俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材，古时候也有：“萝卜上市，郎中下市”的说法。
萝卜是很多人非常爱吃的食物，萝卜的种类有很多，比如胡萝卜，白萝卜，青萝卜，水萝卜等。不同萝卜所含有的营养物质是不一样的，其中所能达到的养生价值也不一样。
胡萝卜
胡萝卜想必大家都不陌生，胡萝卜的营养价值同样特别丰富，尤其是里边的红萝卜素含量非常丰富，经常吃胡萝卜，对于我们的视力恢复特别有好处呢！
胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用。
胡萝卜含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效。胡萝卜种子含油量达13%，可驱蛔虫，治长久不愈的痢疾。胡萝卜叶子可防治水痘与急性黄疸肝炎。
长期饮用胡萝卜汁可预防夜盲症、干眼病，使皮肤丰润、皱褶展平、斑点消除及头发健美。特别是对吸烟的人来说，每天吃点胡萝卜更有预防肺癌的作用。
【胡萝卜的禁忌与副作用】
1、禁忌
每个人的体质不同，若本身为过敏体质，且对胡萝卜过敏，则一般需要禁忌吃胡萝卜，以免出现相关过敏症状，如皮肤瘙痒、红疹、腹痛、腹泻、呕吐等。这时会影响身体健康，建议尽量避免。
2、副作用
胡萝卜含有较多膳食纤维，而膳食纤维通常不被人体所消化及吸收。若大量吃胡萝卜，可能会导致胃肠道负担加重，进而引起胃肠功能紊乱，表现为腹痛、腹泻等症状。
另外胡萝卜含有胡萝卜素，若长期大量吃胡萝卜，还可能会导致皮肤黄染，影响美观。
白萝卜
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
中医理论认为白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、积食、消化不良、痰多便秘等。
清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”
【白萝卜的禁忌】
1、气虚者不能食用：白萝卜通常有通气的效果，如果气虚者食用白萝卜很有可能会加重病情。
2、腹泻者不能食：白萝卜含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动缓解便秘，腹泻者服用会导致腹泻加剧。
3、脾胃虚者不能食：萝卜味甘性凉，脾胃虚者食用白萝卜可能会引起胃痛。
4、不能和党参和黄芪同食：党参和黄芪是补药，而萝卜有下气的功效，同时会影响药效。
5、不能和胡萝卜同食：两者同时服用会破坏胡萝卜当中的维生素。
6、不能和柿子同食：两者同时服用可能会引发甲状腺出现疾病。
7、不能过多进食：萝卜吃多了会增加肠胃负担，引起腹胀腹泻等情况。
青萝卜
青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜，青萝卜除埋入土里部分其他部分通体全绿，味道脆甜。青萝卜包括：沙窝萝卜、葛沽萝卜、翘头青萝卜、露头青萝卜等。
整个萝卜上部甘甜，至尾部有少许辣味，是地方优良品种，青萝卜，是中国萝卜中的绿皮萝卜。也是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。且含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素等，其中维生素C的含量非常高，可提高细胞的质量，能增强人体的免疫力。
青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。
萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。吃萝卜有助于血脂、软化血管、稳定血压，对冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病也有一定作用。
【青萝卜的禁忌】
1、气虚。青萝卜性质偏凉，气虚人群应该以补气养血的食物为主，如果进食过多青萝卜，则不利于身体健康。
2、阳虚。阳虚是指人体内阳气产生不足，如果此时继续进食凉性食物，容易影响身体的恢复。
3、脾胃虚寒。青萝卜属于凉性食物，脾胃虚寒的人群进食后可能会增加胃肠道的负担，引起或者加重腹泻、腹痛、恶心呕吐等不适症状，不利于身体恢复。
4、服用中药。中医认为青萝卜有助于行气化瘀的功效，可能会影响滋补类中药的治疗效果。
【青萝卜不能同食的食物】
1、柠檬：柠檬含有大量的维生素c，绿萝和柠檬一起吃可能会影响人体对维生素c的吸收，所以青萝卜不能和柠檬一起吃。
2、黑木耳：黑木耳含有过敏成分。如果一起吃黑木耳和青萝卜，可能会诱发皮炎，对身体造成伤害。所以青萝卜不能和木耳一起吃。
3、西瓜：西瓜是凉性食物，而青萝卜也是凉性食物。绿萝和西瓜一起吃可能会拉肚子。所以青萝卜不宜和西瓜一起吃。
胡萝卜、白萝卜、青萝卜，哪种更利于健康呢？
其实，这三种萝卜都可以在冬天食用，只是我们要找到更适合它们的吃法！
青萝卜因为水分充足、辛辣味儿轻、有甜味儿，所以我们可以把青萝卜做成凉拌萝卜丝，清爽开胃。
白萝卜因为辛辣味重，水分较少，但是经久耐炖，我们可以用来炖汤，还可以腌成开胃的小咸菜。
红萝卜因为味道中性，没有辛辣味，孩子们爱吃，我们可以做成炒红萝卜丝或者红萝卜蒸菜。三种萝卜根据不同体质，有不同的功效，所以合理搭配就是最健康的。
