紫菜不仅味道鲜美，而且含有大量的膳食纤维、多种维生素和微量元素。尤其是碘的含量很高，历来用于治疗因缺碘而引起的甲状腺肿大。紫菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值！
紫菜的营养价值
1、预防心脑血管疾病
紫菜中的微量元素与磷脂可以软化血管，加快血液流动。同时紫菜中富含的膳食纤维可以降低胆固醇，并促进排除会导致血压升高的微量元素钠。经常食用紫菜，可有效预防心脑血管疾病。
2、防治甲状腺肿大
紫菜中碘的含量非常高，常吃紫菜对于治疗因缺碘而引起的甲状腺肿大十分有效。
3、治疗水肿
紫菜含有一定量的甘露醇，它是一种很强的利尿剂，有治疗水肿的作用，也可辅助治疗其他郁积结块病症。
4、增强记忆
核糖核酸是维护大脑记忆的主要物质，而紫菜中含有丰富的微量元素镁，它能促进大脑吸收核糖核酸。同时，紫菜中还含有较丰富的胆碱，它对保护大脑，提高记忆力大有好处。
5、护目润肤
紫菜中维生素A的含量约为牛奶的67倍，可维持正常视力，防止眼睛干涩与疲劳。紫菜中维生素C的含量约为卷心菜的70倍，对皮肤的健美具有重要的意义。
紫菜怎么吃?
1、紫菜豆腐汤
主料：紫菜(适量)、豆腐(适量)
辅料：淀粉(适量)
做法：
1、豆腐切成丁，淀粉加水调成糊。
2、锅里加一碗水，加入一勺盐，然后下入豆腐。
3、煮开以后，下入紫菜煮三分钟。
4、然后把淀粉糊加入，搅拌均匀，开了即可。出锅前淋入香油。
2、紫菜南瓜疙瘩面
主料：南瓜(一块)、紫菜(少许)、面粉(三分之一碗)
辅料：鸡蛋(一个)、虾皮(少许)、葱(一段)
做法：
1、南瓜切丝，紫菜虾皮洗净，面加水搅拌成面疙瘩。
2、锅里放少许橄榄油，把葱花炒香。南瓜、紫菜、虾皮倒入炒均匀。
3、兑入一碗鸡汤，三碗水煮开，调入盐。
4、疙瘩面倒入搅拌均匀后，煮熟关火即可。
3、紫菜虾皮鸡蛋汤
主料：鸡蛋(适量)
辅料：紫菜(适量)、虾皮(适量)
做法：
1、将虾皮用温水泡洗干净，紫菜用水冲洗干净，鸡蛋打散。
2、水开后放入虾皮、紫菜，倒入打散的鸡蛋，快速搅拌。
3、放少许盐和香油提味，营养美味的紫菜虾皮鸡蛋汤做好了。
