进入2023年，身边的人很多已经“阳”过进入了恢复期，但关于病毒的消息依旧是牵动人心，因为这个病毒实在是太狡猾，太难缠了！“阳康”了并不是万事大吉，我们还要预防如何避开二次感染。
这几天关于奥密克戎亚型毒株XBB.1.5的话题很热，多地也监测到了XBB毒株的输入，XBB具备比其他奥密克戎变体更强的免疫逃逸能力，瑞金医院教授蒙国宇在接受采访时表示：第二波高峰有可能在五六月份，预计规模会小于现在，大约在25%-50%左右。希望如此吧，希望病毒越来越弱，我们生活越来越好，大家不用老是为病毒担心。
营养师和专家们在这个特殊阶段也给出了饮食的建议，尽量多吃3类食物，加快调理身体的速度，活力满满的迎接下一次冲击。
1、摄入适当的能量
这里的能量主要是从碳水中获取到的直接能量，有些观点认为只摄入蛋白质不摄入碳水，这是不对的，尤其是刚进入恢复期的人，还是建议从易消化的粥、汤面条等精细的流食开始吃，再过渡到软一点的米饭、馒头、饼等，等感觉机体都恢复的产不多了，可以加入适量的粗粮，每日摄入适量的碳水化合物是不能少的。
推荐一道西红柿疙瘩汤，没胃口或者消化不好的时候都可以吃这个，里面的辅料还可以随意更换成喜欢的。
西红柿疙瘩汤
所需食材：西红柿1个、鸡蛋2个、面粉适量、菠菜2根、虾皮1把、盐适量。
1、西红柿撕掉表皮切碎，菠菜清洗干净后切碎。
2、2个鸡蛋打入碗中加入少量的盐，用筷子打散，慢慢地倒入盛有面粉的碗中，一边倒蛋液一边用筷子搅拌，直至面粉成面疙瘩。
3、炒锅中加入少量的油，油热后倒入西红柿碎，翻炒至出汁，加入适量的热水，开大火煮开。
4、待水煮开后，将搅拌好的面疙瘩倒入锅中，用铲子轻轻地推几下，避免糊底，继续煮2分钟差不多就熟了。
5、加入切好的菠菜，虾皮、少量的盐和鸡精搅拌均匀，盛入碗中后淋入2滴香油即可出锅。
2、保证优质蛋白摄入
什么是优质蛋白？指的是“所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例恰当，氨基酸模式与人类接近，且易于被人体消化”，蛋白质是生命活动的主要承担者，有提高免疫力的作用，缺少什么也不能缺了蛋白质，无论在什么时候都应该充足摄入，一般来说就是如牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼虾等高蛋白低脂肪的食物都属于优质蛋白。
身子骨弱的时候，还是炖点鸡肉吃吧，加点红枣一起炖，补补气力。
红枣香菇煲鸡汤
食材：鸡（半只）、香菇、红枣、枸杞、生姜、葱、香菜、料酒、盐和胡椒粉适量。
1、鸡肉剁成块，放入盆中加适量的清水，加一勺盐进去，浸泡10分钟把鸡肉中的血水泡出，再用清水反复揉抓冲洗干净，直至没有血水。大葱洗净斜刀切片，生姜刮皮切片，香菜去根洗净备用。
2、香菇用清水冲洗干净，去除香菇的根部，切成片。红枣冲洗干净，用水浸泡半小时。枸杞也洗净，用水提前浸泡。
3、煮锅中倒入适量的清水开大火，把洗好的鸡块倒入冷水中，加入葱姜，并倒入少许料酒去腥，焯水10分钟左右，看锅内水中飘起一层浮末后，关火用笊篱捞出鸡块，温水冲掉鸡块表面的浮末。
4、鸡块倒入砂锅里，加开水淹没鸡块，葱姜再各放三片进去，盖上盖子小火慢炖20分钟。把切好的香菇片、红枣和枸杞倒入砂锅内，继续炖煮30分钟。
5、出锅前放半勺胡椒粉和一勺盐调味，放入香菜，一碗滋补美味的鸡汤就做好了。
3、补充微量元素
人体需要的微量元素很多，已知的有18种，无论是钙、铁、锌、硒、镁等都在体内有重要作用，蔬菜和水果是补充这些微量元素的重要来源，最好做到“餐餐有蔬菜，每天有水果”，提倡目前这个阶段可以购买一些补充剂食用。
【凉拌茼蒿】
食材：茼蒿、大蒜、白糖、香油、白芝麻、枸杞、苹果醋、适量的盐和鸡精。
1、茼蒿挑拣出较老的茎叶，用清水冲洗干净，1头大蒜掰成蒜瓣用刀拍碎，这样比较好去皮，再切成蒜末备用，枸杞浸泡在清水中备用。
2、锅中加入少量的油和盐，煮开后放入茼蒿茎焯水1分钟后，放入茼蒿叶子继续焯水30秒左右，捞出投入凉水中降温。
3、碗中加入切好的蒜蓉、1勺芝麻，浇上一勺热油搅拌均匀，使碗中的食材都能与热油充分接触，继续加入1勺香油、1勺苹果醋、小半勺白糖、适量的盐和鸡精，搅拌均匀制成料汁。
4、将茼蒿冷水中捞出控干水分，放入碗中倒入调好的料汁和枸杞，搅拌均匀即可食用。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
