补脑第一名不是核桃而是它!每天吃几个,大脑灵活、血管健康,人到80记性好!

2023年10月03日20:20:03 健康 1689

随着年纪增长,大脑也和其他器官一样慢慢衰老,记忆力也随之变差,所以很多朋友都很关心如何健脑补脑。补脑的食材我们介绍过很多,比如核桃、黄花菜等,今天要再给您推荐一个家常食材 —— 鹌鹑蛋。别看它小小一颗,营养价值可比鸡蛋要高,还有着“动物人参”的美誉!

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小小一颗,补遍全身

中医认为,鹌鹑蛋有健脾补肾、滋养五脏、补益气血、强筋骨等功效,病后体虚、脾胃虚弱、食少乏力、失眠心悸、腰腿酸软等病都可以把它当做食疗滋补之品。

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01健脑益智

蛋白质对维持神经细胞的健康很重要,对于中老年人来说,摄入足够的蛋白质对维护大脑活力非常关键,鹌鹑蛋就是优质蛋白的来源之一。

它还含有丰富的磷脂,有助于提高记忆力,减少脑细胞凋亡,有很好的健脑功效,可以帮助预防老年痴呆,因此非常适合老人、脑力工作者、学生、儿童食用。

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02提高免疫力除了蛋白质外,鹌鹑蛋还富含钙铁磷、维生素等多种营养素,有助于保护皮肤和关节,经常食用可以提高人体的免疫力。03降低胆固醇

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鹌鹑蛋中的卵磷脂不仅有益于健脑,还可以代谢血液中的胆固醇,从而保护血管,预防动脉硬化。

这样吃,美味营养全升级01珠玉五花煲 —— 秋天进补

秋补正当时,这道珠玉五花煲中,除了鹌鹑蛋,还有山药、薏米等食材,搭配起来营养满满又不滋腻,很适合秋季食用。

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1、煮熟的五花肉切片煎上焦色,豆腐、山药、鹌鹑蛋都煎制备用,依次码入砂锅。

2、葱姜爆锅,加入生抽、盐、柿霜调味,再放入薏米水熬煮成料汁,倒入砂锅。

3、白菜盖在食材上,中火焖制20分钟即可。

02酱香虎皮鹌鹑蛋 —— 保肝护肾

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1、花椒放入锅中焙香备用,鹌鹑蛋凉水下锅,开锅后再煮5分钟,捞出去皮,冬笋、香菇切块。

2、锅中倒油,放入鹌鹑蛋煎制表面金黄,再放入香菇和冬笋煸炒,最后放入焙好的花椒大料一起炒。

3、放入提前浸泡4小时的天麻和调制好的酱料,再放入黑枸杞水炖煮。炖煮收汁,汤汁浓稠即可出锅。酱料比例:1份黄豆酱、2份蚝油、1份生抽、2份糖。

鹌鹑蛋食用注意事项01鹌鹑蛋和鸡蛋哪个好?

鹌鹑蛋性平,一般人群都适合,鸡蛋滋阴效果更好,阴虚人群可以选择鸡蛋。

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从营养价值来看,它们的蛋白质含量差不多,鹌鹑蛋的维生素A含量是鸡蛋的1.5倍,维生素E含量是鸡蛋的1.3倍,铁含量相比鸡蛋要高1.4倍,硒含量则是鸡蛋的1.7倍,胆固醇含量则更低。

但鹌鹑蛋价格比鸡蛋要高一些,从性价比的角度来看,鸡蛋更划算些。

02每天可以吃几个鹌鹑蛋?

鹌鹑蛋虽好但也不宜多吃,一般建议每天吃一个鸡蛋或者吃四五颗鹌鹑蛋即可。

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心脑血管疾病患者不宜多吃。03储存时一个细节别忽略存储鹌鹑蛋时,记得要大头朝上、小头朝下放置,这样可以使蛋黄上浮紧贴气室,既防止微生物侵入蛋黄,又能避免散黄或贴蛋壳的情况。

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(养身厨房)

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