“雨水3不吃，吃了春难安”，2月19日雨水，记得忌嘴，迎接春天

雨水时节需谨慎，三不吃来要记清。

生冷油腻伤脾胃，辛辣刺激火上升。

甘甜润燥宜多食，清淡温和养性情。

懂得忌嘴春安度，健康自在乐盈盈。

《黄帝内经》有言：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。”春天是万物复苏的季节，雨水节气，正如其名，标志着春雨的开始。

这是一个自然界的转折点，气温逐渐回暖，天空中的云层更加频繁地释放出清新的雨水，滋润大地，唤醒了冬眠的万物，而对于我们人体而言，这个季节的到来也意味着需要进行相应的身体调整。（编辑：蜻蜓）

随着气温的变化，我们的身体也在适应不同的环境。在寒冷的冬季，人体为了保持温暖会收缩血管，使得血液循环变得迟缓，新陈代谢减缓。

而随着春天的到来，气温升高，血管逐渐舒展开来，血液循环加快，新陈代谢活跃起来，因此，我们需要相应地调整饮食和生活习惯，以适应这种变化。

在雨水节气，气温虽然回暖，但仍有早晚温差较大的情况出现，尤其是在清晨和傍晚，气温可能较低，容易让人感觉到寒冷。

因此，我们要注意及时添衣保暖，避免受凉感冒，选择合适的衣物，可以根据当天的气温变化来灵活搭配，既保暖又不至于过于拘束。

除了外在的保暖措施，饮食上也要根据气温的变化进行调整，在早春时节，虽然已经感受到了春天的气息，但气温仍然不稳定，容易导致身体感冒。

因此，我们要选择一些温和易消化的食物，如热汤、粥等，以补充能量，增强抵抗力。同时，多吃些富含维生素和矿物质的水果和蔬菜，帮助身体排毒，提高免疫力。

常言道：“雨水3不吃，吃了春难安”，那么，这里的“雨水3不吃”究竟指什么呢？2月19日雨水，记得叮嘱家人忌嘴。

01

不吃过季食材

这是为了避免食用营养流失严重的食物，在寒冷的冬季，人们为了过冬会大量储存白菜、萝卜等根茎类蔬菜，以备不时之需。

然而，随着春天的到来，这些蔬菜在长时间储存的过程中，不可避免地会出现水分流失、维生素丧失等问题，营养价值大打折扣。

因此，我们应该选择新鲜上市的蔬菜水果，以补充身体所需的营养物质。

【推荐食谱：荷兰豆素炒】

荷兰豆是雨水节气里的时令蔬菜之一，它不仅口感清脆，而且营养丰富，下面是荷兰豆素炒的简单做法：

先洗净荷兰豆，去掉两端的筋。如果荷兰豆较大，可以斜切成段，在热锅中倒入适量的食用油，油热后加入切好的大蒜片和生姜片（如果使用）爆香。

将准备好的荷兰豆放入锅中，大火快速翻炒，使其均匀受热，炒至荷兰豆变色后，加入适量的盐进行调味，可以根据个人口味加入其他调料如鸡精、蚝油等，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

02

不吃剩余饭菜

这是为了避免食物变质而引发的食品安全问题，随着气温的升高，烹熟的食物更容易滋生细菌，导致食物变质。

因此，我们在饮食方面要避免浪费，尽量做到吃多少做多少，避免食物剩余，即使是热透的食物，在存放一段时间后，其中的细菌也未必可以完全被消灭，存在一定的食品安全隐患。

【推荐食谱：蒜炒儿菜】

儿菜是雨水节气里的一种时令蔬菜，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。下面是蒜炒儿菜的简单做法：

锅烧热后倒入适量的食用油，油热后放入切好的大蒜末，用中小火煸炒出香味，注意不要炒焦大蒜，以免影响口感，倒入切好的儿菜段，快速翻炒均匀，让儿菜充分裹上油。

翻炒至儿菜稍微变软后，加入适量的盐调味。根据个人口味，可以适量增减盐量，继续翻炒至儿菜完全熟透，呈现出鲜亮的颜色。此时，儿菜应该保持一定的脆度，不要炒得过软，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

03

不吃辛辣油腻食物

这是为了避免刺激胃肠道，增加消化负担。在雨水节气时，由于气温回暖，人们的胃口也会有所增加，但这并不意味着可以放纵食欲。

尤其是对于那些易于引起消化不良的辛辣油腻食物，更应该谨慎选择，适量的清淡饮食可以保持肠胃的健康，有利于身体的消化吸收。

【推荐食谱：西兰花豆腐汤】

西兰花和豆腐是雨水节气里的时令食材，富含蛋白质和维生素，具有补充营养、增强抵抗力的作用，下面是西兰花豆腐汤的简单做法：

先把西兰花洗净切成小朵，豆腐切块备用，如果使用鲜虾，去头剥壳，开背去虾线，然后加入少许料酒和淀粉抓匀备用。如果使用虾仁，则直接洗净备用。

热锅烧油，放入蒜末和姜片爆香。如果加入虾，则在这一步将虾炒至变色；如果不加虾，则直接跳过此步，加入适量清水，大火烧开，水开后放入豆腐块，继续煮2-3分钟。

加入西兰花小朵，煮约1-2分钟，直至西兰花变熟但仍保持鲜绿色，根据口味加入适量食盐调味。如果需要，可以加入少许鸡精或味精增鲜，最后撒入少许白胡椒粉提味，即可关火出锅。

04

结尾总结

雨水节气，正值春风吹拂，百花盛开之际。在这个特殊的季节里，我们要注意及时调整饮食和生活习惯，以适应气候的变化，保持身体的健康和稳定。

合理的饮食结构和生活方式不仅可以增强身体的抵抗力，还可以提高生活质量，让我们更加健康、快乐地度过每一天，让我们共同遵循“雨水3不吃”的养生智慧，合理搭配饮食，保持身体健康，迎接春天的到来！