受访专家：解放军总医院第一医学中心神经外科副主任医师 徐欣
环球时报健康客户端记者 高阳
少点外卖吧！当心微塑料风险！近日，美国杜克大学研究人员在《科学前沿》上刊登最新研究，揭露了微塑料的一大新罪证——“纳米塑料”能进入大脑，与神经元中的蛋白纤维发生作用，增加患帕金森病的风险。
微塑料可入侵大脑
从塑料袋到奶茶瓶，从食品包装到衣物纤维，塑料的身影无处不在。近年来，微塑料的存在引起广泛关注，因为它可以进入环境中的水体、土壤和空气中，并通过食物链，最终进入人体，对健康产生负面影响。
微塑料，是指直径＜5毫米的塑料碎片和颗粒，纳米塑料更小，直径＜1微米，可直接穿透细胞膜。杜克大学的这项研究显示，纳米塑料会入侵大脑，在神经元中与α-突触核蛋白相互作用，促进其蛋白原纤维形成和复制；纳米塑料还会引起溶酶体损伤，从而减缓聚集的α-突触核蛋白的降解。这一过程与帕金森病的发生密切相关，表明微塑料或增加帕金森风险。
“微塑料也是一种环境毒性。”解放军总医院第一医学中心神经外科副主任医师徐欣表示，帕金森病是一种神经元退行性疾病，具体发病原因并不清晰，但目前研究发现，除了家族遗传、吸烟、年龄、脑外伤等因素外，经常接触有毒物质的职业、环境污染等因素也是导致帕金森病的主要因素之一，如家庭装修、通风不畅，经常接触农药、汽油、有机氯杀虫剂，或者由于所食用的饮食当中含有这些物质等，都有可能诱发疾病。
近年来，诸多研究都发现了微塑料的神经毒性。2021年，南方医科大学黄振烈教授团队发现，单细胞核转录组学揭示纳米塑料颗粒对小鼠的神经毒性作用及机制。2023年，《纳米材料》杂志发表的研究显示，微塑料颗粒在被小鼠摄入体内后，仅2小时即可穿过血脑屏障进入大脑，可能增加炎症、神经紊乱，甚至增加患帕金森等神经退行性疾病的风险。
“外卖”成体内微塑料主要来源
徐欣介绍，一般来说，化学品进入人体的途径，分为经口摄入、经呼吸摄入和皮肤吸收。对微塑料来说，通过皮肤吸收比较困难，都不及直接“入口”的累积总量大。这也意味着，我们每天都在摄入“微塑料”或“纳米塑料”，因为许多塑料制品都会与食物接触，如外卖包装盒、食品包装袋、饮料瓶等。
“外卖不仅重油重盐重调味，还往往含有更高的饱和脂肪酸、钠，更低的钙、铁、膳食纤维等，堪称健康的慢性杀手。”徐欣指出，外卖就是一大“微塑料”来源，一次性纸杯、塑料餐盒、塑料碗勺、包装袋、瓶装水等，每个环节都离不开“塑料制品”。《外卖业包装塑料环境影响及回收循环研究报告（2021）》显示，自2015年起，我国外卖行业出现爆发性增长，外卖订单量和塑料包装消耗量都增长了10倍。可以说，我国至少有一半网友在吃外卖。
美国关于“外卖”微塑料相关危害的研究非常多，主要集中在以下几个方面：
瓶装水。《先进研究杂志》刊登研究发现，经常喝瓶装水、吃外卖食品者，其粪便中的微塑料更多。另一项研究也发现，只喝瓶装水的美国人每年要吃进10万个微塑料颗粒。换算成重量，每人每周大约吃掉一张银行卡重量的微塑料。
咖啡茶饮。美国国家标准与技术研究院研究发现，在普通的外带咖啡中放一杯100℃的水，静置20分钟后，平均每升水中竟然能检测到万亿个塑料纳米颗粒。
加热盛装。美国米尔肯公共卫生研究学院称，很多食物，尤其是谷物和肉类，在加热和盛装过程中，会造成塑料容器中的邻苯二甲酸酯（一种增塑剂）溶出，危害人体内分泌系统。
少点一份外卖，减少微塑料侵害
世界卫生组织专家曾预测，到2030年，中国帕金森病患者将达到500万。徐欣说，我国目前约有300万帕金森病人，虽然患病人群以65岁以上老年人为主，但近年来也呈现出年轻化的趋势，这与遗传、环境毒素、压力应激等多因素有关。
徐欣提醒，“年轻人是受微塑料危害最大的群体。”某外卖平台统计显示，超过八成订单都来自20到34岁用户。即便外卖安全和营养有保证，一次性餐盒中的有害成分仍是一大问题，如果配送时间长或使用劣质餐盒，安全隐患更高。微塑料一旦进入人体，很难自然代谢排出。对付微塑料的方法，关键在于预防。她建议，外卖商家要合理使用塑料制品，尽量不滥用塑料包装袋、外卖盒、一次性的水杯和吸管等，尽可能选择可降解的塑料制品等。
作为消费者，徐欣建议要从我做起，预防微塑料“入口”：
1. 少点外卖。不点或少点外卖，鼓励回家吃饭，或直接去餐厅就餐。减少使用一次性塑料制品，如果一定要用，尽量选择可降解塑料制品。
2.自带水杯，少喝瓶装水。研究发现，塑料瓶装水中的微塑料含量，是自来水中微塑料含量的2倍。如果所在地的水源还算干净或硬度低，建议喝自来水或凉白开比较好。
3.不用塑料袋/盒加热食物。很多人为了方便，喜欢直接套着塑料袋吃东西，或加热食物，但塑料受热后更容易将微塑料颗粒渗入食物中。
4.少吃加工食品。加工食品经过层层包装，受微塑料污染的风险更高。罐装食品内部一般都涂有双酚A，微塑料难免会降解在食物里。▲
