硬度的钙、镁等以水垢的方式析出，不仅少了矿物质，还会影响口感。
此外，运动后饮用一杯矿泉水可以补充适量的电解质；夜晚睡眠过程中的新陈代谢会使人体部分微量元素流失，早上睡醒喝一杯矿泉水可以补充水分和矿物质。
纯净水和矿泉水一样，水质都已经经过了加工处理，可以直接饮用。但是纯净水中缺乏微量元素，所以烧开后喝也是完全可以的。
对于自来水来说，不要直接饮用，要烧开三分钟后再饮用。并且在烧水前要观察自来水是否浑浊、有异味，避免水变质。
结语
不管是烧开的自来水，还是纯净水、矿泉水等桶装水，只要是正规厂家生产，没有遭受二次污染的情况下，对健康的影响其实不大。
网上所谓的破坏人体酸碱性、引起结石、以及含有重金属离子，基本上是不可能存在的。喝什么类型的水，对人体其实并没有太大的影响，能否科学喝水才是威胁人体健康的最大元凶。
比如说，大量出汗之后，不能猛烈喝水、矿泉水打开后要尽快喝完、不能让水煮太长时间等。
参考资料：
1.《烧开的自来水、矿泉水、纯净水，有什么区别？哪种长期喝更健康？》 健康之音 2021-4-26
2.《经常喝烧开的自来水，有害身体？饮用水有这4个常见误区》 医联媒体 2022-1-03
3.《喝矿泉水的危害，这些你要知道》大众养生网 2021-8-21
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