十月初一又称“祭祖节”、“冥阴节”。它是古代一个非常重要的时间点，因为这个时候，天气降温明显，要为去世的人送去御寒的衣服，所以又称“寒衣节”，此外这一天也标志着天气变冷，身体易出现腹泻、感冒、咳嗽等，需进补调养，但这时又未到寒冷程度，因此进补应以清补、平补为主。这个时候就需要给家里的老人和孩子多喝一点滋补的汤品，老话：“吃肉不如喝汤，吃肉不喝汤等于打场霜。”汤作为一种食物最富营养也最易消化，在平时的生活中，我们也应该多喝些汤。汤类食物不仅味道鲜美可口，且营养成分溶于水中，很容易被人体吸收。所以特别适合天冷喝。
【山药大骨头汤】
砍好的大骨头放进大碗中。加清水。加入半瓶啤酒。一勺小苏打，抓一抓放里面浸泡20分钟。时间到了把大骨头捞出来，倒入清水，清洗干净控水捞出放进锅里面。放入一个葱节，几片姜片，再把剩下的啤酒倒进来，加入清水没过大骨头。开小火焯水，水开把上面的浮沫撇干净，再煮五分钟捞起来放进大碗中，再倒入多一点的温水。清洗干净放进大碗中，控水捞出备用。
锅中加入油。油热再骨头加进来煸炒一下，把骨头的表面煎至微微发黄。倒入90度的开水，煮五分钟。再倒入一个大点的砂锅中放入几块姜片。再把汤汁全部都倒进砂锅里，放一小把冰糖，盖上锅盖开小火炖一个小时。
山药去皮切成滚刀块，装进大碗里面，加入清水。一点白醋，浸泡着备用。骨头汤也炖得差不多了把山药倒进来盖上锅盖，小火炖15分钟，时间到了，调味加一勺盐，少量的鸡精，一小勺胡椒粉。搅拌均匀盛出来，一道非常好喝的骨头汤就做好了。
【萝卜丝汤】
把萝卜洗净切掉两头，擦成细丝放在盆中备用，西红柿切成小碎丁备用，大葱切成段，金针菇撕成小块，放在一旁备用。
起锅放油，油温烧热之后，把葱段放入锅中炒出香味，把西红柿丁也放进锅中。加一勺盐，边炒出西红柿的汤汁，锅中加入适量的水。盖上盖子把火烧开。一勺淀粉放在碗中。倒入清水搅拌成淀粉水备用。碗中打入两个鸡蛋搅散备用。
锅里的水开后把金针菇放在里面。大火先煮一分钟，加入一勺蚝油，一勺鸡精。一勺麻辣鲜，再适量的胡椒粉，搅拌搅拌，再把胡萝卜丝放进锅中，搅拌均匀打入淀粉水搅拌均匀，锅里再次沸腾的时候淋入鸡蛋液，再撒点香菜，搅拌均匀，放入碗中，再淋入适量的香油就可以开喝了。
【豆腐鱼头汤】
把洗好的鱼头放到菜板上。对半切开。切成小一点的块。
起锅加油，把切好的鱼头放入锅中，开中小火慢煎，煎至一面定型翻过来煎另一面。煎至两面都定型后放入几块姜片。往里面加入开水，开大火煮开两分钟。
豆腐切成薄片放入锅中。再煮个两三分钟就可以了，调味加入一勺食盐，少许胡椒粉盖上盖子再煮个十分钟。一道非常鲜美的鱼头汤就做好了，出锅装入大碗中。
