【道地药材是指历史悠久、产地适宜、品种优良、产量宏丰、炮制考究、品质好、疗效佳、在国内外享有很高声誉的药材。《本草经集注》曾言“诸药所生，皆有境界”，说的是每味药材皆由天地孕育而生，见证季节轮转，岁月变迁。谷医堂人携手长沙广播电视台，走进道地药材原产地，领悟道地本草对生命的敬畏，沐浴于中医药文化的洗礼。】
- 2022年6月13日 - 14日
- 目的地 ：益阳安化县田庄乡白沙溪村
- 道地药材 ：黄精
黄精，始载于《名医别录》，外形与葳蕤（玉竹）相似，味甘，平。主补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身、延年、不饥。据说，是药王孙思邈将黄精“九蒸九晒”的炮制方式传承给后人，直至今时。孙思邈，是黄精的普及者，也是受益者，颇为高寿，活了102岁。
提起安化，大多想到的是“黑茶”。一句“世界黑茶看中国，中国黑茶看安化”，让安化黑茶家喻户晓，殊不知安化自古还是“湘中药库”，中医药文化底蕴深厚、中药材资源极其丰富，尤以“黄精”为盛。如今，安化县是“中国多花黄精之乡”。
历代中医药典籍里，“黄精”被认为是延年益寿的上品中药材，古人甚至有：“黄精久服成仙”之说。但对于普通大众而言，相比于人参、鹿茸、灵芝，了解黄精的还是不多。本期，我们走进“黄精”原产地，益阳安化县田庄乡白沙溪村，探寻黄精的珍贵。
田庄乡，地处雪峰山东麓九龙池山系，境内山地为主，千米以上的山峰有十余座，对于喜荫的黄精来说，无疑是乐土。
吃完早饭，喝过黑茶，行进在山间小路，呼吸着清新空气，密林中不时有野生药材冒出头来。据说，整个安化县有1277种药材，其中有200多种上了《中国药典》。
一路上，安化县中医药健康产业协会秘书长蒋丰登和我们介绍，这里地处北纬28°黄金纬度线，气候湿润，巨大的海拔差，形成了利于黄精生长的区域小气候，尤其是利于黄精中多糖的累积和浸出物比例的提高。
此外，安化县还是世界上冰碛岩最富集地区，约占全球总量的85%，冰碛岩风化形成的土壤，粘砂适度，富含锌、硒等微量元素。同时，冰碛岩土壤，透气性与沥水性好，黄精能够充分地吸收营养，且不易“生病”。
集诸多优势，安化黄精也被誉为“冰碛岩上的仙草”。
清同治1872年，《安化县志·物产》就有关于黄精的详细描述。《博物志》称，太阳之草，名曰黄精，饵而食之可长生。本草称其为补黄宫之胜品。谷医堂玉竹黄精膏，所采用的便是安化黄精。
安化黄精，属多花黄精，根状茎肥厚，通常分枝2个以上，常数个块状结节相连。其黄精多糖含量普遍达10-15%，最高达22%，明显高于中国药典标准（≥7.0%）。浸出物达65-90%，明显高于药典标准（≥45%）。由于形状特别，安化人都喜欢叫她“姜形妹”。
当地老辈人的口口相传中，黄精在古代饥荒战乱时期，曾救活了无数人。相传在元末明初，当时一干百姓因躲避战乱从外地举家迁涉至古安化时，正当干粮耗尽，无计可施，却在一个深山密林中发现了漫山遍野的黄精，于是召集大家将其采集起来，蒸熟当成口粮食用，度过那段艰难的岁月。如今，还有很多老人每天挖黄精回来，经“九蒸九晒”后食用，基本上常吃黄精的人，身体都很好，很长寿。
九蒸九晒，在古书中又称九蒸九曝或九制，是有着数千年历史传统的中药炮制方法，多用来制作珍贵的药材。其利用阳光的“阳之气”和山泉水的“阴之气”，来蒸晒那些本就吸收了天地精华的珍贵药材。纯粹的阴阳反复，循环处理，让阴阳二气交融，循环，提升药材的药性和功效。
黄精蒸晒炮制工艺，最早可追溯到药王孙思邈的《千金翼方》，其载：“九月末掘取根，捡取肥大者，去目熟蒸，微爆干又蒸，暴干，食之如蜜，可停”。
蒋双辉，第6代安化黄精九制传统技艺非遗传承人，带我们领略了黄精的“九蒸九晒”。九制黄精，是在没有金属器皿下完成的，所用到的竹蒸笼、竹簸箕、烧火用的木材……都很有讲究。每次大火蒸上40分钟，蒸透，晒干，反复9次后，黄精已脱胎换骨成为名贵的药材——九制黄精。
谷医堂蒋孟良教授介绍，黄精蒸过后，就不会像生品那样刺激咽喉。晒干了，又使其易保存，不会变质、发霉、生虫。现代研究表明，由于黄精生品中含有粘液质等刺激成分，生食会有麻舌感，且刺激喉咙，因此炮制后使用更佳，并能增强补益功效。黄精经“九蒸九晒”，黑如漆、明如镜、甜如蜜，也有人当果脯来吃。正如此，谷医堂的玉竹黄精膏也能够清晰地感受到九制黄精的甜香。
以天地之物、自然之法，康健自然之身。
古朴的哲学思想，滋润了神奇的中医药文化。
黄精有价，文化传承无价。
