九派新闻评论员 木姗
热衷“卷”服务的海底捞火锅最近频繁挂热搜，一会儿是跳“科目三”，一会儿是跳“擦玻璃舞”。
这里的“科目三”不是考驾照，而是一段爆红网络的舞蹈，以夸张的脚步和摇摆引人注目；网传视频里的“擦玻璃舞”则是男服务员贴着女顾客的手，掌心对掌心、模仿擦玻璃的动作摇摆扭动。
这些夺人眼球的夸张舞蹈，有人乐在其中，觉得没必要“上纲上线”；也有人评价“低俗恶心”，尤其是带小孩用餐的顾客，认为一群服务员在孩子面前“扭来扭去”是很不合适的。
“卷”服务本来是为了给顾客更好的体验，跳舞本身也没有错，但如果提供的服务和顾客的需求之间相去甚远，要么是没服务到该服务的点上，要么就是“过度服务”，甚至可能变成顾客眼中的“越界服务”。
提升服务不是把顾客当“土财主”一样伺候，消费者也别把自己当“上帝”一样颐指气使。无论是提供服务的服务者，还是享受服务的消费者，看待服务的观念，都该变一变了。
服务品质不代表无脑“跪舔”，好的服务应该是有格调的服务，而不是会让人感到不适的服务。
过生日想一个人吃个火锅，服务员却在对面放了个玩偶；找服务员要个牙签，却被热情反问“小姐姐你是吃东西塞牙了吗？”；跟朋友同事聚餐聊天，却不断被“给您加个水”“给您收一下”各种打断……作为顾客，当然不会喜欢“爱搭不理”的服务，但也绝对不会喜欢“刻意献殷勤”的服务，献得多了便是“打扰”，再献得过了便是“越界”。
消费者真正需要的是体贴周到而适度的服务。
另一方面，为服务买单也不代表无上“特权”，消费者和服务者本就人格平等，互相尊重才是应有之义。在一句句“我要科目三”的浪潮里，就有海底捞员工因为频繁跳舞而导致脚扭伤的事情发生。
海底捞的顾客中，有因为服务员倒水不及时就砸碎水杯破口大骂的，有要求服务员给棉花玩偶过生日的，有只想享受免费服务、免费小菜却不愿意掏钱点餐的，还有让服务员把火龙果的籽挑干净的……面对这样的顾客，服务员即便硬着头皮按要求做了，心里怎么可能会服气？服务又如何能真心？
服务者也需要体面地工作，服务有范围、也有底线。
无论是对服务者还是消费者来说，格调和恶俗，可能都只是“一步之遥”。
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【来源：九派新闻】
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