各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：‘夏天多喝绿豆汤，补水补钾，学会4大技巧，10分钟开花，软烂起沙！’
夏至过后，气温一直维持在35℃以上，只要不吹空调，可以说坐着不动都要流汗。大量出汗，很多人会第一时间喝水，这是正确的，因为出汗会流失大量的水分，需要补水。
不过，夏天出汗后，光补水是不够的，因为随汗水流失的除了水，还有很多矿物质，比如钾、钠、镁等矿物质。这些矿物质对身体有很重要的作用，包括维持细胞正常的新陈代谢，保持细胞膜静息电位、调节细胞内液外液渗透压、调控体内酸碱平衡等。
一旦体内矿物质大量流失，身体就会出现很多不适，比如体虚、乏力、疲惫等，就是我们俗称的“中暑”，这个时候要及时补充矿物质。
我建议大家，可以多喝些绿豆汤。
绿豆是一种很有营养的食物，它含有丰富的蛋白质，维生素、矿物质、碳水化合物等。值得一说的是，绿豆含有钾、钙、磷、镁、铁、铜、锌、硒等矿物质，含量还非常高，尤其是钾，达到了787毫克，能给身体很好的补充。
经常喝绿豆汤，不仅能给身体补充营养，还有清热解毒、解暑解渴的功效，到了夏天，我每天都会给家人煮一锅绿豆汤，放凉后饮用，喝着特别舒服。
煮绿豆汤很简单，但很多人用绿豆煮出来，却不是绿豆汤，而是发红的红豆汤。这是为什么呢？主要是绿豆被氧化了。
今天我就和大家分享一下煮绿豆汤的技巧，掌握4大要点后，就能让绿豆快速开花，颜色呈豆沙绿，一点也不发红。
【煮绿豆汤】
准备绿豆、清水、白醋。
1.、准备一碗绿豆，用清水淘洗2遍，然后加一碗水，浸泡一个晚上。煮绿豆时，绿豆一定要提前浸泡，不能直接用干豆子煮，不然煮几个小时都不会开花。
2、泡好的绿豆，充分吸收了水分，很容易煮开花。泡绿豆的水不要倒掉，直接把绿豆放进冰箱里，冷冻2小时后取出。
3、准备一个砂锅，加入适量的清水，加入一勺白醋搅拌均匀，开大火加热，煮开后转小火，直接倒入冷冻的绿豆，盖上盖子，继续煮10分钟。
4、10分钟后，绿豆就煮开花了，根据个人口味，加入适量的冰糖或白砂糖，搅拌至全部融化后就可以关火了。
煮绿豆汤的4个技巧要点
绿豆是比较坚硬的，如果直接煮的话，肯定是能煮开的，但非常浪费时间，如果想要快速煮开花，口感起沙，颜色还不发红，一定要记住下面这4个要点。
1、绿豆要冷冻
绿豆先用水浸泡，如果时间充足，可以浸泡一个晚上。如果时间比较紧，可以泡2个小时，总之一定要泡。泡好的绿豆别直接煮，也是很难煮开花，要把泡好的绿豆放进冰箱冷冻2个小时，这是为什么呢？
浸泡后的绿豆吸收了充足的水分，在冷冻环境下，这些水分会结冰，体积增大，就会让绿豆的结构产生裂缝，然后倒进开水里，在高温下绿豆会膨胀，这些裂缝就会越变越大，就能在10分钟内煮开花了。
2、煮绿豆要加醋，或用纯净水
绿豆汤变红的其中一个原因，就是水的问题。南北方的水质不一样，北方的水质是碱水，就容易把绿豆汤煮红。
所以在煮绿豆汤时，水里加点醋，就能防止绿豆汤变红。也可以用纯净水，pH值是中性的，也不会让绿豆汤变红。
3、煮绿豆汤不能用铁锅、铁勺
如果用铁锅煮绿豆汤，并且用铁勺搅拌的话，绿豆皮中含有的活性物质，就会和铁离子发生反应，就会改变绿豆汤的颜色，发红甚至发黑。
所以煮绿豆汤时，建议用砂锅、不锈钢锅、玻璃锅等容器，就能煮出绿色的绿豆汤，不会发红。
4、煮绿豆汤时要盖盖子
煮绿豆汤，很多人会不盖盖子煮，这样方便观察锅里的情况，其实这样不对。首先开盖煮不利于保温，煮的时间比较长。其次，绿豆和空气接触，就会被氧化，使汤色发红。
所以煮绿豆汤时，要把锅盖盖上，5分钟观察一次就行了，这样不仅能更快地煮开花，而且还不会变红。
只要记住这4大技巧，保证能煮出好喝的绿豆汤。绿豆汤可以热饮，也可以冷饮，都有清热解暑的作用。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
