凉皮是很多人夏天吃饭的第一选择，在炎炎夏日，相较于热腾腾的饭来说，还是一碗凉皮吃起来更爽快。
可是在吃凉皮的时候，需要注意的其实也有很多。
义乌有一位29岁的小伙子，就因为吃了三大碗凉皮，差点把自己的命都给丢了。
这又是怎么回事呢？
中毒
29岁的大壮（化名），老家是安徽的，但是却在义乌打工。
他和自己的父母，以及妻子四个人全部都在义乌，其实一家人在一起，不管去哪里总归是有家的感觉的。
在7月初的时候，天气其实就已经非常炎热了，特别是在中午的时候，整个人更是被热的浑身燥热，有时候连饭都不想吃。
光明网的报道
而大壮的父亲从工地下班之后，刚好路过卖凉皮的地方，顺手就买了一大张凉皮，准备回家自己凉调着吃。
和其他的饭菜比起来，调凉皮也算是非常方便的了，不需要开火，也不需要蒸煮炒等各种流程，仅仅只是把各种调料加进去就可以了，对于打工的人来说也是非常方便的。
当天中午大壮和父亲两个人都吃了好几碗，但是并没有把凉皮才吃完，剩下的还没有调好的凉皮就被放在了冰箱里面。
但是在接下来的三天里，这父子俩都没吃凉皮。
有时候会有工友请客，而中午的时候，工地也会有盒饭供应，一时间，这些凉皮就会遗忘在冰箱的角落里了。
一直到第三天晚上，大壮才想起来这些凉皮的，他也没想着要扔了，反而是直接拿着调料开始凉拌，然后一个人吃了三大碗，也算是把这些凉皮给“消灭”掉了。
本来是秉持着不浪费的原则，结果没想到，悲剧就这么发生了。
在吃完凉皮之后，大壮就开始出现拉肚子的情况，他开始频繁的往返厕所，很离谱的是，明明肚子里已经拉的什么都没有，只剩下一点点黄水了，但他的肚子却还是没有什么好转。
其实在这种时候，正常人都会想到是自己吃坏了东西的，可能拉几次肚子就好了，可大壮的症状却十分严重。
到了第二天，虽说他已经不怎么拉肚子了，但还是感觉肚子非常难受，甚至还出现了“恶心”的情况。
这个时候的他，并没有感觉有什么不对劲，反而单纯的认为可能是中暑了，而他甚至还去刮了痧。
可让人没想到的是，大壮的症状开始变得越来越严重，拉肚子不仅没有好，反而还开始吐了，时间长了，整个人浑身都没有力气，身体也开始变黄 。
这个时候，大壮的家人也意识到不对劲了，于是急忙带着大壮去了医院，而他的症状已经非常不好了。
经过检查之后发现，大壮的肝肾功能的各项指标，已经超出原本正常值的十倍之多了，整个人已经有生命危险了。
检查完基础情况之后，大壮也被紧急转院进行抢救。
在抢救的过程中，医生也对大壮的身体情况，以及平时的饮食进行了了解，最终“幕后黑手”落在了那碗凉皮的身上。
无药可解
凉皮这种东西，算是湿米粉类制品，而它在高温潮湿的夏天，更是非常容易滋生出一种名为“椰毒假单胞菌”的细菌。
或许很多人对这个名字会感到陌生，但是它在繁殖过程中产生的代谢产物，很多人却是早有耳闻：米酵菌酸。
米酵菌酸就像个隐形的杀手，专门攻击人的肝脏、肾脏和大脑。
它会让人先出现腹泻、呕吐这些看似普通的肠胃炎症状，等发现不对劲时，往往已经出现多器官衰竭的情况了。
最重要的是，它完全是在不知不觉中被大家吃进肚子里的。
很多人觉得放冰箱就安全了，但其实冷藏只是延缓细菌繁殖，并不能杀死已经产生的毒素，更危险的是，这种毒素无色无味，普通烹饪根本破坏不了。
细菌本身就是非常微小的，肉眼根本看不到它们的存在，有的细菌可能在经过爆炒或者是高温之后就自然被消灭了，可米酵菌酸的生命力，却是非常顽强的。
就算是把它放在100摄氏度的开水里面，也是很难能够把米酵菌酸彻底给杀死的，如果人们把含有米酵菌酸的食物吃进肚子里的话，那么就会出现“中毒”的情况。
这种致命细菌最爱在湿米粉类食物里安家，除了凉皮，像米粉、木耳等食物，如果存放不当的话，那么也是有可能会变成它的温床的。
特别是在闷热潮湿的夏天，常温下放几个小时，或者冰箱里隔夜存放的食物，都可能暗藏杀机。
至于它的中毒含量，甚至已经低到1毫克了，也就是说，只需要1毫克的剂量，就足以要了一个人的性命。
有网友说，前些年自己村里前些年有一家四口，女儿上学了，父母和儿子吃了几天前生下来的红薯凉粉，是自己家里产的，结果吃了之后中毒，最终医治无效死亡了。
这种“夺命杀手”还有一个坚不可摧的点，那就是没有“对手”，也就是说，目前是没有特效药可以解米酵菌酸的毒性的。
如果米酵菌酸中毒的话，那么只能通过血液净化对那些毒素进行清除。
而这位29岁的小伙，在送完医院之后，全身更是一直在不断的进行血液净化，才算是勉强把命给保住了。
不敢想，要是他再稍微晚一段时间去医院的话，那么后果简直不堪设想。
在日常生活中，买回家的东西最好马上吃完，千万别想着"放明天再吃"，如果发现食物状态不对，别犹豫，直接扔。
要是出现恶心、呕吐、腹泻这些症状也别硬扛，更别自己乱吃药，赶紧去医院才是正道，毕竟生命只有一次，为省几块钱或者怕浪费而冒险，实在不值得。
夏天吃东西图的就是个痛快，但痛快的前提是安全。
那些夏日的美食，在带给人们清凉的同时，也可能暗藏致命危险。
记住大壮的教训，别让美食变成毒药，天气越热，越要管住嘴，毕竟健康才是享受夏天的本钱。
