说到减重的方法，也是“各村有各村的高招”，方法也是很多的。在饮食上，除了包括多吃蔬菜、水果、全谷物和瘦蛋白饮食，避免肥肉、高脂、高糖食物的摄入以外。还要避免久坐、适当地增加运动和体育锻炼等内容。
对于减重而言，调整必要的饮食结构也是必须的，行之有效的手段。每天要吃足够多的蔬菜、水果。对于蔬菜、水果和全谷物饮食应该成为饮食中的绝对主力。其在数量上的要求，则要占每日食物总量的2/3左右。折算到具体的数值，对于健康成年人而言，每天需要吃300~500克蔬菜，其中深色蔬菜应该占1/2以上。有研究表明，每天只需要吃200克绿叶蔬菜就可以减少肝脏中脂肪的堆积，这样的效果远比吃药来得实惠。
在饮食结构上，食物中精米白面的占比最好不要超过1/3。对于那些喜欢吃面食的人们来说，既要吃得过瘾、满意，又要保证蔬菜的摄入量达标，这显然就是有了一些困难，毕竟蔬菜和面食都会占据你胃中的容积，一时难以实现。如果真的遇到了这样两难的情况时，一日三餐中仅仅吃上一顿，过过嘴瘾也就可以了。
限制食物摄入，增加能量消耗始终是逆转脂肪肝最为有效的措施之一。避免久坐，实施有效的适量运动就是增加能量消耗的主要措施。在基础研究中发现，有效的运动可以降低小鼠肝癌的发生。而每周进行75~150分钟的高强度间歇训练（HIIT）和150~300分钟的中等强度持续训练（MICT）都是改善脂肪肝有效的措施。如此这样的有氧运动，既使是强度、运动时间上不足，只要运动可以坚持，总会有效的改善肝脏脂肪状态，并且使得肝脏功能得到改善。
近些年来，一种被称作为“地中海饮食（MED）”的饮食模式成为值得向广大民众推荐的健康饮食模式，如此可以减少肝内脂肪堆积，降低脂肪肝的发生率。
在地中海饮食中，需要限制饮食中的胆固醇、反式脂肪、饱和脂肪、糖、盐的摄入量，增加蔬菜摄入量，同时实施每周3~4次、每次45~60分钟的有效有氧训练和阻力训练。限制能量摄入，男性每天1500~1800千卡，女性每天1200~1400千卡。脂肪饮食中，建议40%主要是以多不饱和脂肪和单不饱和脂肪为主，减少或避免食用红肉和加工肉类，减少家禽摄入。
与之同时，还要强调适量增加多酚类饮食的摄入，主要可以采用来源于核桃（28克/天）、绿茶（3~4杯/天）等食品的有益补充。地中海饮食中的有效成分，可以减少新生脂肪的生成、增加脂肪酸氧化和减少氧化应激，达到预防肝细胞损伤，减少肝脏脂肪变性的作用。其实，在饮食中适当增加蔬菜、水果、大豆的占比，多喝茶等含有多酚类的食物也是具有着积极的作用的。
