“胆固醇大户”被揪出，是猪肉的10倍，医生提醒：能不吃就少吃

“胆固醇大户”被揪出，是猪肉的10倍，医生提醒：能不吃就尽量少吃，赶紧扔掉！

大家好，我是真心爱厨房。入冬以后天气变的寒冷，为了御寒人们都喜欢吃一些热乎乎的菜，像炖菜、火锅、动物内脏等。长时间下去，身体中的胆固醇也在慢慢的升高，极易引起“三高”问题。

现在的人们对血脂、血压、血糖都非常的重视，因此日常生活中，大家要多吃一些胆固醇含量低的食物。腐竹是我家炖菜、涮锅必不可少的食材，泡发好之后再做成各种美食，很多家人的欢迎。下面就给大家用腐竹分享好吃的做法，操作简单，一起来看一下吧。

推荐食谱：【炒腐竹】

制作方法：

首先，准备一把腐竹用剪刀剪成三公分的长段。剪好后放入盆中，加入一勺食用盐，然后倒满一大碗69度的温水，把腐竹泡发开

接下来准备小碗中，加入一把干木耳，一小勺白糖，一勺面粉，再倒满50度的清水抓拌均匀，放一旁浸泡20分钟，把木耳泡发。准备一把大蒜切成薄片。一个青椒去籽后切成条，然后切成小方块，一个红椒去籽后切成条，再改刀切成小方块。一个西红柿对半切开，把硬心切掉，然后改到切成小块。

腐竹泡发好后控水捞出，放到大碗中备用。接下来调个料汁，小碗中加一勺食盐，一小勺白糖。一小勺生抽、胡椒粉，鸡精、蚝油，少量玉米淀粉，然后倒入一小碗清水搅拌均匀，提前调料汁是为了炒菜节省时间。

接下来，另准备一个大碗，加入20克淀粉，然后倒满一小碗清水搅拌均匀，把淀粉搅拌融化，搅拌至粘稠细腻的状态，准备两个鸡蛋打入淀粉水碗中，快速的搅拌均匀，把淀粉水和鸡蛋搅拌融合在一起。然后把泡好的腐竹倒进来搅拌均匀，使腐竹表面均匀的裹上一层面糊。

接下来，锅中油温三成热，把腐竹放入锅中，开小火慢慢煎制，一面金黄以后翻面，把腐竹煎至两面金黄，夹出来装入碗中备用

炒锅中油热，把蒜片放入锅中翻炒出蒜香味，再把西红柿丁加进来，开大火快速的翻炒均匀，西红柿炒出汁水后，把木耳加进来，开大火把木耳炒熟炒香，然后把腐竹、料汁加进来，开大火快速的翻炒均匀。最后再把青红椒加进来。继续开大火，快速的翻炒均匀出锅。一道鲜香美味的腐竹就做好了。

推荐食谱：【腐竹炒西红柿】

制作方法：

首先准备一把干腐竹，剪成3-5公分左右的长段，全部剪好放进大盆里面。加入两勺食盐，再加入没过腐竹的清水，然后再盖上一个保鲜膜，把辅助泡软泡发好。

小碗中打入3个鸡蛋，倒入适量的白胡椒粉，用筷子搅拌成鸡蛋液，腐竹泡好后清洗一下，然后捞出来，再次放入清水中清洗几次，洗净后控水捞出，放进大盆中。然后把鸡蛋液慢慢的倒进腐竹的里面，加半勺生粉，然后用筷子搅拌均匀备用。

准备一个西红柿，在中间插上一根筷子，然后再把燃气灶打开到最小火，把番茄放火上烧一会，只需要十秒钟左右，西红柿皮就会自动裂开。这样很轻松就能够把西红柿皮去掉，在改刀切成西红柿丁，切好放进碗中备用。

一个红辣椒去蒂后一分为二，然后再切成长条，最后切成小块。一个青椒去蒂后也切成小块，一块生姜先切成薄片，然后再切成姜末。一把小葱，葱白和葱叶分开切，葱白切成大点的葱花，葱叶也切成葱花，一把大蒜切成蒜末。

炒锅中油热把腐竹一个一个的放进锅中，刚开始先不要动，先把辅助煎制定型，定型以后翻动一下，让辅助收入更加均匀。开小火慢慢的炸，最后炸到腐竹表面金黄捞出来备用。

锅中留底油，油热后把葱姜蒜末倒进锅中，翻炒出香味，然后倒入西红柿丁翻炒均匀，炒出汁水后再倒入适量的清水，调味加入食盐、鸡精、十三香、生抽、蚝油搅拌均匀，然后大火把汤汁煮开，煮出香味后倒入辅助，再次煮三分钟，最后加入青红椒块翻炒到微微断生关火。装入盘中撒上葱花点缀一下，这样做的腐竹吸足了西红柿的汤汁，吃起来特别的香。

推荐食谱：【腐竹炖排骨】

制作方法：

首先准备一斤排骨放入盆中，放入两勺淀粉，加点清水把排骨抓洗干净。这样可以去除排骨里的血水，抓匀后用清水冲洗两三遍就可以了

一把大蒜剁成蒜末，放入排骨中，加盐、生抽、蚝油、米酒、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，再加点食用油继续搅拌均匀锁住水分，然后腌制15分钟左右。

在准备一把提前泡好的腐竹，均匀的摆放在盘子底部，然后把排骨一块一块的放上去。排骨尽量不要叠起来，水开后把排骨放入蒸锅中。盖上盖子，大火蒸18分钟。

时间到了打开盖子，撒上一些葱花，这样做出来的排骨非常的爽口，腐竹吸足了排骨的汤汁很入味，全集都喜欢吃。

结语：以上就是今天为您分享的美食，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎私信给我哦！