一家所有门店皆为直营，不接受加盟的茶饮店，再度成为大家关注的焦点。近日，港交所披露奈雪的茶申请主板上市的招股书，这家明星企业，也被冠上了“国内新式茶饮上市第一股”的名号。
奈雪的茶是一个年轻的茶饮品牌，2015创立，总部位于深圳，目标消费群体以20-35岁年轻女性为主。 2017年12月，奈雪的茶开始走出广东地区，向全国范围内扩张； 2018年3月，奈雪完成A+轮投资，估值达到60亿元，成为公开资料中茶饮行业首个独角兽；目前奈雪的茶在全国70座城市，拥有近500家门店，而且这些门店均为直营店，不接受加盟。
曾两天开一家店，为何扩张如此迅速？
奈雪的茶最为火爆的时候，曾经两天开一家店，扩张速度令人咋舌。
创始人彭心认为，奈雪的茶所代表的新式茶饮，是有需求基础的，“你看咱们的父辈就喝茶，所以它其实是一个有根基的行业。”
2015年，彭心和丈夫赵林一起，以其网名“奈雪”为名，创立了新式茶饮品牌奈雪的茶。当时，还在金蝶工作的彭心突然萌发做茶饮的念头，她毅然辞去工作，寻求投资，几番尝试无果，后来她南下深圳，遇到了赵林，二人相识三个月后结婚，在深圳迅速开出了三家“奈雪的茶”直营店，但是这还只是开始。2018年，奈雪的茶扩张到150多家，如今这一数字攀升到近500家。
曾有人问彭心，为何奈雪的茶，能以如此惊人的速度扩张？
彭心认为，奈雪的茶作为新式茶饮企业，与传统茶饮企业相比，速度确实快了一些，其间也出现了必须解决的两大问题：第一是标准化的问题，如何确保快速扩张时，所有门店能保持一致的品牌输出，保持产品、服务、体验等的一致性；第二是在行业的标准化、机械化做得非常差的情况下，解决供应链问题。为此，奈雪的茶一方面加强团队的组织力，一方面对茶园的管理、生产工厂的管理、拼配技术、仓储、全国配送环节进行梳理，以解决茶叶的标准化问题。
质疑不断，为何仍被资本看好？
与扩张相伴的，是奈雪的茶单店销售额和订单量的持续下滑。从2018年的30.7万元，到2019年的27.7万元，再到2020年的20.1万元，奈雪的茶单店日均销售额呈下滑趋势，从订单量来看，2018年的平均值是716单，2020年这一数字跌至465单。
此外，奈雪的茶同店利润率也出现了下滑明显的情况，2018年24.9%的利润率，到了2020年已经降为12.6%。
在奈雪的茶的坐标轴上，资本市场画出了两道不同的曲线。自成立以来，奈雪的茶已取得天图实体、SCGC实体、HLC、永乐高国际及PAGACNebula的融资，2020年12月奈雪的茶C轮融资完成，PAGACNebula投资100万美元，投后估值高达20亿美元。
奈雪的茶也计划在2021年、2022年，分别在一线城市及新一线城市加快门店开张速度，具体规划为一线城市开设约300间，新一线城市开设350间茶饮店，而且其中约70%将规划为奈雪PRO茶饮店。
面对竞争，创始人彭心曾经表示，奈雪有一个天然优势，它本身就是一个拟人化的形象。未来奈雪将会以多种衍生品和产品去丰富这个IP形象，以和用户实现更多联结。
至于利润率问题，因为资本并不只看重当期利润，相反其对未来的预期回报更为看重，因此当资本看好这个赛道时，奈雪的茶获得百亿估值，就不怎么让人意外了。
